ओटस् मटर डोसा - Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe )
द्वारा तरला दलाल
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ओट्स मटर डोसा सभी उम्र के लोगों के लिए एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन है। मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा जैसा कि नाम से पता चलता है, इसमें सब्ज़ियों के इस्तेमाल की वजह से रंग, स्वाद और स्वाद के मामले में विविधता है। इंस्टेंट ओट्स डोसा बनाने का तरीका जानें।
ओट्स मटर डोसा बनाने के लिए ओट्स, उड़द दाल और नमक को बारीक पीस लें और उसमें पर्याप्त पानी मिला लें। इसके बाद सब्ज़ी की स्टफिंग बना लें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने चटकने दें। प्याज़ डालकर भूनें। फिर गाजर और हरी मटर डालकर उन्हें भी भूनें। कुछ मसाले और नींबू का रस डालकर १ मिनट तक पकाएँ। फिर गरम तवे पर डोसा बनाएँ और बीच में स्टफिंग फैलाएँ और परोसें।
यह इंस्टेंट ओट्स डोसा बैटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। ओट्स को रोज़ाना खाना चाहिए क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबर'बीटा-ग्लूकेन' की मात्रा अधिक होती है, जो ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाला एक शक्तिशाली एजेंट है।
उड़द दाल और गाजर मिलाने से यह ओट्स मटर डोसा प्रोटीन और विटामिन ए से भरपूर हो जाता है। इसे तुरंत तैयार करें और गरमागरम सांबर के साथ परोसें। प्रति डोसा १०० कैलोरी से कम के साथ, यह मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा एक बेहतरीन स्नैक ऑप्शन है जो आपको तृप्ति का एहसास दिलाता है और पोषक तत्वों से भरपूर भी!
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Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe ) recipe - How to make Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe ) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
८ डोसा के लिये
डोसा का आटा बनाने के लिए
१ कप ओटस्
१/४ कप उड़द दाल
नमक , स्वादानुसार
भरवान के लिए
१ १/२ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून सरसों
१ हरी मिर्च चीर दी हुई
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/२ कप कसा हुआ गाजर
१/२ कप आधे उबाले हुए हरे मटर
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१ टी-स्पून नींबू का रस
अन्य सामग्री
२ १/४ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
चटनी
डोसा का आटा बनाने के लिए
- डोसा का आटा बनाने के लिए
- एक बाउल में ओटस्, उड़द दाल और नमक को मिलाकर मिक्सर में बारीक पाउडर होने तक पीस लीजिए।
- उसमें 1 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए, बने हुए मिश्रण का गाढ़ापन तेज़ी से गिरने जैसा होना चाहिए। ढ़क्कन से ढ़ककर 10 से 15 मिनट तक एक तरफ रख दीजिए।
भरावन के लिए
- भरावन के लिए
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों और हरी मिर्च डालिए।
- जब बीज चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भून लीजिए।
- उसमें गाजर और हरे मटर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उन्हें मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें निंबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर कुछ 1 मिनट तक पका लीजिए।
- भरवान मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट कर एक तरफ रख दीजिए।
आगे बढाने की विधि
- आगे बढाने की विधि
- एक नॉन-स्टिक पॅन गरम कीजिए और उस पर 1/4 टी-स्पून तेल चुपड़ लीजिए।
- चम्मच भर डोसे का आटा तवे पर डालकर, बीच में से बाहर की तरफ घुमाते हुए 175 मि. मी. (7") व्यास के गोलाकार में फैलाइए।
- किनारों पर 1/4 टी-स्पून तेल लगाकर डोसे को हल्के भूरे रंग का होने तक पका लीजिए।
- भरावन के एक भाग को डोसे के मध्य भाग में रखकर डोसे को मोड़ लीजिए।
- बचे हुए डोसे के आटे और भरावन मिश्रण से 7 और डोसे बना लीजिए।
- अपनी मनपसंद चटनी के साथ ओट्स मटर डोसा तुरंत परोसिए।
उपयोगी सुझाव
- उपयोगी सुझाव
- आटे को ज़्यादा देर तक मत रखिए, नहीं तो वह गाढ़ा बन जायेगा जिससे डोसा बनाते समय फैलाने में दिक्कत हो सकती है।