मगज, गुजराती मगस - Magaj, Gujarati Magas, Magaz
द्वारा तरला दलाल

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मगज रेसिपी एक पारंपरिक गुजराती मगस मिठाई है। यह दिवाली बेसन लड्डू अक्सर भारतीय त्योहारों के दौरान बनाया जाता है। मगज बेसन, चीनी और घी के स्फूर्तिदायक संयोजन से बना मुंह में घुल जाने वाला मिठाई है।

इस मगस लड्डू का भरपूर स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप बेसन को कितनी अच्छी तरह पकाते हैं। इसे समान रूप से भूनना ज़रूरी है, जब तक कि एक समृद्ध गंध न आने लगे। इसे हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। घी और बेसन का अनुपात भी महत्वपूर्ण है क्योंकि अगर इसे सही तरीके से नहीं पकाया गया तो आपको सूखा या बहुत नरम मगज लड्डू मिल सकता है।

जब आपका मगस लड्डू मिश्रण तैयार हो जाए, तो अपनी हथेली में थोड़ा सा मिश्रण लें, इसे गोल आकार दें और इसे अपने हाथ में तब तक घुमाते रहें जब तक कि सतह पर चिकना, चमकदार, घी जैसा रंग न आ जाए। जिस कंटेनर में आप इन गुजराती मगस लड्डूओं को रखते हैं, उस पर नज़र रखें, क्योंकि यह बहुत ही आकर्षक लगता है, और आप लोग मगज बनाते समय भी इसे अपने मुँह में डालते रहेंगे!

इस मिष्टान को सूखे स्नैक्स जैसे गाठिया और मसाला खाखरा के साथ परोसें।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     १८ मगज के लिये