पिटला रेसिपी, महाराष्ट्रीयन पिटला - Maharashtrian Pitla, Pitla Recipe, Besan Pitla Recipe
द्वारा तरला दलाल

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पिटला एक बहुत प्रसिद्ध महाराष्ट्रियन भोजन है, जो उनके आरामदायक भोजन की श्रेणी में आता है। न केवल महाराष्ट्रियन बल्कि कई भारतीय घरों में उनके साप्ताहिक मेनू में पिटला होता है।

पिटला बहुत ही कम सामग्री से बनने वाला एक बहुत ही आसान और झटपट बनने वाला व्यंजन है। इस व्यंजन में इस्तेमाल की जाने वाली सभी सामग्री हर भारतीय अच्छी तरह से बनाए गए पेंट्री में पाई जाती है।

महाराष्ट्रियन पिटला का बेस बेसन से बनाया जाता है। सबसे पहले बेसन को पर्याप्त पानी के साथ मिलाना है। इसके अलावा, तड़के के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल लें, लहसुन डालें जो हमारे महाराष्ट्रियन पिटला को एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। इसके बाद, जीरा और करी पत्ता डालें और उसके बाद हरी मिर्च और प्याज़ डालें। मिर्च को मसाले की पसंद के अनुसार बदला जा सकता है और प्याज़ रेसिपी को एक कौर देता है, यह मूल रूप से कुरकुरापन जोड़ता है। प्याज़ के पक जाने के बाद, ताज़गी के लिए हल्दी और धनिया पत्ती के साथ बेसन के पानी का मिश्रण डालें। इसके अलावा आपको बस इसे हिलाते रहना है और सुनिश्चित करना है कि बेसन पैन के नीचे न चिपके। और यह भी सुनिश्चित करें कि आप बेसन पिटला को बिना देखे न छोड़ें क्योंकि यह जल सकता है।

महाराष्ट्र में कुछ जगहों पर पिटला को स्ट्रीट फ़ूड के रूप में भी परोसा जाता है। चूँकि पिटला बनाना बहुत आसान है, मुझे याद है कि जब मैं बच्चा था तो मेरी माँ एक कामकाजी महिला थी और वह इसे रात के खाने में बनाती थी क्योंकि इसमें समय नहीं लगता था और जब सब्ज़ियाँ खत्म हो जाती थीं तो वह इसे पकाती थी

पिटला चावल भाकरी, ज्वार की रोटी और हरी मिर्च का ठेचा और लाल मिर्च का ठेचा के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 5 मिनट   कुल समय: 20 मिनट     २ मात्रा के लिये