विस्तृत फोटो के साथ लाल मिर्च का ठेचा रेसिपी | तीखा कोल्हापुरी ठेचा | महाराष्ट्रीयन स्टाइल लाल मिर्च लहसुन का ठेचा
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अगर आपको लाल मिर्च का ठेचा रेसिपी | तीखा कोल्हापुरी ठेचा | महाराष्ट्रीयन स्टाइल लाल मिर्च लहसुन का ठेचा | मिर्च का ठेचा | red chilli thecha in hindi | पसंद है, तो फिर महाराष्ट्रीयन रेसिपी और हमारे द्वारा पसंद किए जाने वाले कुछ लोकप्रिय महाराष्ट्रियन व्यंजनों के हमारे संग्रह को देखें।
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लाल मिर्च ठेचा रेसिपी बनाने के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई छवि में देखें।
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लाल मिर्च ठेचा रेसिपी बनाने के लिए , एक मिक्सर जार में १० साबूत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोड़ कर डालें। लाल मिर्च ठेचा में कश्मीरी मिर्च एक आवश्यक घटक है। वे थेचा को उसका गहरा लाल रंग, हल्का धुएँ के रंग का स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं।
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४ से ५ किलो पंडी मिर्च , टुकड़ों में तोड़कर डालें। ये तीखी लाल मिर्च हैं, आप इन्हें इस्तेमाल करने से पहले पंडी मिर्च से बीज निकाल सकते हैं।इससे ठेचा की गर्मी कम करने में मदद मिलेगी।
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३ टेबल-स्पून मोटे तौर पर कटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन में तेज़, तीखा स्वाद होता है जो थेचा में गहराई और जटिलता जोड़ता है। इसमें एक अनोखी सुगंध भी होती है।
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२ टेबल-स्पून भुनी हुई मूंगफली डाले। मूंगफली लाल मिर्च ठेचा में पौष्टिक स्वाद और कुरकुरा बनावट जोड़ती है। वे चटनी को गाढ़ा करने और उसे मलाईदार बनाने में भी मदद करते हैं।
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१ टी-स्पून जीरा डालें ।
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१ टी-स्पून नींबू का रस डालें।लाल मिर्च ठेचा में नींबू का रस एक महत्वपूर्ण घटक है। यह अम्लता बढ़ाता है, स्वाद बढ़ाता है और परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।
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स्वाद अनुसार नमक डालें ।
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½ कप पानी डालें ।
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एक अर्ध-मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें।
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एक चौड़े नॉनस्टिक पैन में ३ टेबल-स्पून तेल गरम करें। तेल थेचा को खराब होने से बचाकर संरक्षित रखने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि तेल एक अवरोध पैदा करता है जो बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों को थेचा में बढ़ने से रोकता है।
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एक चुटकी हींग डालें।यह स्वाद, सुगंध जोड़ता है, पाचन में सुधार करता है और सूजन को कम करता है।
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तैयार लाल मिर्च का मिश्रण डालें ।
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अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 5 से 8 मिनट तक पकाएं।
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लाल मिर्च ठेचा को एक एयर-टाइट कंटेनर में रखें और एक हफ्ते के लिए फ्रिज में रख दें।
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आवश्यकतानुसार लाल मिर्च ठेचा का प्रयोग करें।
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थेचा को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
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कम मसालेदार ठेचा के लिए, अधिक नींबू का रस और मूंगफली डालें।
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ठेचा बनाने के लिए अच्छी मात्रा में तेल का उपयोग करना सुनिश्चित करें क्योंकि यह इसे खराब होने से बचाता है।
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३ टेबल-स्पून मोटे तौर पर कटा हुआ लहसुन डालें । लहसुन में तेज़, तीखा स्वाद होता है जो थेचा में गहराई और जटिलता जोड़ता है। इसमें एक अनोखी सुगंध भी होती है।
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लाल मिर्च ठेचा रेसिपी बनाने के लिए , एक मिक्सर जार में १० साबूत सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोड़ कर डालें। लाल मिर्च ठेचा में कश्मीरी मिर्च एक आवश्यक घटक है। वे थेचा को उसका गहरा लाल रंग, हल्का धुएँ के रंग का स्वाद और मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं।
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