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 Last Updated : Feb 18,2019


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Soups - Read In English
ભારતીય સૂપ રેસિપિ, વેજ સૂપ - ગુજરાતી માં વાંચો (Soups recipes in Gujarati)

भारतीय सूप रेसिपी, वेज सूप रेसिपी, Indian Soups Recipes in Hindi 

सूप विश्व भर में पसंदिदा व्यंजन मे से एक माना जाता है, जिसमें आपको पहर प्रांत का भिन्न स्वाद मिलता है।चाहे वह भारतीय शोरबा और रसम हो या युरोपियन गाढ़े और क्लीयर सूप हो, यह आपको हमेशा ताजडा महसुस करवाते हैं। इन्हें आप खाने से पहले परोस सकते हैं या दिन के बीच मज़ेदार नाश्ते के रुप में भी परोस सकते हैं, जो आपके बनाने के तरीके और खाने के समय पर निर्भर करता है। पारंपरिक रुप से सूप दाल, सब्ज़ी और स्टाइक से बनता है, जिनमें अकसर चावल, नूडल्स् या पास्ता डालकर इन्हें और भी मज़ेदार बनाया जाता है। इन्हें आप गुनगुने तापमान पर या ठंडा परोस सकते हैं और इन्हें आप जार मे डालकर अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं और दोपहर या शाम में, जब भी आपको भूख लगे, इसका मज़ा ले सकते हैं। ब्रॉकली ब्रॉथ , कॅरट सूप और क्लीयर सूप बनाकर देखें।

 



Top Recipes

इस मज़ेदार सूप में मिठी मकाई के दाने, क्रश किए हुए मकाई के दाने और रंगीन सब्जियों का संयोजन है। यह स्वीट कॉर्न और वेजीटेबल सूप झटपट और आसानी से मिलने वाली सब्जियों से बनता है। इस सूप की खसियत है करकरी सब्जियाँ और मक्ख़न में भुने गए अदरक और लहसुन। सर्दी के मौसम में धीरे-धीरे चम्मच भर इस सूप के स्वाद का आंनद लें।
बेहद स्वादिष्ट, करारे और मक्ख़न जैसे मेल्बा टोस्ट, जिन्हें खट्टे या चीज़ी डिप के साथ गरमा गरम परोसने पर, आपने चाय के साथ शायद ही इससे अच्छा कुछ खाया होगा! जहाँ इसे बनाना बेहद आसान है, आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा जिससे पहली बार में ही आप इन्हें अच्छी तरह से बना सके। टोस्ट करने के तुरंत बाद, तेज़ धार वाले चाकू से ब्रेड स्लाईस के किनारे काट लें। अगर आपने ब्रेड को ज़्यादा ठंडा होने दिया, उनके किनारे काटना मुश्किल हो जाता है। इसी तरह, कटे हुए स्लाईस को मक्ख़न के साथ बेक करते समय, अवन में देखते रहें क्योंकि यह स्लाईस पतले होते है और जल्दी जल सकते हैं।
शिमला मिर्च, बीन स्प्राउट्स और हरी प्याज़ का सोया सॉस के स्वाद के साथ एक शानदार मेल, यह चायनीज़ सूप ना केवल बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन साथ ही बनाने में आसान भी! अन्य सूप की तुलना में, जिनमें सब्ज़ियों को पहले पकाना पड़ता है, यह बीन स्प्राउट्स सूप स्टर-फ्राय कर बनता है, जो ना केवल झटपट बनता है, साथ ही इस व्यंजन को पारंपरिक स्वाद प्रदान करता है।
खट्टे टमाटर और कुरकुरे गाजर का एक मज़ेदार मेल, जिसे ऑरेगानो से चटपटा बनाया गया है, इसके अनोखे रुप और स्वाद से, यह हर्बड टमॅटो, कॅरट एण्ड मॅकारोनी सूप आपको ज़रुर मोहित करेगा। इस सूप का बेहद ही मज़ेदार स्वाद है, क्योंकि पकी हुई सब्ज़ीयों के मिश्रण को पुरी पीसकर सूप को मुलायम बनाने की जगह, हेण्ड ब्लेन्डर से दरदरा क्रश किया गया है, जिससे सबके स्वाद एक दुसरे के साथ घुल जाते हैं, लेकिन साथ ही इस सूप के हर चम्मच में आपको प्रत्येक सामग्री का अलग स्वाद मिलेगा।
शोरबा या भारतीय सूप अपने जीभ को गुदगूदाने वाले स्वाद के लिए माने जाते हैं। यह शक्तिदायक शोरबा, एक दाल आधारित नुस्खा है जिसमें दाल और पालक के साथ प्याज़, टमाटर इत्यादि मिलाकर उसकी बनावट मोहक बनाई गई है। थोड़ा सा मसाला पाउडर, खास करके करी पाउडर और उसके साथ थोड़े बूँद नींबू का रस इस शक्ति शोरबा, को एक विशेष सुगंध और स्वाद प्रदान करता है, जो आपकी भूख को तृप्त करने और इंद्रियों को ताज़ा करने में मदद रूप होगा। मसूर दाल और पालक दोनों ही लोह में समृद्ध हैं, इसलिए यह सूप आपके शरीर में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है, जो हमारे शरीर के सभी भागों में पोषक तत्व और ऑक्सीजनपहुँचाने के लिए जिम्मेदार है। नींबू का रस विटामिन 'सी' का एक अच्छा स्श्रोत होने के कारण लोह के अवशोषण में मदद करता है। दूसरी ओर, टमाटर में विटामिन 'ए' और 'सी' की मात्रा अधिक होती है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारे शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं।
इस पौष्टिक सूप मे नारीयल के दुध और मूंगफली का यह अनोखा मेल है, जिसे कटी हुई ककड़ी और टमाटर के स्वाद से निहारा गया है। चुटकी भर ज़ीरा, हरी मिर्च और ताज़ा धनिया इस कोको पीनट सूप को यादगार स्वाद प्रदान करता है, जो आपको हमेशा याद रहेगा।
एक बहुत ही स्वादिष्ट और ताज़गीभरा सूप, जिसका श्रेय जाता है मिर्ची, हरे चाय की पत्तियों और अन्य सामग्री के संयोजन को, इस सूप में ताज़े रसीले खूंभ और फुलगोभी को दिलचस्प स्टॅाक में धीमी आँच पर पकाया गया है जिसका स्वाद बहुत ही अनूठा और अत्यंत मोहक है। आप इस सूप को कभी मना नहीं कर पाएँगे। मिन्टी वेजिटेबल एण्ड ओट्स् सूप और मूंग सूप जैसे सूप भी बनाकर देखें।
इस दौड़-भाग वाली ज़िदगी में स्वस्थ और खुश रहने का सबसे बेहतरीन तरीका यह है कि अपने आहार में विटामीन सी भरपुर खाद्य पदार्थ को शामिल कर शरीर की स्वाधिनता बढ़ायें। इस स्वादिष्ट लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप का मज़ा लेने के लिए यह वजह काफी है, जो विटामीन सी से भरपुर सामग्री से बना हुआ है, जैसे नींबू, धनिया, गाजर और पत्तागोभी। इस व्यंजन में प्रयोग किया गया वेजिटेबल स्टॉक भी विटामीन सी की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है। साथ ही विटामीन सी सर्दी खांसी से राहत मिलने में मदद करता है, इसलिए ठंड के दिनों में या थकान लगने पर इस गरमा गरम सूप का मज़ा लें।
एक बेहतरीन स्वाद और गाढेपन के साथ बना सूप। यह सूप पालक और हरी प्याज़ के पत्ते के गुणों से भरपुर है, जिसमे साथ ही थोड़ा धनिया और पुदिना भी मिला हुआ है। इसमे मिलाया गया जायफल और काली मिर्च ना सिर्फ इसका स्वाद बेहतर बनाता है, साथ ही इनके उपचारात्मक गुण इस सूप को एक बेहतरीन हर्बल व्यंजन बनाता है।
हर बार भूख लगने पर क्या आप कोई ऐसे नुस्खे को खोजते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ–साथ बज़न भी न बढ़ाए? यदि ऐसे है, तो यह लीमोनी क्विनोआ और बेबी पालक का सूप जरूर आज़माइए। पालक और सूआ भाजी को पकाने के बाद नीबूं के मिलाने से बनता यह हल्का खट्टा सूप बारिश और ठंडी के मौसम के लिए एक उत्तम नुस्खा है। यदि वेजिटेबल स्टॉक तैयार हो, तो यह नुस्खा बनाने में बहुत आसान है।

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