पालक चना दाल रेसिपी - Palak Chana Dal, Healthy Zero Oil Spinach Chana Dal
द्वारा तरला दलाल
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पालक चना दाल रेसिपी | स्वस्थ पालक चना दाल | भारतीय चना दाल पालक | जीरो ऑयल चना दाल पालक एक पौष्टिक दाल है - शाकाहारियों के लिए जरूरी है। जानिए स्वस्थ पालक चना दाल बनाने की विधि।
पालक चना दाल बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में चना दाल, नमक, हल्दी पाउडर और ३/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाइए और प्रेशर कुकर की २ सीटी बजने तक पका लीजिए। खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन को मध्यम ताप पे गरम कीजिए और उसमें सरसों, कड़ी पत्ता और हींग डालकर ३० सेकंड तक सूखा भून लीजिए या फिर जब सरसों चटकने लगे तब तक भून लीजिए। आँच कम करके उसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भून लीजिए या फिर हल्के भूरे रंग होने तक भून लीजिए। अगर प्याज़ जलने लगे तो थोडा सा पानी का छिडकाव कीजिए। उसमें पालक डालकर १ से २ मिनट तक लगातार हिलाते हुए सूखा भून लीजिए। उसमें पकाई हुई दाल, गुड, लाल मिर्च का पाउडर और थोडा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। उसमें १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और ५ से ७ मिनट के लिए धीमी आँच पर पका लीजिए। गरम परोसिए।
एक महाराष्ट्रीयन व्यंजन जिसमें हल्का सा बदलाव लाया गया है ताकि उसकी पौष्टिकता बढाई जा सके। जहाँ पालक इस दाल में विटामिन `ए`, आइरन और फोलेट की मात्रा बढा़ती है, वहाँ चना दाल इसमें प्रोटीन, जिंक और फाइबर जैसे पोषकतत्वों की मात्रा बढा़ने में मदद रूप होता है। भारतीय चना दाल पालक एक बाउल में कई पोषक तत्व प्राप्त करने का एक गुप्त तरीका है।
पूरी तरह से पकी हुई चना दाल एक मनभावन माउथफिल देती है जिसे हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर जैसे मूल भारतीय मसाला पाउडर के साथ जोड़ा जाता है। चपाती और अपनी पसंद के सलाद के साथ सरल लेकिन आनंददायक। सभी स्वस्थ व्यक्ति से लेकर वेट वाचर और यहां तक कि हृदय रोगियों से लेकर मधुमेह रोगियों तक इस स्वस्थ पालक चना दाल को अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं।
जबकि हमारे पास जीरो ऑयल चना दाल पालक है, आप चाहें तो राई और हरी मिर्च को 1 टीस्पून तेल में तड़का लगा सकते हैं. पालक और चना दाल के संयोजन के साथ, आप एक स्वस्थ गैर-तला हुआ नाश्ता - पालक और चना कबाब भी आज़मा सकते हैं।
पालक चना दाल के लिए टिप्स। 1. खाना पकाने का समय कम करने के लिए चना दाल को १/२ घंटे के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है। 2. सुनिश्चित करें कि आप चना दाल को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि दाल का प्रत्येक दाना अलग होना चाहिए और मैश नहीं होना चाहिए। 3. पालक को कटी हुई मेथी के पत्तों से बदला जा सकता है।
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Palak Chana Dal, Healthy Zero Oil Spinach Chana Dal recipe - How to make Palak Chana Dal, Healthy Zero Oil Spinach Chana Dal in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
२ मात्रा के लिये
३/४ कप कटी हुई पालक
१/२ कप चना दाल , भिगोकर छानी हुई
नमक , स्वादानुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून सरसों
६ to ७ कड़ी पत्ते
१/४ टी-स्पून हींग
१ हरी मिर्च , चीर दी हुई
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून कसा हुआ गुड़
१/४ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
- Method
- एक प्रेशर कुकर में चना दाल, नमक, हल्दी पाउडर और 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाइए और प्रेशर कुकर की 2 सीटी बजने तक पका लीजिए।
- खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन को मध्यम ताप पे गरम कीजिए और उसमें सरसों, कड़ी पत्ता और हींग डालकर ३० सेकंड तक सूखा भून लीजिए या फिर जब सरसों चटकने लगे तब तक भून लीजिए।
- आँच कम करके उसमें हरी मिर्च और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भून लीजिए या फिर हल्के भूरे रंग होने तक भून लीजिए। अगर प्याज़ जलने लगे तो थोडा सा पानी का छिडकाव कीजिए।
- उसमें पालक डालकर 1 से 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए सूखा भून लीजिए।
- उसमें पकाई हुई दाल, गुड, लाल मिर्च का पाउडर और थोडा नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- उसमें 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और 5 से 7 मिनट के लिए धीमी आँच पर पका लीजिए।
- गरम परोसिए।
पालक चना दाल के जैसी रेसिपी
- यदि आपको पालक चना दाल रेसिपी पसंद है, तो नीचे दी गई समान रेसिपी की सूची देखें:
पालक चना दाल बनाने के लिए
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पालक चना दाल बनाने के लिए, सबसे पहले चना दाल को चुने और साफ करें।
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बहते पानी के नीचे इसे बहुत अच्छी तरह से धो लें।
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एक गहरी कटोरी में पर्याप्त पानी के साथ चना दाल डालें।
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इसे ढक्कन के साथ कवर करें और १/२ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
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१/२ घंटे के बाद, एक छलनी का उपयोग करके चना दाल को छान लें।
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एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई और छानी हुई चना दाल को डालें।
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नमक और हल्दी पाउडर डालें।
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३/४ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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२ से ३ सीटी के लिए या चना दाल पूरी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को भागने दें। एक तरफ रख दें।
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चना पालक दाल बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और गरम होने पर उसमें सरसों डालें। यह एक जीरो ऑयल, कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी होने के कारण हम तड़के के लिए किसी भी तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं।
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कडी पत्ता डालें।
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लगभग ३० सेकंड के लिए या सरसों के चटकने के बाद हींग डालें और सूखा भून लें।
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आंच को कम करें, हरी मिर्च डालें।
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प्याज़ डालें।
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जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं तब तक सूखा भुन लें। थोड़ा सा पानी छिड़कें अगर प्याज़ पैन से चिपक जाए और जलने लगे। चूंकि हम तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, प्याज को पकाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त समय की आवश्यकता हो सकता है। मध्यम आंच पर हमें लगभग ३ मिनट का समय लगेगा।
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पालक डालें। चना दाल और पालक दोनों ही विटामिन ए और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। पालक लोह, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स का एक समृद्ध स्रोत है।
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और १ से २ मिनट तक लगातार चलाते हुए भून लें।
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पकी हुई दाल डालें।
- गुड़ डालें। आप चाहें तो गुड़ डालना छोड़ सकते हैं।
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मिर्च पाउडर डालें।
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थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पालक थोड़ा नमकीन होता है और हमने दाल उबालते समय नमक मिलाया है, इसलिए इस अवस्था में नमक डालते समय सतर्क रहें।
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१/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और ५ से ७ मिनट तक उबाल लें।
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अपनी पसंद की रोटियों या पराठों के साथ पालक चना दाल | चना पालक की सब्जी | चना पालक | पालक चने की दाल की रेसिपी | palak chana dal recipe in hindi | गरम परोसें।
पालक चना दाल के लिए टिप्स
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चना दाल को १/२ घंटे के लिए भिगोने से खाना पकाने का समय कम हो जाता है।
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सुनिश्चित करें कि आप चना दाल को ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि दाल का प्रत्येक दाना अलग होना चाहिए और मैश नहीं होना चाहिए।
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पालक को कटी हुई मेथी के पत्तों से बदला जा सकता है।
पालक चना दाल के स्वास्थ्य को लेकर फायदे
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पालक चना दाल - प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर।
- चना दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत होने के कारण इस व्यंजन को परोसने पर 6.8 ग्राम प्रोटीन मिलता है।
- पालक और चना दाल दोनों में फाइबर होता है - एक पोषक तत्व जो हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
- बिना घी/तेल के पकने के कारण इस पालक चना दाल में फैट कम होता है।
- पालक हृदय सहित अंगों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए आयरन, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन सी और कुछ एंटीऑक्सिडेंट को भी जोड़ता है।
- मधुमेह रोगी, मोटे लोग और हृदय रोगी निश्चित रूप से इस स्वस्थ सब्जी का सेवन कर सकते हैं। वे चाहें तो १ टीस्पून तेल/घी में सरसों और हरी मिर्च का तड़का लगा सकते हैं।