मसूर दाल और पालक का सूप रेसिपी - Masoor Dal and Spinach Soup, Indian Curry Soup
द्वारा तरला दलाल

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मसूर दाल और पालक का सूप प्याज़ और टमाटर के साथ मसूर दाल की एक लजीज रेसिपी है। जानें कि पालक के साथ बॉम्बे करी सूप कैसे बनाया जाता है।

मसूर दाल और पालक का सूप बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में तेल गरम कीजिए और उसमें प्याज़ और लहसुन डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भून लीजिए। उसमें टमाटर, मसूर दाल, लाल मिर्च का पाउडर, करी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भून लीजिए। उसमें पालक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। उसमें ३ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और प्रेशर कुकर की ३ सीटी बजने तक पकाइए। खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकल जाने दीजिए।पूरी तरह से ठंडा करें और हैंड मिक्सर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएँ। मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसूर दाल और पालक का सूप का सूप गरमागरम परोसें।

शोरबा या भारतीय सूप की खासियत है उनका जीभ को गुदगुदाने वाला स्वाद और मुँह में भरपूर स्वाद। उदाहरण के लिए, यह आयरन से भरपूर सूप दाल आधारित व्यंजन है, जिसमें दाल और पालक को प्याज, टमाटर आदि के साथ मिलाकर बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत बढ़िया बनता है। मसूर दाल और पालक दोनों ही आयरन से भरपूर होते हैं, यह सूप हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, जो हमारे शरीर के सभी हिस्सों में पोषक तत्वों और ऑक्सीजन को पहुंचाने के लिए जिम्मेदार होता है।

मसाले के पाउडर, खासकर करी पाउडर का एक छींटा, नींबू के साथ, इस भारतीय करी सूप को एक बहुत ही स्फूर्तिदायक सुगंध और स्वाद देता है, जो निश्चित रूप से आपकी भूख को बढ़ाएगा और आपकी इंद्रियों को तरोताजा कर देगा!

नींबू का रस विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत होने के कारण इस स्वस्थ मसूर दाल, टमाटर और पालक का सूप में आयरन के अवशोषण को बेहतर बनाता है। दूसरी ओर, टमाटर विटामिन ए और विटामिन सीसे भरपूर होते हैं, जो शक्तिशाली एटिऑक्सिडंट होते हैं जो हमारे शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से मुक्त करते हैं। वे शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद करते हैं।

मसूर दाल और पालक का सूप के लिए सुझाव 1. भोजन की शुरुआत में यह सूप पिएं ताकि आप तृप्त हो सकें और अन्य जंक फूड से दूर रहें। 2. स्वस्थ हृदय और मधुमेह के लिए उपयुक्त बनाने के लिए तेल की मात्रा १ से २ टी-स्पून तक कम करें। 3. याद रखें कि विटामिन सी डालने के बाद सूप को न पकाएं और इसे तुरंत परोसें। ऐसा इसलिए है क्योंकि नींबू का रस एक अस्थिर पोषक तत्व है और हवा के संपर्क में आने पर इसका कुछ हिस्सा नष्ट हो जाता है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 20 मिनट   कुल समय: 30 मिनट     ४ मात्रा के लिये