नीर डोसा रेसिपी - Neer Dosa Recipe, Neer Dosai
द्वारा तरला दलाल

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नीर डोसा रेसिपी एक सॉफ्ट राइस डोसा है या इसे वाटर डोसा के नाम से भी जाना जाता है। जानिए मंगलोरियन राइस क्रेप्स बनाने की विधि।

नीर डोसा को मलयालम में अरी डोसा भी कहा जाता है और इसे चावल के घोल से बनाया जाता है।

आपके तालू को शांत करने के लिए इस नीर डोसा जैसा कुछ नहीं! कच्चे चावल के साधारण बैटर से बने इस डोसे का स्वाद सुखद और हल्का चबाने वाला है जो बहुत ही आकर्षक है।

नीर डोसा हर भारतीय रसोई में उपलब्ध 3 साधारण सामग्री चावल, नमक और तेल से बनाया जाता है।

इस नीर दोसा के बैटर को खमीर उठाने की जरूरत नहीं है। हालांकि सादगी नीर डोसा का मुख्य आकर्षण है, इसे पूरी तरह से तैयार करने के लिए थोड़ी विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है।

सुनिश्चित करें कि बैटर डालने से पहले तवा वास्तव में गर्म है, और सुनिश्चित करें कि डोसा अच्छी तरह से पका हुआ है इससे पहले कि आप इसे निकालने का प्रयास करें, अन्यथा आप एक अच्छे, बड़े डोसा के बजाय बिट्स और टुकड़ों के साथ समाप्त हो जाएंगे!

मुझे ये नीर डोसा बनाना बहुत पसंद है क्योंकि इन्हें किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और रविवार के दोपहर के भोजन में यह परिवार का पसंदीदा है। मैंगलोर की अपनी यात्राओं में हम हर सुबह नाश्ते में नीर डोसा खाते थे।

यदि आप थोड़ा मसाला पसंद करते हैं, तो नीर डोसा को नारियल की चटनी या सब्जी स्टू के साथ परोसें, अन्यथा इसे मीठे नारियल चूर्ण के साथ मिलाएं। एक प्रकार के रूप में, चावल के साथ कुछ कसा हुआ नारियल पीस लें, और भी नरम डोसा के लिए।

नीर डोसा के लिए टिप्स: 1. किसी भी पुराने चावल की तरह कच्चे चावल (किस्म) का उपयोग करना सुनिश्चित करें। जैसे नीर डोसा बनाने के लिए बासमती या सोना मसूरी। दुकानों पर इसे डोसा चावल कहा जाता है जो नियमित चावल से सस्ता होता है। 2. चावल को अच्छी तरह से भिगोएँ और इसे बहुत चिकना पीस लें, यह नरम और मुंह में पिघलने वाला नीर डोसा प्राप्त करने की तरकीब है। 3. बैटर पतली छाछ जैसा होना चाहिए। 4. नीर दोसा पकाते समय याद रखें कि डोसे को तुरंत ढक दें नहीं तो डोसा सख्त हो सकता है। 5. नीर डोसा को दोनों तरफ से पकाने की जरूरत नहीं है।

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तैयारी का समय: 5 मिनट   पकाने का समय: 12 मिनट   कुल समय: 17 मिनट     १० डोसा के लिये