स्टफ्ड मकई पराठा - Stuffed Makai Paratha ( Gluten Free)
द्वारा तरला दलाल
28 Mar 2015
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पनीर और हरे मटर के मेल से भरे मकई के आटे से बने भरवां पराठे, गेहूं से बने भरवां पराठे का शानदार विकल्प है। इन पराठों को ऐसे ही खाऐं या अपनी पसंद के अचार या दही के साथ परोसें।
Stuffed Makai Paratha ( Gluten Free) recipe - How to make Stuffed Makai Paratha ( Gluten Free) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ पराठे के लिये
आटे के लिए
१ कप मकई का आटा
२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून तेल , गूँथने के लिए
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए
१/२ कप ताज़ा कसा हुआ पनीर
१/४ कप उबले और हल्के कुचले हुए हरे मटर
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
मकई का आटा , बेलने के लिए
तेल , पकने के लिए
विधि
आटे के लिए
आगे बढ़ने की विधी
आटे के लिए
- आटे के लिए
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत अनुसार पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
- थोड़े तेल का प्रयोग कर, आटे के मुलायम होने तक दुबारा गूँथ लें। एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी
- आगे बढ़ने की विधी
- भरवां मिश्रण को 4 भाग में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
- आटे को 4 भाग में बाँटकर, प्रत्येक बाग को, थोड़े सूखे मकई के आटे का प्रयोग कर, 200 मिमी. (8”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- रोटी के आधे हिस्से में भरवां मिश्रण के 1 भाग को रखें और चँद्राकार में मोड़ लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, पराठे को रखकर, तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
- बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 3 और पराठे बना लें।
- तुरंत परोसें।
- सुलभ सुझावः
- विकल्प के लिए, पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी, कटी हुई मेथी आदि जैसी पत्तेदार सब्ज़ियों को आटे में मिलाऐं।