खिचड़ी-बंगाली स्टाईल - Khichdi, Bengali Style
द्वारा तरला दलाल
बंगाली स्टाईल खिचड़ी एक खुशबूदार और सब्ज़ीयों और दाल से एक भरपुर व्यंजन है। कह सकते हैं कि यह एक स्वाद और ऊर्जा से भरा आहार है। साबूत या मसालों के पाउडर की जगह पीसे हुए मसालों का प्रयोग इस व्यंजन में को एक अनोखा रुप प्रदान करता है-आप यह इस खिचड़ी को बनाने के समय देख सकते हैं।
Khichdi, Bengali Style recipe - How to make Khichdi, Bengali Style in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
६ मात्रा के लिये
१ कप चावल , भिगोकर छाने हुए
१/२ कप मसूर दाल
३ टेबल-स्पून घी
२ तेज़पत्ता
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
२ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ कप हरे मटर
१/२ कप फण्सी , 1" के टुकड़ों में काटे हुए
६ to ७ छोटे प्याज़ , छिले हुए
४ to ५ किलो छोटे आलू , छिले हुए
२ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
पीसकर दरदरा पउडर बनाने के लिए
४ लौंग
२ इलायची
५० मिलीमीटर (2") दालचीनी का टुकड़ा
विधि
- Method
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, तेज़पत्ता और तैयार पाउडर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुनें।
- प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, चावल और मसूर दाल डालकर अच्छी तरह मिलायें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भुनें।
- 31/2 कप गरम पानी, हरे मटर, फण्सी, प्याज़, आलू, हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर कम से कम 20 मिनट तक पकाऐं।
- गरमा गरम परोसें।