राजस्थानी दाल रेसिपी - Rajasthani Dal
द्वारा तरला दलाल
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राजस्थानी व्यंजनों में पारंपरिक रूप से घी डाला जाता है, लेकिन चिंता न करें, क्योंकि यहाँ राजस्थानी दाल का एक स्वस्थ संस्करण है! राजस्थानी दाल रेसिपी | स्वस्थ मारवाड़ी दाल | स्वस्थ हरी मूंग और चना दाल बनाने का तरीका जानें।
राजस्थानी दाल रेसिपी एक साधारण दाल है जो प्रोटीन से भरपूर होती है। इस स्वादिष्ट दाल को बनाने के लिए हरी मूंग दाल, चना दाल का इस्तेमाल किया जाता है। इस स्वस्थ मारवाड़ी दाल में घी की भरपूर खुशबू और स्वाद होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
राजस्थानी दाल का यह स्वास्थ्यवर्धक संस्करण फोलिक एसिड, फॉस्फोरस, विटामिन बी1, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है।
राजस्थानी दाल बनाने की युक्तियाँ: 1. चना दाल की जगह आप तुवर दाल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. अगर आपके पास समय कम है तो आप गर्म पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं और दाल को 1 घंटे के लिए भिगो सकते हैं। 3. आप तड़के में सरसों के दाने भी डाल सकते हैं।
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Rajasthani Dal recipe - How to make Rajasthani Dal in hindi
तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय:    
४ मात्रा के लिये
राजस्थानी दाल के लिए
१/२ कप हरी मूंग दाल
१/४ कप चना दाल
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
१ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून जीरा
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
१ टी-स्पून अमचूर
सजावट के लिए
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
राजस्थानी दाल के लिए
- राजस्थानी दाल के लिए
- राजस्थानी दाल बनाने के लिए दोनों दालों को साफ करके धो लें और 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें।
- दाल, हल्दी पाउडर, 1 1/2 कप पानी और नमक को प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक मिलाएँ।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। एक तरफ रख दें।
- मध्यम आंच पर गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें। जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए पकाएँ।
- लहसुन और प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएँ।
- टमाटर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- पकी हुई दाल, 1 कप पानी, अमचूर पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- राजस्थानी दाल को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।