बाजरा गाजर पालक पराठा रेसिपी - Bajra Gajar Palak Paratha, Gluten Free Recipe
द्वारा तरला दलाल

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बाजरा गाजर पालक पराठा एक ग्लूटेन मुक्त भारतीय पराठा है। जानिए कैसे बनाएं हेल्दी बाजरे की वेजिटेबल रोटी

बाजरा गाजर पालक पराठा पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड, पराठा का एक पौष्टिक और पौष्टिक रूप है। यह अनोखा नुस्खा बाजरा, गाजर, और पालक की अच्छाइयों को जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्य से भरपूर व्यंजन बनता है।

बाजरा गाजर पालक पराठा बनाने के लिए एक गहरे बाउल में बाजरे का आटा, कद्दूकस की हुई गाजर, पालक, हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और नमक डालें। पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके अर्ध-नरम आटा गूंध लें। आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को थोड़े से बाजरे के आटे का उपयोग करके, 100 मिमी (4") व्यास के गोले में बेल लें।

एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और प्रत्येक परांठे को थोड़े से तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बाजरा गाजर पालक पराठा परांठा तुरंत परोसें।

जैसे ही बाजरा गाजर पालक पराठा तवे पर पकता है, हवा में एक मनमोहक सुगंध भर जाती है। बाजरे की जायकेदार खुशबू, गाजर की मीठी और मिट्टी जैसी महक और पालक के ताजे सार के साथ मिलकर एक आकर्षक और स्वादिष्ट खुशबू पैदा करती है जो इंद्रियों को जागृत कर देती है।

बाजरा गाजर पालक पराठा दही, अचार या मक्खन के साथ गरमागरम परोसा जाता है। बाजरे के पौष्टिक स्वाद, गाजर की मिठास और पालक की मिट्टी की महक का संयोजन एक आनंददायक स्वाद प्रोफ़ाइल बनाता है।

बाजरा गाजर पालक पराठा के लिए प्रो टिप्स। 1. एक गहरे कटोरे में बाजरे का आटा डालें। बाजरे के आटे में एक अनोखा पौष्टिक स्वाद और थोड़ी चबाने वाली बनावट होती है, जो परांठे में गहराई और रुचि जोड़ती है। बाजरे का आटा में प्रोटिन की मात्रा अधिक होती है और दाल के साथ मिलाने पर यह शाकाहारियों के लिए संपूर्ण प्रोटीन बन जाता है। इसलिए शाकाहारी होने के नाते अपने आहार में बाजरे को शामिल करें। 2. कद्दूकस की हुई गाजर डालें। गाजर पराठे में एक प्राकृतिक मिठास और सूक्ष्म मिट्टी का स्वाद जोड़ती है, जो पालक की कड़वाहट और बाजरे के आटे के पौष्टिक स्वाद को संतुलित करती है। गाजर में बीटा कैरोटीन नामक पोषक तत्व होता है जो विटामिन ए का एक रूप है, जो उम्र बढ़ने के साथ आंखों की स्थिति को खराब होने से बचाता है और रतौंधी को रोकता है। 3. बारीक कटा हुआ पालक डालें। पालक में हल्का, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो गाजर की मिठास और बाजरे के आटे के थोड़े पौष्टिक स्वाद से मेल खाता है। पालक, बेबी पालक (पालक): पालक आयरन के सबसे समृद्ध पौधों में से एक है और यह हर किसी के लिए स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। 4. पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करके, अर्ध नरम आटा गूंथ लें। गेहूं के आटे के विपरीत, बाजरे के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, एक प्रोटीन नेटवर्क जो लोच और आटे को चबाने के लिए जिम्मेदार होता है। गर्म पानी आटे में एंजाइमों को सक्रिय करने में मदद करता है, जिससे विस्तारशीलता में थोड़ी वृद्धि होती है और आटे के साथ काम करना आसान हो जाता है। गर्म पानी ठंडे पानी की तुलना में आटे के कणों को अधिक प्रभावी ढंग से हाइड्रेट करता है, जिसके परिणामस्वरूप नरम आटा बनता है जिसे गूंधना और बिना फाड़े बेलना आसान होता है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 25 मिनट   कुल समय: 35 मिनट     ८ पराठे के लिये