खडा पाव भाजी रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पाव भाजी | खड़ा पाव भाजी | मुंबई स्टाइल पाव भाजी - Khada Pav Bhaji, Restaurant Style Pav Bhaji
द्वारा तरला दलाल

02 Jun 2020

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Khada Pav Bhaji, Restaurant Style Pav Bhaji recipe - How to make Khada Pav Bhaji, Restaurant Style Pav Bhaji in hindi

विधि
खडा भाजी बनाने की विधि

खडा भाजी बनाने की विधि

खडा भाजी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें लहसुन की पेस्ट और प्याज डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
शिमला मिर्च और टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
गोभी, हरे मटर, आलू, मिर्च पाउडर, पाव भाजी मसाला, हल्दी पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर मैशर से मैश करते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएँ। इसे बहुत ज्यादा मैश न करें क्योंकि हमें पूरी सब्जियां चाहिए।
आंच बंद करें, धनिया और नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।

बटर वाले पाव बनाने की विधि

सभी लादी पाव को स्लिट (slit) कर दें।
एक नॉन-स्टिक तवे पर 1 टेबल-स्पून मक्खन गरम करें, उसमें 1/2 टीस्पून पाव भाजी मसाला डालें, उस पर 2 स्लिट लादी पाव रखें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
3 और बैच में 6 और लादी पाव पकाने के लिए विधि क्रमांक 2 को दोहराएं।

खडा पाव भाजी परोसने के लिए

परोसने से ठीक पहले, खडा भाजी को फिर से गरम करें और पाव, प्याज और नींबू वेज के साथ परोसें।