वेजिटेबल बेसिल सूप रेसिपी - Vegetable and Basil Soup, Healthy Diabetic Recipe
द्वारा तरला दलाल

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वेजिटेबल बेसिल सूप बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर १० सेकंड के लिए भूनें। प्याज, रंगीन शिमला मिर्च, फण्सी, गाजर, पत्तागोभी और अजमोदा डालें और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए भूनें। वेजिटेबल स्टॉक और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। इस बीच १/४ कप पानी के साथ बेसिल के पत्तों को मिक्सर में मिलाएं और मुलायम होने तक पीस लें। सूप में बेसिल का मिश्रण और काली मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। बेसिल के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।

यह रमणीय भारतीय वेजिटेबल सूप के साथ बेसिल सब्जियों की अच्छाइयों से भरा हुआ है, और बेसिल की सुखद सुगंध और स्वाद को बिखेरता है। इस सूप में बेसिल को कटा हुआ या सूखे रूप में इस्तेमाल करने के बजाय पेस्ट के रूप में डाला जाता है, जो इसकी उपस्थिति को वास्तव में ध्यान देने योग्य बनाता है।

जहां सब्जियों का प्रचुर मात्रा में उपयोग डायबिटिक डायनर को फाइबर की एक अच्छी खुराक देता है, वहीं तुलसी अपने औषधीय महत्व के साथ एक सौंदर्य स्पर्श देती है। न्यूनतम कैलोरी और कार्ब्स और उच्च फाइबर सामग्री के साथ, यह वेजिटेबल बेसिल सूप मधुमेह रोगियों को उनके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करेगा।

ढेर सारी कटी हुई सब्जियों के अलावा, यह हेल्दी फ्रेश वेजिटेबल बेसिल सूप एक अच्छा स्वाद और माउथ-फील पाने के लिए वेजिटेबल स्टॉक का भी उपयोग करता है। एंटीऑक्सिडेंट की एक उल्लेखनीय खुराक और कॉर्नफ्लोर से रहित, यह सूप किसी के दैनिक भोजन का हिस्सा भी हो सकता है। यह पौष्टिक भी है और तृप्त करने वाला भी!

आप अन्य डायबिटिक फ्रेंडली सूप जैसे ओट्स और वेजिटेबल ब्रोथ या लैट्यूस एण्ड कॉलीफ्लॉवर सूप भी ट्राई कर सकते हैं।

वेजिटेबल बेसिल सूप के लिए टिप्स। 1. आप स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन और हरी मिर्च के साथ बारीक कटा अदरक भी डाल सकते हैं। 2. गोभी को बारीक कटी हुई फूलगोभी से बदला जा सकता है। 3. तुलसी को पुदीने की पत्तियों से बदला जा सकता है। 4. तुलसी का पेस्ट समय के साथ सूप का रंग फीका कर देता है। तो, सूप बनाना पसंद करते हैं और जितनी जल्दी हो सके इसे परोसें।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 11 मिनट   कुल समय: 21 मिनट     २ मात्रा के लिये