पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी - Papad Mangodi ki Sabzi Recipe, Rajasthani
द्वारा तरला दलाल
पापड़ मंगोड़ी की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी पापड़ मंगोड़ी की वड़ी | पारंपरिक राजस्थानी सब्जी | papad mangodi ki sabzi recipe in Hindi | with 34 amazing images.
पापड़ मंगोड़ी की सब्जी एक पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन है। राजस्थानी पापड़ मंगोड़ी की वड़ी बनाना सीखें।
मूंग दाल की मंगौड़ी और उड़द दाल के पापड़-वाह क्या मेल है! जब यह मेल खट्टे दही और मिले-जुले तीखे मसालों के साथ मिलता है, आपको एक मज़ेदार तीखी चटपटी पापड़ मंगोड़ी की सब्जी मिलती है।
सरसों और ज़ीरा का आम तड़का इस पापड़ मंगोड़ी की सब्जी को शानदार खुशबु प्रदान करता है।
राजस्थान में हर घर में पापड़ और मंगोड़ी का स्टॉक होता है इसलिए पापड़ मंगोड़ी की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है।
पापड़ मंगोड़ी की सब्जी के लिए टिप्स। 1. पापड़ को अंत की ओर ही डालें क्योंकि यह जल्दी नरम हो जाएगा। 2. आंच से उतार लें, दही का मिश्रण डालें।
आनंद लें पापड़ मंगोड़ी की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी पापड़ मंगोड़ी की वड़ी | पारंपरिक राजस्थानी सब्जी | papad mangodi ki sabzi recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Papad Mangodi ki Sabzi Recipe, Rajasthani recipe - How to make Papad Mangodi ki Sabzi Recipe, Rajasthani in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
६ कच्चे उड़द दाल के पापड़ , छोटे टुकड़ो में तोड़े हुए
१ कप क्रश की हुई मूंग दाल की मगौड़ी
१ कप दही
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून अमचूर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ टी-स्पून सरसों
एक चुटकी हीँग
नमक स्वादअनुसार
- Method
- पापड़ मंगोड़ी की सब्जी बनाने के लिए, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर, हल्दी पाउडर और 1 कप पानी को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें। एक तरफ रख दें।
- प्रैशर कुकर में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, क्रश की हुई मंगौड़ी डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुन लें।
- 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, ज़ीरा, सरसों और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुँ सेकन्ड तक भुन लें।
- आँच से हठाकर, दही का मिश्रण, पकी हुई मंगौड़ी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- दुबारा आँच पर रखकर, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
- पापड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
- पापड़ मंगोड़ी की सब्जी को तुरंत परोसें।
अगर आपको पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी रेसिपी पसंद है
-
अगर आपको पापड़ मंगोड़ी की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी पापड़ मोंगोड़ी की वादी | पसंद है तो नीचे देखें हमारी राजस्थानी सब्ज़ी रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं।
- गवारफली की सब्जी रेसिपी | राजस्थानी ग्वार की सब्जी | दही के साथ हेल्दी ग्वार की सब्जी | क्लस्टर बीन्स करी |
- मेथी मंगोड़ी रेसिपी | राजस्थानी मेथी मंगोडी सब्जी | मेथी के साथ हेल्दी मूंग की वड़ी |
- मूंग दाल मंगोड़ी रेसिपी | राजस्थानी मूंग दाल वड़ी | मूंग दाल मंगोरी कैसे बनाते है | बिना तली मंगोड़ी |
पापड़ मंगौड़ी की सब्ज़ी रेसिपी कौनसी सामग्री से बनाई जाती है?
-
पापड़ मंगोड़ी की सब्जी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई इमेज में देखें।
दही का मिश्रण बनाने के लिए
-
एक गहरे बोल में १ कप दही डालें।
-
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
-
2 टी-स्पून धनिया पाउडर डालें।
-
१ टी-स्पून अमचूर डालें।
-
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
-
1 कप पानी डालें।
-
सभी गांठों को तोड़ने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
-
दही के मिश्रण को एक तरफ रख दें।
मंगोड़ी बनाने की विधि
-
प्रेशर कुकर में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें।
-
१ कप क्रश की हुई मूंग दाल की मगौड़ी डालें।
-
2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
-
1 कप पानी डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
-
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
पापड़ मंगोडी की सब्जी बनाने का तरीका
-
एक गहरे नॉन स्टिक पैन में बचा हुआ 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें।
-
१ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
- १/२ टी-स्पून सरसों डालें।
-
एक चुटकी हीँग डालें।
-
कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
-
आंच से उतार लें, दही का मिश्रण डालें।
-
पकी हुई मंगोड़ी डालें।
-
स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 टी-स्पून नमक डाला है।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
आंच को चालू करें और मध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
-
६ कच्चे उड़द दाल के पापड़ , छोटे टुकड़ो में तोड़े हुए डालें।
-
अच्छी तरह से मलाएं।
-
बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
-
तुरंत परोसें।