मसाला वड़ा रेसिपी - Masala Vadas, South Indian Masala Vadas, Vadai Recipe
द्वारा तरला दलाल

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मसाला वड़ा रेसिपी तमिलनाडु में हर समय पसंदीदा शाम का नाश्ता है। इसे नारियल की चटनी और एक कप चाय या कॉफी के साथ गरमागरम खाया जाता है। जानें कि कैसे बनाएं मसाला वड़ा रेसिपी | मसाला वड़ाई | साउथ इंडियन नाश्ता | दक्षिण भारतीय मसाला वड़ा |

मसाला दाल वड़ा, जिसे दक्षिण भारत में परुप्पु वड़ा के नाम से भी जाना जाता है, पिसी हुई चना दाल के घोल से बना एक लोकप्रिय डीप-फ्राइड स्नैक है। घोल में सौंफ, अदरक, करी पत्ता और हरी मिर्च डाली जाती है, फिर उसे छोटे-छोटे पैटी का आकार दिया जाता है और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राइड किया जाता है। इन स्वादिष्ट पकौड़ों को आम तौर पर नारियल की चटनी या सांभर के साथ गरमागरम परोसा जाता है, जिससे ये चाय के समय का बेहतरीन नाश्ता या ऐपेटाइज़र बन जाते हैं।

स्वादिष्ट मसाला दाल वड़ा बैटर की तैयारी में निहित है। चना दाल को कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है, फिर कुछ बनावट बनाए रखने के लिए इसे दरदरा पीस लिया जाता है। कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और ताजा धनिया पत्ती डालने से पकौड़ों का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। वड़ों को गरम तेल में तलने से यह सुनिश्चित होता है कि वे समान रूप से पक गए हैं और बाहर से कुरकुरे हैं जबकि अंदर से नरम और फूले हुए हैं।

मसाला वड़ा बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. चना दाल को २ घंटे के लिए भिगो दें। ज़्यादा भिगोने से वड़े गीले हो सकते हैं। 2. पीसने से पहले दाल को अच्छी तरह से छान लें। ज़्यादा पानी से घोल बहुत ज़्यादा पतला हो सकता है। बिना पानी का इस्तेमाल किए मिश्रण को ब्लेंड करें। 3. बैटर को चिपकने से बचाने के लिए आकार देने से पहले अपने हाथों को थोड़ा गीला करें। 4. आप ताज़ा सुगंध और स्वाद के लिए मिश्रण में पुदीने की पत्तियाँ डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 25 मिनट   कुल समय: 40 मिनट     १६ वड़ा के लिये