सोलकढ़ी रेसिपी, कोंकणी सोल कढ़ी - Solkadhi, Konkani Sol Kadhi
द्वारा तरला दलाल
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सोल कढ़ी (सोलकड़ी, कोकम करी, कोकम ड्रिंक) एक सुखदायक बैंगनी रंग का पाचन पेय है जो गोवा और महाराष्ट्र में लोकप्रिय है। सोलकढ़ी रेसिपी | कोंकणी स्टाइल सोलकड़ी | महाराष्ट्रियन स्टाइल सोल कढ़ी | कोकम करी | बनाने का तरीका जानें।
यह सोल कढ़ी एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान महाराष्ट्रियन पेय है जो हल्के भोजन के लिए एकदम सही है। कढ़ी को नारियल के दूध के बेस का उपयोग करके बनाया जाता है जिसे कोकम और मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।
यह पेस्टल गुलाबी, तीखा डाइजेस्टिव पेय बनाना आसान है, और इसे तैयार करने में सिर्फ़ १० मिनट का समय लगता है। यह कोंकणी स्टाइल सोलकड़ी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप अपने रोज़ाना के खाने के साथ परोस सकते हैं।
सोल कढ़ी बनाने के टिप्स: 1. आप कोकम का पानी बनाकर इसे एयर टाइट कंटेनर में महीनों तक स्टोर कर सकते हैं और ज़रूरत पड़ने पर इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. अगर आपको कम तीखा पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा को आधा टी-स्पून तक कम कर दें। 3. बेहतर स्वाद के लिए परोसने से पहले सोल कढ़ी को ठंडा कर लें।
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Solkadhi, Konkani Sol Kadhi recipe - How to make Solkadhi, Konkani Sol Kadhi in hindi
तैयारी का समय: भिगोने का समय: : 20 मिनट पकाने का समय: कुल समय:
३ बड़ा गिलास के लिये
सोल कढ़ी के लिए
२० सूखे कोकम
२ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
१/२ टी-स्पून जीरा
१ टेबल-स्पून कटा हुआ चुकंदर
१/२ टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक
४ लहसुन की कलियाँ
१ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादानुसार
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
सोल कढ़ी के लिए
- सोल कढ़ी के लिए
- सोलकढ़ी रेसिपी बनाने के लिए, कोकम को एक गहरे कटोरे में पर्याप्त गर्म पानी में भिगोएँ और 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- कोकम को रगड़ें और निचोड़ें ताकि उसका सारा स्वाद निकल जाए और छिलका हटा दें।
- एक मिक्सर में कसा हुआ नारियल, जीरा, चुकंदर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, चीनी, नमक और 11/2 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ और मिश्रण को छलनी पर रखे मलमल के कपड़े पर डालें।
- नारियल का दूध निकालने के लिए इसे अच्छी तरह से निचोड़ें। निचोड़े हुए बचे हुए हिस्से को 1 कप पानी के साथ मिक्सर जार में डालें।
- अच्छी तरह से मिलाएँ और सभी स्वाद वाले नारियल के दूध को निकालने के लिए चरण 4 और 5 को दोहराएँ।
- नारियल के दूध में तैयार कोकम का पानी और धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- सोल कढ़ी को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और ठंडा परोसें।