करीवेपिल्लई पोड़ी - Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder
द्वारा तरला दलाल
भुने हुए कड़ी पत्ता, दालें और मसालों से बना यह पाउडर, इडली या डोसे जैसे सौम्य सुबह के नाश्ते को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदलते हैं! इसे तिल के तेल के साथ परोसें या इडली, डोसा या चाहें तो उपमा के साथ भी परोसें। इमली डालना ना भुलें, क्योंकि इस करीवेपिलई पोड़ी के स्वाद को और भी मज़ेदार बनाने के लिए हल्का खट्टापन ज़रुरी है। अगर आपको पाउडर ज़्यादा तीखा पसंद हो, आप इसनें गुड़ ना डालें।
Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder recipe - How to make Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१ कप के लिये
१ कप कड़ी पत्ता
२ टी-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
२ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
१ टेबल-स्पून चना दाल
१ टेबल-स्पून उड़द दाल
१ टी-स्पून काली मिर्च
२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून तिल
२ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१/२ कप सूखा कसा नारियल
१ टेबल-स्पून कटी हुई इमली
१ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
नमक स्वादअनुसार
- Method
- एक छोटा पॅन गरम करें, कड़ी पत्ता डालकर, धिमी आँच पर 3-4 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पॅन में तेल गरम करें, खड़ा धनिया, चना दाल, उड़द दाल, काली मिर्च, ज़ीरा, सरसों, तिल, लाल मिर्च और नारियल डालकर धिमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट के लिए भुन लें।
- ठंडा करने के बाद, कड़ीपत्ता, इमली, गुड़ और नमक डालकर, मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।
- हवा बन्द डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।
Karuveppilai Podi, South Indian Curry Leaves Powder South ka special dry chutney masala serve with till ke oil ke sath Idli, dosa aour uttappa ke sath khane ka anand le