वेजिटेबल खिचड़ी - Vegetable Khichdi for Babies and Toddlers
द्वारा तरला दलाल
शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी | शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी | शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी | शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी हिंदी में | vegetable khichdi for babies and toddlers in hindi | with 30 amazing images.
शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी एक बहुत ही सरल घरेलू भोजन है जो बनावट में नरम है और शिशुओं के गले और पेट को सुखदायक है। यह अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है, जो आपके बच्चे को भरपूर ऊर्जा, प्रोटीन और फोलिक एसिड प्रदान करता है।
शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी बनाना किसी भी अन्य खिचड़ी की तरह है। चावल और हरे मूंग दाल को धो लें और फिर कुछ सब्जियाँ चुनें और उन्हें कद्दूकस कर लें। इन २ खाद्य समूहों को एक प्रेशर कुकर में मिलाएँ, पाचन के लिए हींग और हल्के रंग के लिए हल्दी पाउडर डालें और इसे पानी के साथ पकाएँ जब तक कि यह ज़्यादा पक जाए।
यह स्वादिष्ट शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी और भी अधिक पौष्टिक है, क्योंकि इसमें विटामिन ए से भरपूर गाजर मिलाई गई है। पके हुए गाजर का आकर्षक रंग, मुलायम बनावट और हल्की मिठास भी इस भोजन के स्वाद और बनावट को बेहतर बनाती है।
कुल मिलाकर, शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी आपके बच्चे को हल्के मसालेदार व्यंजन से परिचित कराने का एक अच्छा तरीका है। लौंग और काली मिर्च नए स्वाद का परिचय देंगे। लेकिन उन्हें बिना चूके निकाल देना याद रखें, अन्यथा वे निश्चित रूप से शिशुओं को नुकसान पहुँचाएंगे और उनका दम घुट सकता है।
साथ ही यह शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी नमक का उपयोग नहीं करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आजकल अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं के आहार में नमक जोड़ने की सलाह नहीं देते हैं। १ वर्ष के बाद, सीमित मात्रा में ही नमक जोड़ने की सलाह दी जाती है।
इस शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी | शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी | शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी को गुनगुना करके परोसें | पकाने का आनंद लें स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Vegetable Khichdi for Babies and Toddlers recipe - How to make Vegetable Khichdi for Babies and Toddlers in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
१ कप के लिये
वेजिटेबल खिचड़ी के लिए
१ १/२ टेबल-स्पून छिली और कद्दूकस की हुई लौकी
२ टेबल-स्पून छिली और कद्दूकस की हुई गाजर
२ टेबल-स्पून चावल , धोकर छान लें
२ टेबल-स्पून हरी मूंग दाल , धोकर छान लें
१/२ टी-स्पून घी
१/४ टी-स्पून जीरा
एक चुटकी हींग
१ लौंग
१ काली मिर्च
एक चुटकी हल्दी पाउडर
वेजिटेबल खिचड़ी के साथ परोसने के लिए
ताजा दही , अधिमानतः गाय का बना हुआ
वेजिटेबल खिचड़ी के लिए
- वेजिटेबल खिचड़ी के लिए
- शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगें, तो हींग, लौंग, काली मिर्च, लौकी, गाजर, हरी मूंग दाल, चावल, हल्दी पाउडर और 11/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- जब यह पक जाए, तो काली मिर्च और लौंग निकाल दें। खिचड़ी को चम्मच के पिछले हिस्से से थोड़ा सा मसल लें।
- शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी को ताज़े दही के साथ गुनगुना परोसें।
अगर आपको शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी पसंद है
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अगर आपको शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी | शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी | शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी पसंद है, तो अन्य खाद्य पदार्थ भी आज़माएँ जैसे
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शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी के लिए नोट्स
- शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी | शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी | शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी, 8 से 9 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए प्रोटीन से भरा अर्ध-ठोस पूरक है।
- चूंकि यह खिचड़ी 8 से 12 महीने के बच्चों के लिए है, इसलिए इसमें नमक नहीं मिलाया गया है। आजकल ज़्यादातर बाल रोग विशेषज्ञ 1 साल की उम्र तक नमक न देने की सलाह देते हैं। इस खिचड़ी में नमक डालने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह ज़रूर लें।
- अपने बच्चे को यह खिचड़ी देने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपने राइस मैश और फिर मूंग दाल की खिचड़ी जैसी सरल रेसिपी ट्राई की है। गाजर और लौकी दोनों सब्ज़ियाँ आपके बच्चे को किसी न किसी रूप में दी गई हैं। यह सिर्फ़ किसी भी तरह की एलर्जी को रोकने के लिए है।
- कम मात्रा से शुरू करें और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं।
- अपने बच्चे को चोकिंग से बचाने के लिए उसे सीधी स्थिति में दूध पिलाएं।
- किसी भी भोजन के प्रति अरुचि न दिखाएं, अन्यथा बच्चे अच्छे नकलची होते हैं और जो देखते हैं, उसे आसानी से अपना लेते हैं।
- भोजन के लिए रंगीन कटोरे और चम्मच का प्रयोग करें। रंग सभी बच्चों को पसंद आते हैं।
- कोई भी नया खाना खिलाने की कोशिश करते समय धैर्य रखें। यह बहुत संभव है कि आपका बच्चा इस खिचड़ी का सिर्फ़ एक चम्मच खाए या फिर बिल्कुल भी न खाए। चिंता न करें। 2 से 3 दिन बाद इसे फिर से आज़माएँ।
शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी के लिए
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शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | शिशुओं के लिए आसान घर का बना खिचड़ी | शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल मूंग दाल खिचड़ी | शिशुओं के लिए मिक्स सब्जी दाल खिचड़ी के लिए सबसे पहले सब्ज़ियाँ तैयार रखें। सबसे पहले आपको लौकी तैयार करनी होगी। सुनिश्चित करें कि लौकी की त्वचा चिकनी हो, रंग हल्का हरा हो और उस पर कोई कट, दाग या दाग न हो। इसे हाथ में पकड़ने पर सख्त होना चाहिए और दबाने पर इसका गूदा नरम नहीं लगना चाहिए।
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लौकी को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि अगर उसमें कोई गंदगी हो तो वह साफ हो जाए। किसी भी तरह के संदूषण से बचने के लिए उसे बहते पानी के नीचे धोएँ।
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इसे साफ रसोई तौलिये से पोंछें और थपथपाकर सुखाएं।
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एक स्टेरलाइज़्ड चाकू का उपयोग करके लौकी को क्षैतिज रूप से 2 भागों में काटें।
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लौकी को स्टेरलाइज़्ड पीलर से छील लें और छिलकों को फेंक दें। इसे अच्छी तरह से छीलें ताकि कोई हरा हिस्सा न बचे क्योंकि 8 महीने के बच्चों के लिए ये आसानी से पचने योग्य नहीं होते हैं।
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स्टेरलाइज़्ड ग्रेटर का उपयोग करके लौकी को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई लौकी को एक तरफ रख दें।
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फिर शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी बनाने का अगला कदम है, सही गाजर खरीदना। गाजर सख्त, चिकनी, अपेक्षाकृत सीधी और चमकीले रंग की होनी चाहिए। ऐसी गाजर न खरीदें जो बहुत ज़्यादा फटी हुई या चोटिल हो।
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गाजर को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उसमें कोई गंदगी न रह जाए। किसी भी तरह के संदूषण से बचने के लिए उसे बहते पानी के नीचे धोएँ।
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इसे साफ़ रसोई तौलिये से पोंछ लें।
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गाजर को स्टेरलाइज़्ड पीलर से छीलें। इसे अच्छी तरह से छीलें ताकि कोई रेशेदार हिस्सा न बचे क्योंकि ये 7 से 8 महीने के बच्चों के लिए आसानी से पचने योग्य नहीं होते हैं।
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स्टेरलाइज़्ड ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस की हुई गाजर को एक तरफ रख दें।
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शिशुओं और बच्चों के लिए नरम सब्जी खिचड़ी बनाने के लिए, चावल और हरी मूंग दाल को एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
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चावल और मूंग दाल को साफ पानी से धो लें।
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एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त पानी निकाल दें और उसे फेंक दें।
- धुले हुए चावल और मूंग दाल को छलनी से निकालकर एक कटोरे में डालें। धुले और निथारे हुए चावल और मूंग दाल को एक तरफ रख दें।
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अब बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी बनाने के लिए एक साफ प्रेशर कुकर लें। इसमें घी डालें और गर्म होने दें।
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इसमें जीरा डालें। यह बच्चों के पाचन में सहायता करेगा। जीरे को चटकने दें।
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पाचन क्रिया को और बेहतर बनाने के लिए इसमें एक चुटकी हींग भी मिला लें।
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1 लौंग और 1 काली मिर्च डालें। यह स्वाद बढ़ाने के लिए है। आप चाहें तो इसे टाल भी सकते हैं।
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इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें।
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इसमें कद्दूकस किया हुआ गाजर मिलाएं। इससे विटामिन ए की खुराक मिलती है।
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धुले और निथारे हुए चावल और मूंग दाल का मिश्रण डालें।
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स्वाद और रंग दोनों के लिए इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर मिलाएं।
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शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी पकाने के लिए 1¼ कप पानी डालें ।
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एक करछुल का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक पकाएँ। ढक्कन खोलने से पहले भाप को बाहर निकलने दें।
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बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी पकने के बाद कुछ इस तरह दिखेगी।
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खिचड़ी से लौंग और काली मिर्च निकाल दें, क्योंकि इससे बच्चों का चोक हो सकता है।
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बच्चों और छोटे बच्चों के लिए सब्जी खिचड़ी को आलू मैशर का उपयोग करके अच्छी तरह से मैश करें ।
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अपने बच्चे को गुनगुना वेजिटेबल खिचड़ी एक कटोरी दही के साथ परोसें । गाय के दूध से बना दही ज़्यादा पसंद करें क्योंकि भैंस के दूध से ज़्यादा आसानी से पच जाता है। दूध और दही के चुनाव के लिए हमेशा अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।
- यदि आपके बच्चे को वेजिटेबल खिचड़ी पसंद है , तो अन्य अलग बनावट वाले अर्ध-ठोस खाद्य पदार्थ जैसे कि दही चावल भी आज़माएँ ।
शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए गोभी मूंग दाल खिचड़ी
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शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी के अलावा शिशुओं के लिए खिचड़ी की हमारी अन्य विविधताएं भी देखें। शिशुओं और बच्चों के लिए गोभी मूंग दाल खिचड़ी रेसिपी आज़माएँ। शिशुओं और बच्चों के लिए गोभी मूंग दाल खिचड़ी की विस्तृत रेसिपी देखें । शिशुओं और बच्चों के लिए गोभी मूंग दाल खिचड़ी के लिए १/४ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी, २ टेबल-स्पून हरी मूंग की दाल , धोकर छानी हुई, २ टेबल-स्पून चावल , धोकर छाने हुए, १/२ टी-स्पून घी, १/४ टी-स्पून जीरा, एक चुटकी हींग, एक चुटकी हल्दी पाउडर, नमक , प्रतिबंधित मात्रा।
- शिशुओं और बच्चों के लिए गोभी मूंग दाल खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में चावल, मूंग दाल और १ कप पानी डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें हींग डालकर मध्यम आंच पर ५ सेकेंड के लिए भून लें।
- पत्तागोभी डालकर मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या पत्तागोभी के नरम होने तक पका लें।
- पके हुए दाल-चावल का मिश्रण, हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें।
- गोभी मूंग दाल की खिचड़ी को थोड़ा ठंडा करें और शिशुओं और बच्चों को गुनगुना परोसें।
बच्चों के लिए वेजिटेबल दलिया खिचड़ी
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बच्चों और टॉडलर्स के लिए वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी के अलावा बच्चों के लिए खिचड़ी की हमारी अन्य विविधताएँ भी देखें। बच्चों और टॉडलर्स के लिए वेजिटेबल दलिया खिचड़ी रेसिपी आज़माएँ। बच्चों और टॉडलर्स के लिए वेजिटेबल दलिया खिचड़ी की विस्तृत रेसिपी देखें । शिशुओं और बच्चों के लिए वेजिटेबल दलिया खिचड़ी की सामग्री १ टेबल-स्पून दलिया , धोकर छाना हुआ, १ टेबल-स्पून चावल , धोकर छाना हुआ, २ टेबल-स्पून कटी हुई शिमला मिर्च, १/४ कप कटी हुई पालक, १/४ कप कटे हुए फूलगोभी के फूल, १/२ टी-स्पून घी, एक चुटकी जीरा, एक चुटकी हींग, एक चुटकी हल्दी पाउडर, नमक , प्रतिबंधित मात्रा में, ताजी पिसी काली मिर्च , स्वादानुसार ।
- बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हींग, हल्दी पाउडर, दलिया, चावल और सभी सब्जियाँ डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए भून लें।
- लगभग ३/४ कप पानी, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- वेजिटेबल दलिया खिचड़ी - बेबी फ़ूड को ताजा दही के साथ गुनगुना परोसें ।
आसान टिप:- दलिया को बल्गर व्हीट के रूप में भी जाना जाता है।