ओटस् मटर डोसा - Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe )
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ओटस् मटर डोसा in Hindi

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यह झटपट बननेवाला डोसे का मिश्रण में उर्जा, प्रोटिन और फाइबर की भरपूर मात्रा है। ओटस् में सोल्यूबल फाइबर 'बीटा ग्लूकन' की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका सेवन हमें प्रतिदिन करना चाहिए।

उड़द दाल और गाज़र मिलाने से इस डोसे में प्रोटिन और विटामिन ए की मात्रा में बढ़ोतरी होती है। इन्हें बनाकर तुरंत अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

ओटस् मटर डोसा - Oats Mutter Dosa ( Fibre Rich Recipe ) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ डोसा के लिये
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सामग्री

डोसा का आटा बनाने के लिए
१ कप ओटस्
१/४ कप उड़द दाल
नमक , स्वादानुसार

भरवान के लिए
१ १/२ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून सरसों
हरी मिर्च चीर दी हुई
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१/२ कप कसा हुआ गाजर
१/२ कप आधे उबाले हुए हरे मटर
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून चाट मसाला
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१ टी-स्पून नींबू का रस

अन्य सामग्री
२ १/४ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
चटनी
विधि
डोसा का आटा बनाने के लिए

    डोसा का आटा बनाने के लिए
  1. एक बाउल में ओटस्, उड़द दाल और नमक को मिलाकर मिक्सर में बारीक पाउडर होने तक पीस लीजिए।
  2. उसमें 1 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए, बने हुए मिश्रण का गाढ़ापन तेज़ी से गिरने जैसा होना चाहिए। ढ़क्कन से ढ़ककर 10 से 15 मिनट तक एक तरफ रख दीजिए।

भरावन के लिए

    भरावन के लिए
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों और हरी मिर्च डालिए।
  2. जब बीज चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भून लीजिए।
  3. उसमें गाजर और हरे मटर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उन्हें मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
  4. उसमें नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
  5. उसमें निंबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर कुछ 1 मिनट तक पका लीजिए।
  6. भरवान मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट कर एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढाने की विधि

    आगे बढाने की विधि
  1. एक नॉन-स्टिक पॅन गरम कीजिए और उस पर 1/4 टी-स्पून तेल चुपड़ लीजिए।
  2. चम्मच भर डोसे का आटा तवे पर डालकर, बीच में से बाहर की तरफ घुमाते हुए 175 मि. मी. (7") व्यास के गोलाकार में फैलाइए।
  3. किनारों पर 1/4 टी-स्पून तेल लगाकर डोसे को हल्के भूरे रंग का होने तक पका लीजिए।
  4. भरावन के एक भाग को डोसे के मध्य भाग में रखकर डोसे को मोड़ लीजिए।
  5. बचे हुए डोसे के आटे और भरावन मिश्रण से 7 और डोसे बना लीजिए।
  6. अपनी मनपसंद चटनी के साथ तुरंत परोसिए।

उपयोगी सुझाव

    उपयोगी सुझाव
  1. आटे को ज़्यादा देर तक मत रखिए, नहीं तो वह गाढ़ा बन जायेगा जिससे डोसा बनाते समय फैलाने में दिक्कत हो सकती है।
पोषक मूल्य प्रति dosa
ऊर्जा91 कैलरी
प्रोटीन3.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.3 ग्राम
फाइबर2.4 ग्राम
वसा3.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम5.2 मिलीग्राम
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