वीगन रेसिपी | वेगन ड़ाइट रेसिपी  | भारतीय वीगन भोजन की सूची | vegan diet recipes in Hindi | 

एक वीगन आहार में केवल सब्जियां, अनाज, नट्स, फल और पौधों से मिलने वाले अन्य खाद्य पदार्थ होते हैं। इसमें जानवरों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ जैसे कि मांस, चिकन, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, शहद और अन्य पशु कृषि उत्पाद शामिल नहीं होते हैं। इस प्रकार का आहार आमतौर पर कैलोरी और संतृप्त वसा में कम और फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च होता है।

42 भारतीय शाकाहारी भोजन की सूची, 42 Indian Vegan Foods in Hindi

खाद्य पदार्थ जो वीगन नहीं खा सकते हैं! Foods Vegans cannot eat in Hindi!

1) दूध और दूध से बने उत्पाद जैसे दही, पनीर, चीज, छाछ, घी, मावा, चॉकलेट, क्रीम, आइसक्रीम आदि।
2) सभी मांस और मांस के उत्पाद - चिकन, मछली, मटन, बीफ, झींगे, शंख आदि।
3) पशु के उत्पाद जैसे शहद और कोचीनियल।

खाद्य उत्पाद लेबल को पढ़ना वास्तव में महत्वपूर्ण है क्योंकि कुछ उत्पाद छिपी हुई सामग्री का उपयोग करके या उसी कारखाने में तैयार किए जाते हैं जहां दूध, दूध का पाउडर और अंडे जैसे गैर-वीगन उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

भारतीय वीगन ब्रेकफास्ट रेसिपी, Indian Vegan Breakfast Recipes in Hindi

मिक्स स्प्राउट्स पोहा मिश्रित स्प्राउट्स, पोहा, मूंगफली का तेल, प्याज और मसालों से बना है। सुबह-सुबह लिया गया मिक्स्ड स्प्राउट्स पोहा का एक पौष्टिक त्वरित नाश्ता आपको पूरे दिन अच्छी स्थिति में रखता है। स्प्राउट्स में एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और यह प्रकृति में क्षारीय होते हैं। अंकुरित करने से प्रोटीन की बढ़ती है। उदाहरण के लिए, अंकुरित होने पर, मूंग की प्रोटीन की मात्रा 30% बढ़ जाती है। अंकुरित होने पर, बीज विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और बी-कॉम्प्लेक्स की मात्रा भी बढ़ जाती है।

स्प्राउट्स पोहा रेसिपी | मिक्स स्प्राउट्स पोहा | हेल्दी स्प्राउट्स पोहा | २० मिनट में नाश्ता - पोहा | Mixed Sprouts Poha

यह बादाम का ब्रेड बदाम के दूध से बनाया गया है। जिन्हें पाव बनाने में अंडे का उपयोग न करना हो, उनके लिए यह नुस्खा एक बेहतर विकल्प है। प्रोटिन और अच्छी चरबी से भरपूर यह वज़न घटाने वाले लोगों और व्यायाम करने वाले लोगों के लिए भी आदर्श नाश्ता है। आप इस ब्रेड का मज़ा ऐसे ही ले सकते हैं। या फिर पीनट मक्ख़न के परोस सकते हैं। फोइल में बाँधकर इसे फ्रिज़ में रखिए, यह पाँच दिनो तक ताज़ा रहता है।

बादाम का ब्रेड, घर का बना अंडारहित बादाम का ब्रेड | Almond Bread, Homemade Almond Bread Without Eggs

भारतीय वीगन रोटी  और पराठा रेसिपी, Indian Vegan Roti and Paratha Recipes in Hindi

एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन, पंजाबी मिस्सी रोटी पूरे गेहूं के आटे और बेसन के मिश्रण और अजवाईन, धनिया पत्ती और प्याज जैसे योजकों के साथ बनाया जाता है, जो पूर्णता के लिए पकने पर बहुत ही स्वादिष्ट सुगंध देते हैं। प्याज पंजाबी मिस्सी रोटी को अच्छा स्वाद और क्रंच देता है।

पंजाबी मिस्सी रोटी रेसिपी | पंजाबी मिस्सी पराठा | पंजाबी स्टाइल मिस्सी रोटी कैसे बनाये | Punjabi Missi Roti, How To Make Punjabi Missi Roti

यहाँ पौष्टिक मूंग दाल स्वादिष्ट पराठों का रुप लेती है! बाँधने के लिए आलू, करारेपन के लिए प्याज़ और स्वाद के लिए मसालों के साथ पकी हुई मूंग दाल, पराठों के लिए एक बेहतरीन भरवां मिश्रण बनाती है जो बाहार से करारे और अंदर से नरम होते हैं। आपको इस प्रोटीन और लौह भरपुर मूंग दाल पराठा में मसालों का मेल बेहद पसंद आएगा, खासतौर पर क्रश किया हुआ खड़ा धनिया और अमचुर।

हरी मूंग दाल पराठा बनाने के लिए हमने जो भी किया है वह है हरी मूंग दाल, साबुत गेहूं का आटा, मसला हुआ आलू, प्याज, सहसा कुचला धनिया के बीज, धनिया पत्ती, गरम मसाला, पाउडर चीनी, मिर्च पाउडर, सूखे आम का पाउडर को नरम आटे में मिला कर । हलकों में लुढ़का हुआ है और सुनहरे भूरे रंग तक तवा पर पकाया जाता है।

मूंग दाल पराठा | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | Moong Dal Paratha

भारतीय सब्ज़ी रेसिपी, Indian Vegan Sabzi Recipes in Hindi

पातल ची भाजी एक पौष्टिक दैनिक खाना है जिसका आनंद हर उम्र के लोग उठा सकते हैं। स्वस्थ पाटल भाजी को कोलोकैसिया पत्तियों से आयरन और फोलिक एसिड की अपनी हिस्सेदारी मिलती है और चना दाल से प्रोटीन। यह इन 2 अवयवों से घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों प्राप्त करता है। इसके अलावा, विटामिन ए और सी एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और सेल स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं।

महाराष्ट्रीयन पातल भाजी रेसिपी | पातळ भाजी | Maharashtrian Patal Bhaji, Paatal Bhaji

एक घरेलू और तृप्त करने वाली मटकी सब्जी रेसिपी जिसे गुजरातियों द्वारा बहुत पसंद किया जाता है। यह अंकुरित मटकी की सब्जी एक सूखी तैयारी है जिसे आमतौर पर फुलका और कढ़ी के साथ परोसा जाता है।

मटकी सब्ज़ी की रेसिपी | गुजराती सूखी मटकी की सब्ज़ी | अंकुरित मटकी की सब्जी | Matki Sabzi

भारतीय वीगन सूप रेसिपी, Indian Vegan Soup Recipes in Hindi

मिन्टी वेजिटेबल ओट्स सूप रेसिपी | इंडियन ओट्स वेजिटेबल सूप | वजन घटाने के लिए ओट्स मिंट वेजिटेबल सूप | हेल्दी ओट्स सूप एक कटोरा भरा पोषण जो स्वाद से भरपूर है। एक झट-पट हलका खाना खाने का मन है? यह गाढ़ा और चंकी सूप ऐसा कर सकता है! इंडियन ओट्स वेजिटेबल सूप सूप एक रेशांक से भरपुर सूप है जो बेहद संपूर्ण होने के बाद भी वजन कम करने में मदद करता है। वेजिटेबल स्टॉक और मिली-जुली सब्ज़ीयाँ इस सूप को भरपुर मात्रा में पौषण तत्व प्रदान करते हैं, वहीं पुदिना, हरी मिर्च, अधरक और सोया सॉस इसे बेहतरीन स्वाद और खुशबु प्रदान करते हैं।

मिन्टी वेजिटेबल ओट्स सूप रेसिपी | हेल्दी ओट्स सूप | पुदीना ओट्स का सूप | वजन घटाने के लिए ओट्स मिंट वेजिटेबल सूप | Minty Vegetable and Oats Soup

भारतीय वीगन सलाद रेसिपी, Indian Vegan Salad Recipes in Hindi

मिन्टी कुसकुस मध्य पूर्वी व्यंजनों से प्रेरित कुसकुस सलाद का एक स्वस्थ संस्करण है। भारतीय स्टाइल कुसकुस एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे कटी हुई सब्ज़ीयाँ, धनिया और पुदिना के साथ-साथ नींबू के रस से और भी मज़ेदार बनाया गया है। कुसकुस के साथ अन्य सामग्री भरपुर मात्रा में विटामीन सी प्रदान करते हैं, जो लौहतत्व को सोखने में मदद करता है और साथ ही रक्त के बहाव को स्वस्थ रखता है।

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