विस्तृत फोटो के साथ हरी मिर्च का ठेचा रेसिपी | महाराष्ट्रीयन हिरवी मिरची ठेचा |
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हरी मिर्च का ठेचा रेसिपी बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन हिरवी मिरची ठेचा | green chilli thecha recipe in hindi। एक छोटे नॉन-स्टिक पैन को गरम करके मूंगफली डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए ३ से ४ मिनट के लिए सूखा भून लें।
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मूंगफली को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें। एक बार जब वे ठड़े हो जाएं, तो त्वचा को हटाने के लिए अपनी उंगलियों के बीच मूंगफली रगड़ें या आप उन्हें अपनी हथेलियों के बीच में भी रगड़ सकते हैं।
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मूंगफली को डी-स्किन करने के बाद, एक तरफ रख दें। अब एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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कटी हुई हरी मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप कम तीखा चाहते है तो हल्की हरी किस्म मिर्च का उपयोग करें, या बहुत ज्यादातिखेपन के लिए गहरे हरे रंग की मिर्च का उपयोग करें। ढक्कन के ढककर, मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट के लिए पकाएं।
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लहसुन डालें। १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
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पूरी तरह से ठंडा करें और मिश्रण को एक छोटे मिक्सर जार में डालें।
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भुनी हुई मूंगफली डालें।
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धनिया डालें।
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फिर स्वादानुसार नमक डालें।
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हरी मिर्च का ठेचा (महाराष्ट्रीयन हिरवी मिरची ठेचा) के मिश्रण को मिक्सर में दरदरा होने तक पीस लें। यदि आप को मिश्रण को पीस ने में मुश्किल हो रही हो तो १ से २ टेबल-स्पून पानी डालें। परंपरागत रूप से इसे खलबट्टे में बनाया जाता है।
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हरी मिर्च थीचा को एक एयर-टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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चावल भाकरी, ज्वार भाकरी और गेहूं की भाकरी जैसी विभिन्न भाकरी रेसिपी के साथ थेचा रेसिपी का आनंद लें। वास्तव में इसे किसी भी भारतीय रोटी के साथ खा सकते हैं।
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मूँगफली को भूनने से उनकी त्वचा को हटाने में मददगार होने के साथ-साथ हरी मिर्च के थेचा (महाराष्ट्रियन हिरवी मिर्ची ठेचा) में मूंगफली के स्वाद को भी बढ़ाता है।
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मूंगफली को छिलके से अलग करने के लिए उन्हें एक प्लेट में ऊपर और नीचे टॉस करें, छिलका उड़ जाएगा या ब्लोअर का उपयोग करेगा।
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हरी मिर्च का ठेचा (महाराष्ट्रियन हिरवी मिर्ची ठेचा) हमने मिक्सर में बनाया है, लेकिन जब इसे पारंपरिक तरीके से खलबट्टे में कुट कर बनाया जाता है तो इसका स्वाद और भी अच्छा होता है, जैसे मूंगफली, लहसुन, धनिया और नमक को कूटने पर जूस और उनके जायके अच्छी तरह मिलाते हैं।
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महाराष्ट्रीयन हरी मिर्च का ठेचा कैसे खाते हैं? थेचा एक बहुत ही मसालेदार व्यंजन है जो सर्दियों और मानसून में चावल भाकरी के साथ खाया जाता है। आमतौर पर हरी मिर्च के थेचा को २ बड़ी चावल की भाकरी के साथ खाया जाता है, जो लंच या डिनर के लिए एकदम सही डिश है।