मनपसंद भारतीय रेसिपी : Comfort Foods recipes in Hindi 

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Comfort Foods - Read In English
મનગમતી રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Comfort Foods recipes in Gujarati)

हैप्पी पाक कला!

 


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Top Recipes

सभी पारंपरिक भजीये की तरह, कन्द ना भजीये को भी कन्द के पतले स्लाईस को बेसन के घोल में डुबोकर तल कर बनाया जाता है। लेकिन, खड़ा धनिया, तिल और ताज़ी पीसी हुई काली मिर्च को तलने से तुरंत पहले डाला जाता है जो इन्हें और भी मज़ेदार बनाते हैं! बरसात के दिनों में इन्हें गरम चाय या कॉफी के साथ गरमा गरम परोसकर और भी मज़ेदार बनाऐं।
मूंग दाल की खिचड़ी | गुजराती मूंग दाल की खिचड़ी | पीले मूंग दाल की खिचड़ी | मूंग दाल और चावल की खिचड़ी | moong dal khichdi recipe in hindi language | with 8 amazing images. पीली मूंग दाल और चावल को पिपरकॉर्न के साथ पकाया जाता है और घी के साथ पकाया जाता है | मूंग दाल की खिचड़ी एक हल्की और सेहतमंद भोजन है, जो कि समृद्ध बनावट के बावजूद घी और दाल इसे प्रदान करती है। आराम प्रदान करने वाला, मूंग दाल खिचड़ी एक बेहद मशहुर व्यंजन है। यह आपको ज़रुर आराम प्रदान करेगा और आपका मुड़ अच्छा ना होने पर भी आपको अच्छा महसुस करने में मदद करेगा, खासतौर पर जब आपको बुखार हो या आपको पेट में दर्द हो! कुछ महत्वपूर्ण बाते जो मैं आपके साथ गुजराती मूंग दाल की खिचड़ी पर साझा करना चाहता हूँ। 1. प्रेशर कुकर लें और उसमें दाल डालें। हमने मूंग दाल का इस्तेमाल किया है, लेकिन बहुत से लोग तोर दाल, हरी मूंग दाल या मसूर दाल का एक संयोजन का उपयोग करते हैं | 2. पौष्टिक मूल्य बढ़ाने के लिए, आप खिचड़ी में मटर, गाजर, बीन्स, प्याज जैसी सब्जियों को शामिल कर सकते हैं। 3. प्रेशर कुकिंग के दौरान थोड़ा अतिरिक्त पानी डालकर मूंग दाल और चावल की खिचड़ी को थोड़ा नरम बनाना सबसे अच्छा है। 4. जब पीले मूंग दाल की खिचड़ी पक रही है तो तेज आंच पर न पकाएं क्योंकि खिचड़ी प्रेशर कुकर के तल में अटक जाएगी और एक जले हुए स्वाद को दे देगी। इसलिए मध्यम आंच पर पकाएं। 5. आप पीले मूंग दाल की खिचड़ी स्वस्थ बनाने के लिए चावल को इस रेसिपी में टूटे हुए गेहूं (लापसी या डालिया) से बदल सकते हैं। कालीमिर्च और घी के स्वाद से भरपुर, पका हुआ दाल और चावल एक हल्का और पौष्टिक आहार बनाता है, बजाय इसके की घी और दाल इसे गाढ़ा बनाते हैं। बहुत से गुनजराती घरों में, शुक्रवार को खिचडी़ बनाई जाती है।
तुवर दाल नी खिचड़ी रेसिपी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | with 13 amazing images. तोर दाल और चावल एक घी के साथ मसालेदार तड़का तुवर दाल नी खिचड़ीतुवर दाल नी खिचड़ी रेसिपी के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगा. 1. हमने नियमित रूप से सुरती चावल का उपयोग किया है, आप चाहें तो बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं। 2. टोअर दाल और चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ। भिगोने से अरहर की दाल की खिचड़ी को जल्दी पकाने में मदद मिलेगी। 3. ३ १/२ कप गरम पानी डालें। गरम पानी खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है। इस खिचड़ी की स्थिरता पतली नहीं होगी। यदि आप पतली स्थिरता चाहते हैं, तो थोड़ा अधिक पानी जोड़ें। 4. ४ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को नीकल ने दें अन्यथा आप गरम भाप से खुद को जला सकते हैं। एक बार प्रेशर कुकर से भाप नीकल जाए और पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसके बाद ही ढक्कन खोलें क्योंकि तुवर दाल नी खिचड़ी अभी भी पक रही होगी और दाने कच्चे हो सकते हैं यदि आप इसे समय से पहले खोल देते हैं तो चावल कच्चे रह सकते है। तुवर दाल नी खिचड़ी सादी खिचड़ी से बेहद अलग है, क्योंकि इसमें खुशबुदार मसालों का प्रयोग किया गया है। रसवाला बटेटा नू शाक और किसी भी तरह की कड़ी और रोटला के साथ तुवर दाल नी खिचड़ी परोसने पर, यह एक संपूर्ण और शानदार खाने को दर्शाता है। नीचे दिया गया है तुवर दाल नी खिचड़ी रेसिपी | अरहर की दाल की खिचड़ी | गुजराती दाल चावल की खिचड़ी | toovar dal khichdi in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
पाव भाजी | घर पर पाव भाजी बनाने की विधि | मुंबई स्टाइल पाव भाजी घर पर बनाएं | pav bhaji in hindi | with 25 amazing images. यह जल्दबाजी में सड़क किनारे के लिए एक उत्तम नुस्खा है। यह मिली जुली सब्जियों और टमाटर का तीखा संयोजन है जिसे मक्ख़न में पकाए हुए पाव के साथ परोसा जाता है। वास्तव में इसकी खोज एक अच्छे मसालेदार गरमा-गरम भोजन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए हुई है। जब मुझे पूरे परिवार के लिए संपूर्ण भोजन बनाने का आलस होता है, तब यह पाव भाजी उन कुछ नुस्खों में से एक है जो मेरे दिमाग में सबसे पहले आती है। यह बनाने में आसान है और इससे संतृप्ति का एहसास भी होता है। अंत में कुल्फी या आइसक्रीम का भी जरूर मज़ा लें।
टोमैटो बेसिल पास्ता रेसिपी | बेसिल टमाटर पास्ता | टोमेटो पास्ता | टोमेटो गार्लिक बेसिल पास्ता | basil and tomato pasta in hindi.
ब्लैक बीन सूप रेसिपी | मेक्सिकन वेज ब्लैक बीन सूप | हेल्दी ब्लैक बीन सूप | black bean soup in hindi.
सेव मुरमुरा रेसिपी | सेव ममरा | सेव कुरमुरा | 5 मिनट में चटपटा सेव मुरमुरा | sev kurmura in hindi | with 12 amazing images. सेव मुरमुरा रेसिपी में दो सर्वकालिक पसंदीदा - सेव और कुरमुरा का मिश्रण होता है - एक आसान सूखे रूप में। यह एक हल्का और बनाने में आसान सूखा स्नैक है। इसमें किसी भी अन्य स्ट्रीट फूड रेसिपी की तुलना में कम कैलोरी होती है। इस शानदार गुजराती सेव कुरमुरा जार स्नैक में, सेव और मुरमुरा मसाले के छींटे के साथ तेल में भुने जाते हैं। यह फ्लेवर को अच्छी तरह से सोख लेने में मदद करता है, और कुछ दिनों के लिए मुरमुरा को कुरकुरा और अच्छा भी रखता है। आप प्याज, टमाटर, कुछ चटनी भी डाल सकते हैं और सेव ममरा का उपयोग भेल पुरी बनाने में कर सकते हैं। मैं आमतौर पर सेव ममरा तैयार करती हूं और इसे आधी रात की क्रेविंग और भूख के लिए एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करती हूं। इसके अलावा, आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं और एक संपूर्ण भारतीय यात्रा के लिए सूखा नाश्ता बना सकते हैं। मेरे बच्चे भी इसे बच्चों के टिफिन ट्रीट के रूप में अपने साथ स्कूल ले जाना पसंद करते हैं! चाय के साथ एक कप मसाला पफ्ड राइस आपको थोड़ी देर तक भरा रखने के लिए पर्याप्त है। स्वादिष्ट, कुरकुरे सेव ममरा पाने के लिए ताजा, अच्छी गुणवत्ता वाले मुरमुरे का उपयोग सुनिश्चित करें। सेव कुरमुरा का उपयोग भेल पुरी और सुख भेल जैसे चट बनाने के लिए भी किया जा सकता है। बनाना सीखें सेव मुरमुरा रेसिपी | सेव ममरा | सेव कुरमुरा | 5 मिनट में चटपटा सेव मुरमुरा | sev kurmura in hindi नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
चाहे करारे और त्रिकोन हो या बड़े और कोन जैसे आकार के, समोसा भारत भर में सबके पसंदिदा है। यह एक पारंपरिक गुजराती "पट्टी समोसा" है, जो अन्य श्रेत्र से थोड़े अलग करारे समोसे होते हैं। अन्य समोसों से अलग, इस गुजराती विकल्प में उबले हुए आलू का प्रयोग नहीं किया गया है- यहाँ कच्चे आलू को काटकर तेल में पकाया गया है। इस समोसे में पत्तागोभी का उपयोग एक और अनोखी बात है, और साथ ही मैदा की जगह गेहूं के आटे से बनी पट्टीयों का उपयोग।
सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली | sooji idli in hindi | with 16 amazing images. सूजी की इडली को कोई किण्वन या पीसने की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए इसे तत्काल सूजी की इडली कहा जाता है। सूजी इडली बैटर को रवा, दही, धनिया और पानी से बनाया जाता है। सरसों के बीज, जीरा, उड़द की दाल, काजू और कढ़ी पत्ता के तड़के के साथ घोल को डाला जाता है। सूजी की इडली को फिर स्टीमर में पकाया जाता है। नाश्ते के लिए इडली खाने का मन कर रहा है, लेकिन बैटर को तैयार और किण्वित नहीं किया है? कोइ चिंता नहीं! तत्काल सूजी की इडली का विकल्प चुने। इस दक्षिण भारतीय सूजी की इडली को आज़माएं जो आपको इसकी नरम और फुज्जीदार बनावट और दिलचस्प स्वाद के साथ खुश करने के लिए निश्चित है। दही मिलाने सूजी की इडली को पारंपरिक किण्वित घोल के समान थोड़ी खटास दी जाती है, जबकि धनिया और तड़का इसके स्वाद को और बढ़ा देता है। न केवल यह सूजी की इडली जल्दी और स्वादिष्ट होती है, यह बहुत आकर्षक भी लगती है, क्योंकि इसमें मिलाया जाने वाला तड़का जो बैटर के साथ भाप से पका हुआ है पूरी इडली पर बसता है जिससे वे बहुत अच्छे और स्वादिष्ट लगते हैं। मैं एकदम तत्काल सूजी की इडली बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स साझा करना चाहूंगी। 1. सूजी की इडली के लिए सूजी को दही / छाछ महत्वपूर्ण सामग्री है। 2. व्हिस्क की मदद से सूजी इडली के बैटर को अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि बैटर पूरी तरह से गांठ रहित हो। 3. जब बुलबुले बनते हैं (फ्रूट सॉल्ट के कारण), धीरे से मिलाएं। बैटर को ज्यादा मिक्स न करें वरना हवा के बुलबुले पलायन हो जाएंगे और सूजी की इडली को सख्त बनाने से। 4. प्रत्येक घी वाले इडली मोल्ड में सूजी इडली बैटर का थोड़ा तड़का डालें। साँचे को ओवरफिल न करें, क्योंकि रवा इडली पकने पर उठेगी और आप नहीं चाहेंगे कि वे बाहर फैलें। 5. थोड़ा ठंडा करें और सूजी की इडली को मोल्ड से निकालें। अगर आप सूजी की इडली को निकालने में कठिनाई का सामना कर रहे हैं तो चाकू को थोड़े से तेल में डुबोएं और किनारों को चाकू की सहायता से ढीला करें या गीले चम्मच की मदद से निकाल दें। आनंद लें सूजी की इडली रेसिपी | रवा इडली | सूजी इडली | सूजी की सॉफ्ट इडली | sooji idli in hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो फ़ोटो और वीडियो के साथ।
गोलपापड़ी रेसिपी | गुड़ पापड़ी | सुखड़ी | गुजराती गुड़ पापड़ी | Golpapdi recipe in hindi language | with 16 amazing images. गुड़ पापड़ी एक पारम्परिक गुजराती स्वीट डिश है, जो पूरी-गेहूँ के आटे और गुड़ से तैयार होती है। यह गेहूं से बना मीठा, किसी भी पारंपरिक गुजराती मिठाई की तुलना मे बनाने में बेहद आसान है। चूंकी गुड़ पापड़ी बहुत ज़्यादा घी का प्रयोग नही किया जाता है और इसे बनाना भी बेहद आसान है, आप इसे शाम के नाश्ते के लिए भी बना सकते हैं। गुड़ को पतला कीसने का ध्यान रखें, जिससे इसके मिश्रण में डल्ले ना बने। सर्दीयों के मौसम में, आप इसमें गौंद भी डाल सकते हैं, जैसे बहुत से गुजरात के श्रेत्रों में किया जाता है। सुखड़ी को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। परंपरागत रूप से सुखड़ी को सर्दियों के दौरान खाया जाता है क्योंकि यह आपके शरीर को गर्माहट प्रदान करता है। मेरे पास आमतौर पर गोल पापड़ी बनाई और संग्रहीत की जाती है जो मिठाई की लालसा को मारने में मदद करती है। नीचे दिया गया है गोलपापड़ी रेसिपी | गुड़ पापड़ी | सुखड़ी | गुजराती गुड़ पापड़ी | Golpapdi recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।