भरवां रागी पैनकेक रेसिपी - Stuffed Ragi Pancakes
द्वारा तरला दलाल

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भरवां रागी पैनकेक इस अद्भुत सामग्री का उपभोग करने का एक बहुत ही रोमांचक तरीका है क्योंकि यह शानदार स्वाद के साथ पोषण संबंधी लाभों को जोड़ता है! रागी और साबुत गेहूं के आटे के पैनकेक फाइबर से भरपूर मिश्रित सब्जियों से भरे होते हैं, जो न केवल स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।

रागी अपनी निर्विवाद अच्छाइयों और उच्च पोषण सामग्री के कारण एक बहुत ही सम्मानजनक अनाज है! इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि इसका उपयोग भारत के लगभग सभी क्षेत्रों में पैनकेक (भरवां रागी पैनकेक) से लेकर दलिया तक के रूप में किया जाता है।

भरवां रागी पैनकेक के लिए मुख्य सामग्री ।
1. साबुत नचनी, जिसे फिंगर मिलेट या रागी के नाम से भी जाना जाता है, एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज है जो सदियों से दुनिया के कई हिस्सों में मुख्य भोजन रहा है। कैल्शियम, आयरन, फाइबर और प्रोटीन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, साबुत नाचनी कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है। यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है, जो इसे ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। साबुत नाचनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पाचन में सुधार करने और तृप्ति को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता के लिए जानी जाती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है जो अपना वजन प्रबंधित करना चाहते हैं या अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना चाहते हैं। इसके अतिरिक्त, नाचनी में कैल्शियम की उच्च मात्रा इसे हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए फायदेमंद बनाती है। साबुत नचनी को अपने आहार में शामिल करना रोटी, डोसा, दलिया, या यहां तक कि कुकीज़ और मफिन जैसे बेक किए गए सामान बनाने के लिए नचनी के आटे का उपयोग करने जितना आसान हो सकता है। इसका पौष्टिक स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा इसे किसी भी भोजन में स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है। साबुत नाचनी की अच्छाइयों को अपनाएं और इसके अनेक स्वास्थ्य लाभों का आनंद लें!
2. साबुत गेहूं का आटा (गेहूं का आटा) । रागी का आटा, पौष्टिक होते हुए भी, कभी-कभी पैनकेक की बनावट को सघन और थोड़ा चिपचिपा बना सकता है। साबुत गेहूं का आटा पैनकेक की बनावट को हल्का करने में मदद करता है, जिससे वे नरम और संभालने में आसान हो जाते हैं। यह भरवां पैनकेक के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां एक लचीला और व्यावहारिक आटा वांछित है। साबुत गेहूं का आटा पैनकेक में थोड़ा पौष्टिक और मिट्टी जैसा स्वाद जोड़ता है, जो रागी के आटे के स्वाद को अच्छी तरह से पूरा करता है।

भरवां रागी पैनकेक के लिए प्रो टिप्स । 1. 1/2 कप बीन स्प्राउट्स डालें। बीन स्प्राउट्स नरम पैनकेक और फिलिंग में एक आनंददायक क्रंच जोड़ते हैं। वे एक विपरीत बनावट प्रदान करते हैं जो पकवान को खाने में अधिक आनंददायक बनाता है। बीन स्प्राउट्स में हल्का, ताज़ा स्वाद होता है जो भरावन की समृद्धि को हल्का कर सकता है।
2. 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर डालें । गाजर स्वादिष्ट रागी बैटर और स्टफिंग में प्राकृतिक मिठास का संकेत जोड़ती है। यह एक सुखद स्वाद कंट्रास्ट बना सकता है और अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों को संतुलित कर सकता है। गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) का अच्छा स्रोत है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।

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तैयारी का समय: 20 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   भिगोने का समय:  रात भर   कुल समय: 5308 घंटे 50 मिनट    ८ भरवां पैनकेक के लिये