एंटीऑक्सीडेंट रेसिपी | भारतीय एंटीऑक्सीडेंट खाद्य सूची | स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भारतीय व्यंजन | healthy antioxidant rich Indian recipes in Hindi |

नीचे हमारी भारतीय एंटीऑक्सीडेंट सब्जियां खाद्य सूची और भारतीय एंटीऑक्सीडेंट फल भोजन सूची देखें। एंटीऑक्सिडेंट वे पदार्थ हैं जो हमारे शरीर से "फ्री रेडिकल्स" नामक संभावित हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। वे आपके शरीर में कोशिका क्षति को रोकते या रोकते हैं। ये आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और बीमारियों को रोकने में भी सक्षम हैं। वे संक्रमण, हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। वे मूड विकारों, आंखों की समस्याओं, प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याओं आदि जैसी समस्याओं पर काबू पाने में मदद कर सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट के कई लाभ हैं जैसे आपके सिस्टम से हानिकारक विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना, चयापचय को बढ़ावा देना, वजन घटाने में सहायता करना, लीवर को साफ करना और किडनी के कार्य में सुधार करना, त्वचा की रंगत में सुधार करना और झुर्रियों को रोकना, आपको स्वस्थ नाखून और बाल देना, थकान कम करना, आपके मूड में सुधार करना और जल्द ही।

भारत में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर 16 सब्जियां. भारत में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जियों की सूची. 16 antioxidant rich vegetables in India

1. गाजर (carrots). गाजर का उपयोग करके रेसिपी देखें. गाजर में बीटा कैरोटीन होता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है जो हमारी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। शुद्ध परिणाम शरीर के निचले हिस्से में सूजन है।
2. पालक (spinach). पालक का उपयोग करके हमारी रेसिपी देखें. पालक एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है और कोशिकीय सूजन को कम करने के लिए सबसे अच्छी सब्जियों में से एक है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और चीनी को कम करना एक स्वस्थ जीवन शैली जीने में काफी मदद करेगा। पालक में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट में से एक कारक CO-Q10 है जो आपकी मांसपेशियों, विशेष रूप से हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और आपके शरीर के विभिन्न हिस्सों में रक्त पंप करने में बहुत महत्वपूर्ण है।
3. ब्रॉकली (broccoli). ब्रोकोली का उपयोग करके हमारे भारतीय व्यंजनों को देखें. ब्रोकली और अन्य क्रूसिफेरस सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं जो फ्री रेडिकल्स नामक हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करती हैं। लेकिन रोजाना इंद्रधनुषी रंग-बिरंगी सब्जियों और फलों का सेवन करना याद रखें। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से बदले में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में संक्रमण और सूजन के जोखिम को कम करते हैं।
4. शकरकंद. (sweet potato). शकरकंद का उपयोग करके हमारी भारतीय रेसिपी देखें।इम्युनिटी बढ़ाने के लिए वरदान है शकरकंद: इसका श्रेय भी 'एंटीऑक्सीडेंट्स' को जाता है, विशेष रूप से विटामिन सी को। यह प्रतिरक्षा कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के निर्माण में मदद करता है और इस प्रकार सभी प्रकार के संक्रमणों के खिलाफ रक्षा की एक पंक्ति बनाता है।
5. कद्दू (Pumpkin) . कद्दू का उपयोग करके रेसिपी देखें. एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए और विटामिन सी का जादुई कॉम्बो कैंसर कोशिकाओं के खिलाफ एक कवच बनाता है।
6. पत्ता गोभी (Cabbage ). गोभी का उपयोग कर भारतीय व्यंजनों को देखें।गोभी में उच्च स्तर के फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन होते हैं और लंबे समय से हर्बल दवा के रूप में उपयोग किए जाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर से मुक्त कणों नामक हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं।
7. सलाद के पत्ते ( Lettuce ). लेट्यूस का उपयोग करके व्यंजन विधि देखें. लेट्यूस विटामिन ए से भरपूर है - सूजन को रोकता है और आंखों की रोशनी में सुधार करता है: विटामिन ए जैसे एंटीऑक्सिडेंट शरीर में सूजन को रोककर हमें लाभ पहुंचाते हैं जो अन्यथा सेलुलर स्तर पर नुकसान पहुंचाते हैं। यह फ्री रेडिकल डैमेज को रोकने के लिए विटामिन सी के साथ भी काम करता है।
8. टमाटर (Tomatoes). टमाटर का उपयोग कर भारतीय व्यंजनों को देखें | शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट: टमाटर लाइकोपीन का अत्यंत समृद्ध स्रोत है। लाइकोपीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो मुक्त कणों को नष्ट करता है जो सेलुलर सूजन का कारण बनता है। सूजन सभी रोगों का प्रमुख कारण है।
9. बैंगनी गोभी (लाल गोभी) Purple Cabbage (Red Cabbage). लाल गोभी का उपयोग करके भारतीय व्यंजनों को देखें। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर संसाधित खाद्य पदार्थ खाने के कारण शरीर में संक्रमण और सूजन के जोखिम को कम करता है। लाल गोभी जिसे बैंगनी गोभी भी कहा जाता है, में हरी गोभी की तुलना में फ्लेवोनोइड्स और एंथोसायनिन का स्तर थोड़ा अधिक होता है और इसे लंबे समय से एक हर्बल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। यह गोभी के समान ही स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है।
10. लाल बेल मिर्च (लाल शिमला मिर्च) (Red Capsicum). विटामिन सी से भरपूर, शिमला मिर्च हार्ट की परत को सुरक्षित और बनाए रखतीहै। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (40) वाली रंगीन शिमला मिर्च प्रतिरक्षा बूस्टर हैं। रंगीन शिमला मिर्च न केवल नेत्रहीन रूप से आकर्षक है, बल्किआपकी आंखों के लिए भी अच्छा है, क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट ल्युटेन होता है, जो आंख को  मोतियाबिंद और अंधेपन से बचाता है। शिमला मिर्च फोलेट या फोलिक ऐसिड में भी उच्च है, जो तेजी से लाल रक्त कोशिकाओं ( red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells) को  बढाने के लिए महत्वपूर्ण है।शिमला मिर्च के विस्तृत फायदे देखें।
11. प्याज़ (onions). प्याज का उपयोग करके भारतीय व्यंजनों को देखें. जी हां, प्याज कई एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है, उनमें से सबसे महत्वपूर्ण क्वेरसेटिन है। यह एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को दूर करने के लिए विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करता है जो अन्यथा हमारे स्वस्थ शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाएगा। यह बदले में विभिन्न पुरानी बीमारियों जैसे कैंसर, हृदय रोग आदि की शुरुआत को रोकता है।
12. लहसुन (garlic). लहसुन का उपयोग कर भारतीय व्यंजनों को देखें।एक एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को हानिकारक अणुओं द्वारा क्षति से बचाता है जिन्हें फ्री रेडिकल्स कहा जाता है। लहसुन में मौजूद सक्रिय संघटक एलिसिन रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। लहसुन को कोलेस्ट्रॉल कम करने और रक्त को पतला करने के लिए जाना जाता है, जो स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है।
13. एवोकाडो (Avocado). एवकाडो मोनो अनसैचुरेटेड फैटी एसिड (monounsaturated fatty acids -MUFA) से भरपूर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करते हैं। वे शरीर में उत्तेजना (inflammation - इन्फ्लमेशन) को कम करने और आर्टरी के ब्लॉकेज को रोकने में भी मदद करते हैं - जो दिल के दौरे के मुख्य कारणों में से एक हैं।
14. नींबू (lemons, lemon juice ). नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया ( anaemia ) है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें।
15. फूलगोभी. Cauliflower.   फूलगोभी में बहुत कम कार्ब्स होते  हैं और इसलिए यह रक्त शर्करा के स्तर को जल्दी नहीं बढ़ाता है। एक कप फूलगोभी आपके विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को 100% पूरा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
16. मेथी के पत्ते. benefits of fenugreek leaves, methi leaves in hindi): मेथी के पत्ते कैलोरी में कम और शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में भरपूर होते हैं और मुंह के छालों को ठीक करते हैं। मेथी की भाजी ग्लूकोज और इंसुलिन प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करती हैं, इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी है।

भारत में 12 एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल. भारत में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलों की सूची. 12 antioxidant rich fruits in India

1. खरबूज. (Benefits of Muskmelon, Kharbooja in Hindi): खरबूजे में एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व विटामिन सी होता है, जो हमारी प्रतिरक्षा कोशिकाओं जैसे कि श्वेत रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) के निर्माण से हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) को मजबूत करता है।यह एक कम वसा वाला और उच्च एंटीऑक्सिडेंट वाला फल है, जो शरीर में उत्तेजना (inflammation - इन्फ्लमेशन) को कम करने की क्षमता रखता है और इस प्रकार आपकी आर्टरी (arteries) और बदले में दिल की रक्षा भी करता है।
2. आम. आम की सबसे महत्वपूर्ण भूमिका हमारी सफेद रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) के निर्माण से हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) का निर्माण करना है और बदले में यह सर्दी और खांसी जैसी बीमारियों को दूर रखने में मदद करता है।
3. पपीता. Papaya. (Benefits of Papaya, papita in Hindi): विटामिन ए और विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, पपीता अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करके हृदय रोग से बचाने में मदद करता है। पपीते में कार्ब्स कम होता है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है और यह कब्ज़ से राहत भी देता है।
4. संतरे. (Benefits of Orange, Sweetlime, Citrus fruits in Hindi): यह फल कैलोरी में कम और फाइबर में समृद्ध होते हैं। यह फल कार्ब्स में कम और विटामिन सी में उच्च होते हैं। संतरे और मोसंबी विटामिन ए से भी भरपूर होते हैं। 
5. स्ट्रॉबेरी. (Benefits of Strawberries in Hindi): स्ट्रॉबेरी फाइटोन्यूट्रिएंट से भरपूर है, जो अच्छे एंटीऑक्सिडेंट हैं और शरीर की उतेजना (inflammation - इन्फ्लमेशन) को कम करते हैं। यह गुलाबी-लाल रंग का फल विटामिन सी में भी समृद्ध है। आपको आश्चर्य होगा कि स्ट्रॉबेरी का एक कप आपके दिन के विटामिन सी की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है, जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के निर्माण और सभी प्रकार के संक्रमणों को दूर रखने में मदद करता है। 
6. अमरूद. (Benefits of Guava, Peru, Amrood in Hindi): आंवला के बाद, अमरूद एक ऐसा फल है जो प्रतिरक्षा निर्माण विटामिन सी (275.5 मिलीग्राम / कप) में भरपूर होता है। अमरूद बैक्टीरिया से लड़ने का एक बड़ा स्रोत हैं, जो सामान्य सर्दी और खांसी जैसी बीमारियों का कारण बनते हैं। यह श्वेत रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) के उत्पादन को बढ़ावा देकर ऐसा करते हैं।
7. अनन्नास. Pineapple. विटामिन सी (64.7 मिलीग्राम / कप) से भरपूर, अनानास एक ऐसा फल है जो प्रतिरक्षा (immunity) को बढ़ाता है। ये श्वेत रक्त कोशिकाओं (white blood cells - WBC) का निर्माण करके रोगों के खिलाफ हमारी सुरक्षा में मदद करता है।
8. सेब. Apple. सेब में सोडियम  कम होने के कारण, वह अपने डाइयुरेटिक प्रभाव के कारण उच्च रक्तचाप के खिलाफ प्रभावी होते हैं। सेब के अधिकतम लाभ पाने के लिए इसको छीलें नहीं। छिलके में दो-तिहाई फाइबर और बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। 
9. तरबूज़. (Benefits of Watermelon, tarbuj in Hindi):  तरबूज कैलोरी में कम और पानी से भरा होता है, इसलिए यह वजन घटाने के लिए अच्छा माना जाता है। तरबूज में सिट्रूलीन (Citrulline) होता है, जो हृदय कार्य में सुधार करता है और हृदय की विफलता के उपचार में भी मदद करता है।
10. ब्लू बैरीज़. (Benefits of Blueberries in Hindi): 1. शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट: ब्लूबेरी में अधिक एंटीऑक्सीडेंट मूल्य होते हैं, विशेष रूप से एंथोसायनिन, जो कैंसर और कोशिकाओं के अध: पतन से लड़ने में मदद करते हैं। 2. त्वचा के लिए अच्छा: एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों से लड़ने और आपकी त्वचा पर झुर्रियों को कम करने में भी मदद करते हैं।
11. रास्पबेरी.  (Raspberry) :
12.  पीच (Benefits of peach in Hindi) : पीच कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं और फाइबर का एक अच्छा स्रोत होते हैं। इसलिए इनके पास एक अच्छा तृप्ति मूल्य होता है। आप उन्हें वजन घटाने के भोजन में शामिल कर सकते हैं।

विभिन्न फलों और सब्जियों में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। Antioxidants are present in various fruits and vegetables.

1. विटामिन ए : ट्राई करें पालक हम्मस एक त्वरित स्वस्थ भारतीय शैली का स्नैक है जो बच्चों के टिफ़िन के लिए सुपर हो सकता है।

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2. विटामिन सी | यह आंवला जूस रेसिपी एक इन्ग्रेडिएन्ट्स नुस्खा है। वजन घटाने के लिए इस आंवले के रस को बनाने में 5 मिनट से भी कम समय लगता है। जानिए आंवला जूस बनाने का तरीका।

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3. विटामिन ई :.vitamin E

4. लाइकोपीन : Lycopene. यहां शाकाहारियों के लिए टमाटर आमलेट के अपने रचनात्मक संस्करण का आनंद लेने का अवसर है! जी हां, यह शाकाहारी लोगों के लिए बिना अंडे का टमाटर का आमलेट है।

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5. रेस्वेराट्रोल: Resveratrol. यह स्ट्रॉबेरी और काले अंगूर का रायता बहुत जल्दी और बनाने में आसान है और इसे कम से कम सामग्री के साथ बनाया जाता है। आपको बस सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना है और यह पलक झपकते ही तैयार हो जाएगा।

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6. एलियम सल्फर कंपाउंड: Allium Sulfur Compound.  गार्लिक वेजिटेबल सूप न केवल चंकी होता है, बल्कि सब्जियों के माध्यम से अधिक फाइबर भी जोड़ता है। साथ में, सामग्री इसे बहुत ही दिल के अनुकूल मनगढ़ंत बनाती है।

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7. Anthocyanins

8. Cryptoxanthins

9. Flavonoids. दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल| dahiwali toovar dal in Hindi |

दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल | Dahiwali Toovar Dal

10. इण्डोल. Indoles. ग्रिल्ड फूलगोभी रेसिपी | हेल्दी ग्रिल्ड कॉलीफ्लावर | हर्ब्स के साथ ग्रिल्ड फूलगोभी | grilled cauliflower in Hindi |

ग्रिल्ड फूलगोभी रेसिपी | हेल्दी ग्रिल्ड कॉलीफ्लावर | हर्ब्स के साथ ग्रिल्ड फूलगोभी | Grilled Cauliflower, Roasted Cauliflower with Herbs

11. लिग्नंस. Lignans. जौ और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी | हेल्दी जौ पीली मूंग दाल खिचड़ी | जौ दाल खिचड़ी | barley and moong dal khichdi in Hindi |

जौ और मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी | बार्ली एण्ड मूंग दाल खिचड़ी | हेल्दी जौ पीली मूंग दाल खिचड़ी | जौ दाल खिचड़ी | Barley and Moong Dal Khichdi

12. ल्यूटिन. Lutein. ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ रेसिपी | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | oats and vegetable broth in Hindi.

ओट्स एण्ड वेजिटेबल ब्रोथ रेसिपी | वेजिटेबल ओट्स सूप | ओट्स सूप | ओट्स के साथ वेजिटेबल का सूप | Oats and Vegetable Broth

एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न फलों और सब्जियों में मौजूद हैं जैसे की :