ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | Jowar Roti
द्वारा तरला दलाल

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ज्वार रोटी एक अखमीरी भारतीय फ्लैटब्रेड है जो कम से कम सामग्री - ज्वार के आटे और नमक के साथ बनाई जाती है। ज्वार की रोटी प्रसिद्ध है और भारत के पश्चिमी भागों में अधिक खपत की जाती है। आप इसे कैसे पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए ज्वार की रोटी को नरम मुलायम बनाएं।

ज्वार की रोटी फाइबर से भरपूर होती है, ग्लूटेन मुक्त होती है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है, मैग्नीशियम में उच्च और आयरन रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करती है।

हमने आटा गूंधने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया है क्योंकि यह ज्वार रोटी को नरम बनाने में मदद करता है और यहां तक ​​कि जब घंटों तक नहीं परोसा जाता है, तो यह कठोर या चबाना नहीं बनता है।

लेकिन आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप आटा गूंधने के तुरंत बाद रोटी को रोल करते हैं जैसे कि आप आटा को लंबे समय तक रखेंगे, यह इसकी नमी को ढीला कर देगा और मोच बन जाएगा जो रोलिंग को मुश्किल बना देगा।मेरी दादी इसे चुल्हा पर मिट्टी के तवे पर पकाती थीं जो ज्वार की रोटी को एक स्वादिष्ट स्वाद देता था। जब भी हम घर में ज्वार रोटी पकाते हैं, मैं साथ में खाने के लिए कोई महाराष्ट्रीयन सब्ज़ी बनाती हूँ।

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