ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी की रेसिपी - Dry Fruit Kesar Kulfi
द्वारा तरला दलाल
भारतीय भोजन कुल्फी के बिना अधूरा है। यूँ तो कुल्फी मसालेवाली से फलों के स्वादवाली भी मिलती है।
यह ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी एक पारंपारिक मुगलाई शैली का नुस्खा है, जो सूके मेवे, केसर और इलायची पाउडर से लदी हुई है। यह मलाइदार और स्वादिष्ट कुल्फी आप को जरूर ही पसंद आएगी।
यह ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी फलूदा और रबड़ी के उपर फैलाकर परोसी जाए तो उसका स्वाद बहुत ही माज़ेदार लगता है।
Dry Fruit Kesar Kulfi recipe - How to make Dry Fruit Kesar Kulfi in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
६ कुल्फी के लिये
केसर के कुछ लच्छे
१/४ कप हल्का गरम फूल फॅट दूध
१ टेबल-स्पून कोर्नफ्लार
४ कप फूल फॅट दूध
५ टेबल-स्पून शक्कर
१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर
१/२ कप कटे हुए सूखे मेवे (बादाम , काजू और पिस्ता)
- Method
- एक छोटे बाउल में केसर और दूध को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक छोटे बाउल में कोर्नफ्लार और 2 टेबल-स्पून पानी को डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॅान-स्टिक पॅन में दूध और शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- उसमें कोर्नफ्लार और पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 32 मिनट के लिए पका लीजिए और साथ ही पॅन की किनारियों पर चिपके हुए दूध को निकालते रहिए।
- मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दीजिए। ठंडा होने पर उसमें इलायची पाउडर, केसर-दूध का मिश्रण और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए।
- इस मिश्रण को 6 कुल्फी के साँचों में समान मात्रा में डाल दीजिए और रात भर फ्रीज़ में जमने के लिए रख दीजिए।
- कुल्फी के साँचों को फ्रिज से बाहर निकालकर 5 मिनट तक रखिए और फिर कुल्फी के बीचो-बीच में कुल्फी स्टिक डालकर निकाल लीजिए।
- तुरंत परोसिए।
भारतीय भोजन कुल्फी के बिना अधूरा है। यूँ तो कुल्फी मसालेवाली से फलों के स्वादवाली भी मिलती है। यह ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी फलूदा और रबड़ी के उपर फैलाकर परोसी जाए तो उसका स्वाद बहुत ही माज़ेदार लगता है।