हरी मिर्च की पेस्ट ( Green chilli paste )

हरी मिर्च की पेस्ट क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी  Viewed 9672 times

हरी मिर्च की पेस्ट क्या है?


हरी मिर्च अपने तीखे स्वाद के लिए बहुत प्रसिद्ध भारतीय मसाला है। यह अक्सर जैन लोगों द्वारा पसंद की जाती है। हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो कर, तने को हटाकर और मध्यम टुकड़ों में काट कर पेस्ट बनाई जा सकती है। इसके अलावा पीसते समय पर्याप्त नींबू का रस और नमक भी जोडा जाता है। पानी न डालें। नींबू और नमक परिरक्षक के रूप में कार्य करेंगे और इसे ताजा और हरा रखेंगे।

हरी मिर्च की पेस्ट चुनने का सुझाव (suggestions to choose green chilli paste, hari mirch ki paste, mirchi paste)


ताजा मिर्च खरीदते समय कुरकुरे अलंकृत मिर्च का चयन करें। सुनिश्चित करें कि वे चमकदार और टूटी हुई न हों। विभिन्न ब्रांड की हरी मिर्च की पेस्ट बाजार में भी आसानी से उपलब्ध होती है। तारीख और एक्सपायरी डेट को तय करके इसकी ताजगी सुनिश्चित करें।

हरी मिर्च की पेस्ट के उपयोग रसोई में (uses of green chilli paste, hari mirch ki paste, mirchi paste in Indian cooking)


हरी मिर्च की पेस्ट सब्जी, करी, आलू टिक्की, सैंडविच, वड़ा, उपमा या मसाला पराठा जैसे व्यंजन में इसके तीखे स्वाद के लिए इसे जोड़ी जाती है।

हरी मिर्च की पेस्ट संग्रह करने के तरीके 


इसे एक सूखे कंटेनर में फ्रीजर में रखें और किसी भी व्यंजन में उपयोग करने के 10 मिनट पहले निकाल कर रखें तो सबसे अच्छा होगा। इसे फ्रीजर में रखना न भूलें, नहीं तो यह काली हो सकता है और इसकी ताजगी भी कम हो सकता है। यह डेढ़ महीने तक ताजी रह सकती है। मिर्च के संपर्क में आने के बाद हाथों और बर्तनों को अच्छी तरह से धोएं। इस पेस्ट को किसी भी रेसिपी में शामिल करते समय, नमक की मात्रा में कटौती करें क्योंकि इस पेस्ट में नमक होता है।

हरी मिर्च की पेस्ट के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of green chilli paste, hari mirch ki paste, mirchi paste in Hindi)

 हरी मिर्च में  मौजूद  एंटीऑक्सिडेंट विटामिन सी शरीर को हानिकारक मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तनाव से बचाता है। इसका उच्च फाइबर है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। यह एक डायबिटिक आहार के लिए एक योग्य अवयव है। क्या आप एनीमिया (anaemia ) से पीड़ित हैं? तो हरी मिर्च को अपनी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों की सूची में जरुर शामिल करें। पूरी जानकारी के लिए हरी मिर्च के फायदे देखें।

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