तिल मसाला खाखरा रेसिपी - Til Masala Khakhra, Spicy Sesame Wheat Khakhra
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मसाला खाखरा दिन के किसी भी समय खाने के लिए एक पौष्टिक नाश्ता है। जानिए गुजराती मसाला खाखरा बनाने की विधि ।

मैदा की बजाय गेहूं के आटे से बने इन हेल्दी खाखरा में कुछ मात्रा में फाइबर होता है, जो आपको अधिक समय तक भरा हुआ रखेगा और अस्वास्थ्यकर खाने से बचाएगा। वजन पर नजर रखने वालों के साथ-साथ पीसीओएस से पीड़ित महिलाएं और लड़कियां जो स्वस्थ खाने का लक्ष्य रखती हैं, वे इनका एक बड़ा बैच बना सकती हैं और नाश्ते के समय इसका आनंद ले सकती हैं।

तिल मसाला खाखरा बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा, तिल, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, तेल और नमक मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ (६") व्यास का पतला गोला बेलने के लिए थोड़े से गेहूँ के आटे का उपयोग करें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर एक रोटी रखें और दोनों तरफ से कुछ सेकंड के लिए पकाएँ और धीमी आँच पर मलमल के कपड़े की मदद से या खाखरा प्रेस की मदद से थोड़ा दबाव डालते हुए कुरकुरा होने तक पकाएँ। ५ और खाखरा बनाने के लिए चरण ३ से ५ दोहराएँ। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

तिल की थोड़ी मात्रा कुछ आयरन भी देती है। थकान न हो यह सुनिश्चित करने के लिए यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व आवश्यक है। आप चाहें तो मसालेदार तिल गेहूं खाखरा में तिल की मात्रा १ टेबल-स्पून तक बढ़ा सकते हैं।

मधुमेह और हृदय रोगी भी घर पर गुजराती मसाला खाखरा बनाने का आनंद ले सकते हैं । इन खाखरा को पकाने में वसा का उपयोग नहीं होने के कारण, इनमें वसा कम होती है। उच्च रक्तचाप वाले लोग सीमित मात्रा में नमक के साथ इनका आनंद ले सकते हैं। वरिष्ठ नागरिक जिन्हें चबाने में समस्या नहीं है, वे भी इस स्वस्थ सूखे नाश्ते का विकल्प चुन सकते हैं।

तिल मसाला खाखरा के लिए टिप्स। 1. खाखरा को धीमी आंच पर पकाएं क्योंकि हमने उन्हें पतला बेल लिया है और पकाने के लिए घी का इस्तेमाल नहीं किया है। मध्यम से तेज़ आंच पर पकाने से वे जल्दी जल सकते हैं। 2. बदलाव के तौर पर, आप उन्हें गेहूं के आटे और बाजरे के आटे के बराबर अनुपात में बना सकते हैं ताकि उनमें आयरन की मात्रा और बढ़ जाए। 3. उन्हें स्टोर करने से पहले खाखरा को पूरी तरह से ठंडा करना याद रखें। 4. इन्हें भूख लगने पर खाने के लिए एयर-टाइट कंटेनर में रखें। ये कई दिनों तक अच्छे रहेंगे।गे।

Til Masala Khakhra, Spicy Sesame Wheat Khakhra recipe - How to make Til Masala Khakhra, Spicy Sesame Wheat Khakhra in hindi

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तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय:     ६ खाखरा के लिये

सामग्री


तिल मसाला खाखरा के लिए
१/२ कप गेहूं का आटा
१ टी-स्पून तिल
१/४ टी-स्पून हल्दी
१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून तेल
नमक स्वाद अनुसार
गेहूं का आटा बेलने के लिए

विधि
तिल मसाला खाखरा के लिए
    तिल मसाला खाखरा के लिए
  1. तिल मसाला खाखरा बनाने के लिए , एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा, तिल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेल और नमक मिलाएं और पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंध लें।
  2. आटे को 6 बराबर भागों में बांटें।
  3. एक भाग को थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग करके 150 मि. मी. (6”) व्यास के पतले गोले में बेल लें।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर एक रोटी रखें और कुछ सेकंड के लिए दोनों तरफ से पकाएं और एक मलमल के कपड़े या खाखरा प्रेस की मदद से थोड़ा दबाव डालते हुए धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक पकाएं।
  5. 5 और खाखरा बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 से 5 को दोहराएँ।
  6. तिल मसाला खाखरा को पूरी तरह ठंडा होने दें , फिर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रख लें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
विस्तृत फोटो के साथ तिल मसाला खाखरा रेसिपी

अगर आपको तिल मसाला खाखरा पसंद है
  1. अगर आपको तिल मसाला खाखरा रेसिपी | हेल्दी खाखरा | मसालेदार तिल गेहूं खाखरा | घर पर गुजराती मसाला खाखरा कैसे बनाएं | तिल मसाला खाखरा रेसिपी हिंदी में |  पसंद है, तो खाखरा ब्रेकफास्ट रेसिपी का हमारा कलेक्शन देखें। खाखरा लोकप्रिय गुजराती ड्राई स्नैक्स हैं। वे पतले, कुरकुरे और आम तौर पर स्वस्थ होते हैं क्योंकि उन्हें बिना वसा या बहुत कम वसा के उपयोग के तवे पर भुना जाता है। खाखरा का आटा असंख्य आटे, पत्तेदार साग, मसालों और मसालों के साथ बनाया जा सकता है। आप उन्हें मात्रा में बना सकते हैं और एक कंटेनर में संग्रहीत कर सकते हैं। इसके अलावा, वे लंबे समय तक ताजा रहते हैं और साथ ले जाया जा सकता है। वास्तव में, वे एक आदर्श यात्रा भोजन भी हैं। नीचे मेरी कुछ व्यक्तिगत पसंदीदा खाखरा रेसिपी दी गई हैं:

तिल मसाला खाखरा किससे बनता है?
  1. तिल मसाला खाखरा किससे बनता है? हेल्दी खाखरा  १/२ कप गेहूं का आटा, १ टी-स्पून तिल, १/४ टी-स्पून हल्दी, १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर, २ टी-स्पून तेल, नमक स्वाद अनुसार
    गेहूं का आटा बेलने के लिए से बनाया जाता है।  तिल मसाला खाखरा की सामग्री की सूची की फोटो देखें   ।

साबुत गेहूं के आटे के लाभ
    1. हड्डियों के लिए अच्छा:  साबुत गेहूं का आटा  फास्फोरस से भरपूर होता है  जो एक प्रमुख खनिज है जो   हमारी हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।
    2.  मधुमेह के लिए अनुकूल:  मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण, साबुत गेहूं का आटा कई स्वास्थ्य लाभों में योगदान देता है और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करके इंसुलिन प्रतिक्रिया में सुधार करेगा। जिंक की उपस्थिति के कारण रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए  भी  उत्कृष्ट है  ।
    3. साबुत गेहूं के आटे के 11 विस्तृत लाभ देखें  । 


तिल मसाला खाखरा के लिए आटा
  1. एक कटोरे में १/२ कप गेहूं का आटा डालें।
  2. १ टी-स्पून तिल डालें।
  3. १/४ टी-स्पून हल्दी डालें।
  4. १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।  
  5. २ टी-स्पून तेल डालें।  
  6. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
  7. नरम आटा बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। हमने 3 टेबलस्पून पानी डाला है। आपको बहुत कम पानी की आवश्यकता होगी।
  8. नरम आटा गूंथ लें।

तिल मसाला खाखरा बनाना
  1. आटे को 6 बराबर भागों में बांटें।
  2. चकले पर  थोड़ा सा  गेहूं का आटा छिड़कें। आटे को अपनी हथेलियों के बीच में फैलाकर चकले पर रखें और ऊपर से आटा डालें।
  3. जब आप आटा बेलेंगे तो आपको उसे घुमाना होगा और उस पर गेहूं का आटा छिड़कना होगा।
  4. आटे के एक भाग को 150 मिमी. (6") व्यास के पतले गोले में थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग करके बेल लें। जितना संभव हो उतना पतला बेल लें।
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर तेल या घी लगाएं। 
  6.  इस पर बेला हुआ खाखरा रखें।
  7. एक तरफ से 30 से 45 सेकंड तक या बुलबुले (फफोले) आने तक पकाएं। धीमी आंच पर पकाएं। तेज आंच पर खाखरा जल जाएगा। 
  8. ¼ चम्मच तेल या घी डालकर चिकना करें।
  9. खाखरा को पलटें और  दूसरी तरफ से भी पकाएँ। धीमी आंच पर पकाएँ ताकि खाखरा कुरकुरा हो जाए।
  10. खाखरा के किनारों को खाखरा प्रेस से दबाव देकर पकाना याद रखें। एक खाखरा पकाने में कुल 3 मिनट का समय लगता है। 
  11. आपको खाखरा को पकाते रहना होगा और पकने तक उसे पलटते रहना होगा।
  12. आपका  वजन घटाने के लिए खाखरा तैयार है। 
  13. वजन घटाने के लिए खाखरा को एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में  परोसें।
  14. तिल मसाला खाखरा को पूरी तरह ठंडा होने दें , फिर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रख लें। आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

तिल मसाला खाखरा के लिए प्रो टिप्स
  1. खाखरा को धीमी आंच पर पकाएं क्योंकि हमने इसे पतला बेल लिया है और पकाने के लिए घी का इस्तेमाल नहीं किया है। मध्यम से तेज़ आंच पर पकाने से खाखरा जल्दी जल सकता है।
  2. बदलाव के तौर पर, आप इसमें लौह तत्व की मात्रा को और बढ़ाने के लिए इसे गेहूं और बाजरे के आटे को बराबर मात्रा में मिलाकर बना सकते हैं।
  3. खाखरा को स्टोर करने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा कर लें। एयर टाइट कंटेनर में खाखरा 15 दिन तक रहता है।

खाखरा प्रेस में खाखरा कैसे बनाये
  1. बाजार में कई  खाखरा  प्रेस उपलब्ध हैं, जिनकी कीमत 1800 से 2500 के बीच है। हमने इस मशीन का इस्तेमाल किया है।  खाखरा  प्रेस से  बाजरा मेथी खाखरा बनाने का यह पसंदीदा तरीका है।
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