• अमचूर का प्रयोग आमतौर पर करी, चटनी, सूप और मेरीनेड को स्वाद प्रदान करने के लिए किया जाता है।
• यह ईमली जैसा खट्टा पदार्थ है और यह नींबू के रस जैसा काम करता है।
• खट्टी-मीठी दाल या साम्भर बनाने में, इमली की जगह कभी-कभी अमचूर का प्रयोग किया जाता है।
• यह कबाब और बार्बेक्यू किये हुए व्यंजन को बेहतरीन स्वाद प्रदान करता है।
• साथ ही इसका प्रयोग दम आलू (आलू से बना व्यंजन) और बिरयानी )मसाले और सब्ज़ी के साथ पकाया हुआ चावल) जैसे व्यंजन में स्वाद प्रदान करने के लिए भी किया जाता है।
अमचूर संग्रह करने के तरीके
• अमचूर को हवा बंद डब्बे में रखकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें।