मेथी मूंग दाल ढोकला रेसिपी - Methi Moong Dal Dhokla
द्वारा तरला दलाल

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मेथी मूंग दाल ढोकला रेसिपी | भारतीय हरी मूंग मेथी ढोकला | हेल्दी मूंग दाल ढोकला | स्वस्थ नाश्ता एक तृप्त करने वाला स्नैक है और ब्रंच के लिए भी परफेक्ट है। भारतीय हरी मूंग मेथी ढोकला बनाना सीखें।

मेथी मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए, हरी मूंग दाल को साफ करके, धोकर पर्याप्त गर्म पानी में २ घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें। छानी हुई हरी मूंग दाल, हरी मिर्च और लगभग ५ टेबल-स्पून पानी को मिक्सर में मिलाकर मुलायम होने तक पीस लें। मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें मेथी के पत्ते, बेसन, हींग, चीनी, २ टी-स्पून तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें और ऊपर से २ टीस्पून पानी डालकर हल्के हाथों से मिला लें। बैटर को घी लगे १७५ मि. मी. (७") व्यास की थाली में डालें और फैलाकर एक समान परत बना लें। ढोकला को १२ मिनट के लिए या ढोकला के पक जाने तक स्टीम करें। थोड़ा ठंडा करें एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ १ टी-स्पून तेल गरम करें, उसमें सरसों, तिल और हींग डालकर मध्यम आंच पर ३० सेकंड तक भून लें। इस तड़के को तैयार ढोकला के ऊपर डालें और १६ चौकोर टुकड़ों में काट लें। हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

भारतीय हरी मूंग मेथी ढोकला, आम तौर पर स्वस्थ होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन यह एक और भी अधिक पौष्टिक संस्करण है, क्योंकि दाल को छिलके के साथ प्रयोग किया जाता है और एक पत्तेदार सब्जी भी डाली जाती है। तो पोषण गिनती कई गुना है। मूंग दाल अन्य प्रमुख खनिजों जैसे फोलिक एसिड मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम के साथ प्रोटीन प्रदान करती है। ये सभी पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

पर्याप्त मात्रा में फाइबर के साथ, यह स्वस्थ नाश्ता हृदय रोगियों, वजन पर नजर रखने वालों और मधुमेह रोगियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है। मधुमेह रोगियों के लिए, हम १ मात्रा में ३ टुकड़े परोसने का सुझाव देते हैं।

इन हेल्दी मूंग दाल ढोकला पर तड़के के रूप में देसी मसालों का उपयोग उन्हें स्वादिष्ट, सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता है। हरी चटनी के साथ, ये स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन हैं।

मेथी मूंग दाल ढोकला के लिए टिप्स। 1. ध्यान रहे कि घोल अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए - अगर आप पीसते समय बहुत ज्यादा पानी डालेंगे तो ढोकला न तो सख्त होगा और न ही ठीक से पकेगा. 2. बेसन और मेथी मिलाने के बाद, अपने हाथों का उपयोग करके गांठों को तोड़ने के लिए घोल को मिलाना पसंद करें। 3. फ्रूट सॉल्ट डालने के बाद घोल को हल्के हाथों मिला लें. यदि आप इसे जोर से मिलाते हैं, तो यह फ्रूट सॉल्ट के प्रभाव को कम कर देगा और ढोकला नरम नहीं हो सकते हैं। 4. तली को घी/तेल से चिकना करना याद रखें ताकि ढोकला को तोड़ना आसान हो जाए. 5. आप अपने रचनात्मक पक्ष को भी शामिल कर सकते हैं और मेथी, या ऐसे अन्य संयोजनों के स्थान पर पलक डालकर प्रयोग कर सकते हैं।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 20 मिनट   भिगोने का समय:  २ घंटे   कुल समय: 1552 घंटे 35 मिनट    १६ टुकडों के लिये