विस्तृत फोटो के साथ पिस्ता बर्फी रेसिपी
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अगर आपको पिस्ता बर्फी रेसिपी | इंडियन स्टाइल पिस्ता फ़ज | दूध पाउडर का उपयोग कर पिस्ता बर्फी | 4 सामग्री पिस्ता बर्फी | पिस्ता बर्फी रेसिपी हिंदी में |पसंद है, तो देखें त्वरित भारतीय मिठाइयों का संग्रह, मिठाई, बर्फी व्यंजनों का संग्रह और कुछ ऐसी रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
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पिस्ता बर्फी किससे बनती है? पिस्ता बर्फी के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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पिस्ता बर्फी रेसिपी | इंडियन स्टाइल पिस्ता फ़ज | दूध पाउडर का उपयोग कर पिस्ता बर्फी | 4 सामग्री पिस्ता बर्फी | पिस्ता बर्फी रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक चौकोर एल्युमिनियम टिन को १/२ टी-स्पून घी से अच्छी तरह चिकना करें। एक तरफ रख दें। टिन को चिकना करने से बर्फी नीचे और किनारों से चिपकने से बच जाती है। इससे तैयार उत्पाद को काटने और परोसने के लिए पैन से निकालना बहुत आसान हो जाता है।
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मिक्सर जार में २ कप पिस्ता डालें।
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इसे पीसकर दरदरा पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
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चौड़े नॉनस्टिक पैन में कप चीनी डालें। चीनी पिस्ता बर्फी को स्वादिष्ट मिठाई बनाती है। पिस्ता बर्फी में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी की चाशनी विशिष्ट सघन, फज जैसी बनावट बनाने में मदद करती है। जैसे-जैसे चीनी पकती है और गाढ़ी होती जाती है, यह एक ऐसे चरण में पहुँच जाती है जहाँ यह ठंडी होने पर जमने लगती है। यह बर्फी को जमने और अपना आकार बनाए रखने में मदद करती है।
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१/२ कप पानी डालें।
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इसे मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह 1 तार की स्थिरता न बन जाए। एक तार की स्थिरता तक पकने पर चाशनी एक खास गाढ़ी हो जाती है। इससे यह पिसे हुए पिस्ते और अन्य सामग्री को ठंडा होने पर ठोस रूप में बांधने में सक्षम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बर्फी जैसी बनावट बनती है।
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पिसा हुआ पिस्ता डालें।
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२ टेबल-स्पून दूध पाउडर डालें । दूध पाउडर सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करता है और बर्फी में एक चिकनी, घनी बनावट बनाता है। ताजा दूध कभी-कभी नरम या भुरभुरा बनावट का कारण बन सकता है। दूध पाउडर बर्फी में एक गाढ़ा दूध का स्वाद और समृद्धि जोड़ता है, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है। दूध पाउडर दूध का एक निर्जलित रूप है, जिससे इसे ताजा दूध की तुलना में स्टोर करना और संभालना बहुत आसान हो जाता है। यह बर्फी जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
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२ टी-स्पून घी डालें। घी बर्फी में एक समृद्ध, मेवे जैसा स्वाद जोड़ता है जो पिस्ते के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। नियमित मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्पष्टीकरण प्रक्रिया के दौरान दूध के ठोस पदार्थ और पानी को हटाने के कारण घी अधिक तीव्र और केंद्रित स्वाद प्रदान करता है।
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अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह सब मिलकर एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।
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मिश्रण को एक चिकने टिन में डालें।
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इसे समान रूप से फैलाएं।
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पिस्ता के टुकड़े छिड़कें और इसे स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से थोड़ा चपटा करें। पिस्ता बर्फी में पिस्ता मुख्य सामग्री है, और कटे हुए पिस्ता हर निवाले में तीव्र पिस्ता स्वाद जोड़ते हैं। पिस्ता का नट जैसा स्वाद बर्फी की मिठास को पूरी तरह से पूरक करता है। पिस्ता का कुरकुरापन समग्र खाने के अनुभव में एक और आयाम जोड़ता है।
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इसे एक घंटे तक पूरी तरह ठंडा होने दें।
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एक बार जम जाने पर, तेज चाकू का उपयोग करके किनारों को ढीला कर दें।
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इसे मोल्ड से निकालकर 9 बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
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पिस्ता बर्फी रेसिपी | इंडियन स्टाइल पिस्ता फ़ज | दूध पाउडर का उपयोग कर पिस्ता बर्फी | 4 सामग्री पिस्ता बर्फी | पिस्ता बर्फी रेसिपी हिंदी में | तुरंत परोसें ।
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यदि आप चाहें तो स्वाद और सुगंध के लिए इसमें एक चुटकी इलायची पाउडर या केसर भी मिला सकते हैं।
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बर्फी में घी डालने से बर्फी में एक समृद्ध, मेवे जैसा स्वाद आता है जो पिस्ते के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। नियमित मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्पष्टीकरण प्रक्रिया के दौरान दूध के ठोस पदार्थ और पानी को हटाने के कारण घी अधिक तीव्र और गाढ़ा स्वाद प्रदान करता है।
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दूध पाउडर सामग्री को एक साथ बांधने में मदद करता है और बर्फी में एक चिकनी, घनी बनावट बनाता है। ताजा दूध कभी-कभी नरम या भुरभुरा बनावट का कारण बन सकता है। दूध पाउडर बर्फी में एक गाढ़ा दूध का स्वाद और समृद्धि जोड़ता है, जिससे समग्र स्वाद बढ़ जाता है। दूध पाउडर दूध का एक निर्जलित रूप है, जिससे इसे ताजा दूध की तुलना में स्टोर करना और संभालना बहुत आसान हो जाता है। यह बर्फी जैसी मिठाइयाँ बनाने के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है, जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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पिस्ता बर्फी को एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में 2 दिन तक रखें।
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इस रेसिपी को बनाने के लिए आप पिस्ता एसेंस की 2 बूंदें इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी में बेस फ्लेवर के लिए पिसे हुए पिस्ता का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन पिस्ता एसेंस पिस्ता की सुगंध और स्वाद को और भी बढ़ा देता है। इससे बर्फी में पिस्ता का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
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