२१३ चटनी की झटपट रेसिपी , क्विक इंडियन चटनी रेसिपी
चटनी की झटपट रेसिपी, क्विक इंडियन चटनी रेसिपी। चटनी जैसी गुणकारी चीजें एक साधारण भोजन को एक अद्भुत भोजन में बढ़ाने की क्षमता रखती हैं। बटाटा वड़ा या समोसे को हरी चटनी में डुबोने की कल्पना करें! दक्षिण भारतीय चटनी के साथ इडली या मैसूर मसाला डोसा जैसे नाश्ते के व्यंजन दिन की सही शुरुआत है।
![टमॅटो चटनी - South Indian Tomato Onion Chutney]()
टमॅटो चटनी - South Indian Tomato Onion Chutney
प्रसिद्ध वड़ा पाव, समोसा पाव और भज्जी पाव को कुछ मसालेदार सुखी लेहसुन चटनी के बिना निश्चित रूप से अधूरा है।
![हरी मिर्च का ठेचा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन हिरवी मिरची ठेचा | - Green Chilli Thecha]()
हरी मिर्च का ठेचा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन हिरवी मिरची ठेचा | - Green Chilli Thecha
पूरे भारत में, नाश्ते और मुख्य पाठ्यक्रम के व्यंजनों के साथ-साथ अन्य व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किए जाने के लिए चटनी की एक विस्तृत श्रृंखला तैयार की जाती है।
सूखी के साथ-साथ गीली चटनी भी हैं, और कुछ चटनी भी थोक में तैयार की जा सकती हैं।
गुजराती और महाराष्ट्री नवरात्रि, गणेश चतुर्थी जैसे शुभ हिंदू त्यौहारों पर उपवास करते हैं और आलू, साबूदाना, मूंगफली इत्यादि विशिष्ट सामग्रियों से बने उपवास भोजन का सेवन करते हैं। मूंगफली दही चटनी एक मसालेदार, कुरकुरे और तीखी संगत है जो गहरे तले हुए स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।
![मूँगफली दही चटनी - Peanut Curd Chutney, Faral Chutney]()
मूँगफली दही चटनी - Peanut Curd Chutney, Faral Chutney
चटनी पोडी एक ऐसा सूखा पाउडर है, जिसे घी या तिल के तेल के साथ मिलाया जा सकता है और इडली या डोसा के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है।
![चटनी पोड़ी - Chutney Podi ( Thengai)]()
चटनी पोड़ी - Chutney Podi ( Thengai)
दक्षिण भारतीय खाना पकाने के लिए चटनी की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान की जाती है, जिसमें बस नारियल, इमली, टमाटर, प्याज जैसी आसानी से उपलब्ध सामग्री और करी पत्ता, उड़द की दाल, चना दाल, साबुत लाल मिर्च जैसे तड़के की आवश्यकता होती है।
![प्याज टमाटर चटनी - South Indian Tomato Onion Chutney]()
प्याज टमाटर चटनी - South Indian Tomato Onion Chutney
मैसूर चटनी, लाल लहसुन की चटनी, टमाटर की नारियल की चटनी, मसालेदार प्याज की चटनी जैसी लिप-स्मैकिंग साइड डिश जो डोसा की लोकप्रिय चटनी रेसिपी हैं।
दक्षिण-भारतीय भोजन, चाहे वह रेस्तरां से हो या सड़क किनारे स्टॉल, नारियल की चटनी, प्याज टमाटर की चटनी और सांभर के बिना अधूरा है।
![रेड गार्लिक चटनी - Red Garlic Chutney ( South Indian Chutney )]()
रेड गार्लिक चटनी - Red Garlic Chutney ( South Indian Chutney )
झट-पट इंडियन चटनी रेसिपी
चटनी बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री केवल सब्जियों तक ही सीमित नहीं है, आप फलों की चटनी भी बना सकते हैं, यह चंकी है और डिप की तरह काम करती है।
अनानास और मीठी किशमिश के साथ बनी अनानास और किशमिश की चटनी एक प्रसार की तरह है और इसे नाश्ते के लिए रोटी और चपातियों के साथ खाया जा सकता है। इसके अलावा, आप कच्चे आमों का उपयोग गर्मियों में जीभ गुदगुदी वाले कच्चे आम और प्याज की चटनी या कच्छी केरी नी चटनी बनाने के लिए ट्राई सकते हैं।
![काच्ची केरी नी चटनी - Kacchi Keri Ni Chutney ( Gujarati Recipe)]()
काच्ची केरी नी चटनी - Kacchi Keri Ni Chutney ( Gujarati Recipe)
अगर आप कुरकुरे भजी और पकौड़े के लिए एक मीठी और मसालेदार संगति की तलाश कर रहे हैं, तो ढोकला, कचौरी जैसे फलसफे, तो यह झटपट खट्टी मीठी चटनी और लहसुन की चटनी है, जो आपको जरूर बनाने की कोशिश करनी चाहिए! भेल पुरी, सेव पुरी और मुंबई सड़क किनारे प्रसिद्ध पाव भाजी जैसे चटनी की तैयारी में खजूर इमली चटनी और मिर्च लहसुन की चटनी (लाल चटनी) का उपयोग किया जाता है।
![टमाटर की चटनी की रेसिपी | खट्टी दक्षिण भारतीय टमाटर की चटन - Tomato Chutney]()
टमाटर की चटनी की रेसिपी | खट्टी दक्षिण भारतीय टमाटर की चटन - Tomato Chutney
यह कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह खंड आपको त्वरित चटनी की एक श्रृंखला से परिचित कराता है जिसकी व्यंजनों की अवधि २० मिनट से अधिक नहीं है, जिसे आसानी से और जल्दी से बनाया जा सकता है।
वे 'जादू का जादू' हो सकते हैं जो आपके भोजन को एक असाधारण में बदल देते हैं। इसके अलावा, ताजी धनिया और पुदीने की पत्तियों को मिलाकर बनाई गई पक्की मिंट चटनी के साथ दाल पावन, कबाब या कटलेट जैसे व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।
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