फ्रेंच बीन्स, फण्सी क्या है?

फण्सी के उपयोग से सब्ज़ियों में हमेशा क्रंच का एक तत्व जुड़ जाता है और इसलिए यह भारतीय सब्ज़ियों में सबसे ज्यादा पसंदीदा सब्ज़ी है। गुजरात और राजस्थान में इसका उपयोग फण्सी ढोकली बनाने के लिए किया जाता है जहाँ ढोकली को गेहूँ के आटे और बेसन के साथ बनाया जाता है।

दक्षिण में फ्रेंच बीन्स एण्ड  कैर्रोट थोरन नियमित रूप से बनाया जाता है। यह एक सूखी सब्ज़ी है जिसे तमिलनाडु में पारंपरिक रूप से बनाते है। 

फ्रेंच बीन्स से न केवल आप सब्ज़ियां बना सकते हैं बल्कि आप बहुत सारे भारतीय व्यंजन बना सकते हैं। सबसे मौलिक व्यंजन जैसे प्रेशर कुकर व्हेज पुलाव या दलिया के पुलाव में फण्सी का उपयोग नरम चावल में थोड़ी मिठास और कुरकुरापन देने के लिए किया जाता हैं।

चायनीज फ्रेंच बीन्स को बहुत पसंद करते है! एक साधारण गार्लिकस्टर फ्राय फ्रेंच बीन्स  से लेकर सबसे उत्कृष्ट वेजिटेबल फ्राईड राईस जैसे सभी रेसिपी में फण्सी का उपयोग प्रत्यक्ष रूप से होता है।