दाल पराठा रेसिपी - Dal Paratha, Healthy Green Moong Dal ka Paratha
द्वारा तरला दलाल

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दाल पराठा रेसिपी | हरी मूंग दाल पराठा | स्वस्थ भारतीय दाल भरवां पराठा अपने आप में एक पौष्टिक एक व्यंजन भारतीय भोजन है। जानिए हरी मूंग दाल पराठा बनाने की विधि।

दाल पराठा बनाने के लिए, आटे के लिए सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। ढ़ककर एक तरफ रख दें। भरवां मिश्रण के लिए, भिगोई और छानी हुई मूंग दाल को मिक्सर में पीसकर, बिना पानी का प्रयोग किये, दरदरा मिश्रण बना लें। एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, पीसी हुई दाल डालकर मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ३-४ मिनट तक भुन लें। आँच से हठाकर, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें। भरवां मिश्रण को ८ भाग में बाँट लें और एक तरफ रख दें। आटे को ८ भाग मे बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, १०० मिमी। (४") व्यास के गोल आकार में बेल लें। गोले के बीच में भरवां मिश्रण के एक भाग को रखें और किनारों को बीच में साथ लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें। भरे हुए होले को, दुबारा थोपडे सूखे आटे का प्रयोग कर, १२५ मिमी। (५") व्यास के गोल आकार में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और १/२ टी-स्पून तेल तेल का उपयोग करके, पराठे को दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें। विधी क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ७ और पराठे बना लें। ताज़े दही के साथ तुरंत परोसें।

स्वाद से भरे गेहूं के आटे से बने भरवां पराठे, जिन्हें मूंह में पानी लाने वाले सौंफ, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के स्वाद वाले हरी मूंग दाल के मिश्रण से भरा गया है। आपको शायद यह देखकर हैरानी होगी कि एक चौथाई टी-स्पून हल्दी पाउडर और आधा टी-स्पून सौंफ क्या कर सकते हैं, लेकिन यह सामग्री पकने के बाद, इन हरी मूंग दाल पराठा को मज़ेदार खुशबु प्रदान करते हैं।

यह स्वस्थ भारतीय दाल भरवां पराठा प्रोटीन के साथ फूट रहा है, मूंग दाल के उपयोग के लिए धन्यवाद। प्रोटीन शरीर के खराब हो चुके ऊतकों की मरम्मत और त्वचा और प्रतिरक्षा कोशिकाओं सहित नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।

और इस तथ्य के लिए, यह भी सही है कि पूरे गेहूं के आटे से बना यह दाल पराठा फाइबर से भरपूर होता है और इस प्रकार मधुमेह, स्वस्थ हृदय और वजन घटाने वाले आहार के लिए एक बुद्धिमान अतिरिक्त है। इन पराठों में मैग्नीशियम की अच्छी मात्रा दिल की धड़कन को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करेगी।

दाल पराठा के लिए टिप्स। 1. हरी मूंग दाल को एक घंटे के लिए भिगोना है। इसलिए इसके लिए पहले से योजना बना लें। 2. मूंग दाल को दरदरा ही ब्लेंड कर लें। यह स्टफिंग के माउथफिल का आनंद लेने के लिए है। ऐसा करने के लिए, मूंग दाल को मिक्सर जार में डालें और 5 सेकंड के लिए दाल दें और रुकें। इसे २ से ३ बार दोहराकर दरदरा मिश्रण तैयार कर लें। 3. मिलाते समय पानी न डालें क्योंकि हमें सूखे मिश्रण की जरूरत है। 4. मूंग दाल पकाने के लिए पानी डालने के बाद, फिर से सुनिश्चित करें कि सारा पानी वाष्पित हो गया है। रोलिंग को आसान बनाने के लिए यह आवश्यक है। 5. चूंकि पराठा न्यूनतम तेल से बनाया जाता है, इसलिए इसका तुरंत आनंद लेना सबसे अच्छा है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 20 मिनट   भिगोने का समय:  30 मिनट।   कुल समय: 601 hours    ८ पराठे के लिये