मूंग दाल शीरा - Moong Dal Sheera ( Gujarati Recipe)
द्वारा तरला दलाल

मूंग दाल शीरा रेसिपी | मूंग दाल का हलवा | गुजराती मूंग दाल नो शिरो | मूंग दाल शीरा रेसिपी हिंदी में | moong dal sheera recipe in hindi | with 30 amazing images. मूंग दाल शीरा, जिसे मूंग दाल हलवा के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो मूंग दाल (पीली विभाजित दाल), घी, चीनी और सुगंधित मसालों की अच्छाइयों को मिलाकर एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिठाई बनाती है। यह स्वादिष्ट मिठाई भारतीय उत्सवों और समारोहों में एक विशेष स्थान रखती है।

मूंग दाल शीरा अपने पौष्टिकता, मिठास और सुगंधित मसालों के अनूठे संयोजन के साथ तालू को प्रसन्न करता है। दरदरी पिसी हुई मूंग दाल एक दानेदार बनावट प्रदान करती है, जबकि घी लगी दाल एक मखमली और समृद्ध स्थिरता बनाती है। मेवे मिलाने से एक सुखद कुरकुरापन मिलता है, और केसर युक्त दूध एक सुंदर रंग और सुगंध प्रदान करता है।

मूंग दाल शीरा अक्सर भारत के विभिन्न हिस्सों में त्योहारों, शादियों और विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है। उत्सव के प्रतीक के रूप में इसका सांस्कृतिक महत्व है और इसे शुभ माना जाता है। मूंग दाल शीरा की समृद्ध और मीठी विशेषता इसे धार्मिक समारोहों के दौरान देवताओं को चढ़ाने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।

कुछ भारतीय त्योहार जिनमें मूंग दाल का हलवा परोसा जाता है, वे हैं: नवरात्रि, दिवाली, होली और गुड़ी पड़वा ।

मूंग दाल शीरा का आनंद गर्मागर्म लेना सबसे अच्छा है, या तो अकेले या एक अतिरिक्त स्वादिष्ट व्यंजन के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक टुकड़े के साथ। इसे अक्सर उत्सव के भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जिससे पाक उत्सवों का सही अंत होता है।

मूंग दाल शीरा के लिए प्रो टिप्स। 1. घी, स्पष्ट मक्खन, एक अद्वितीय पौष्टिक और कारमेल जैसा स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो मूंग दाल (विभाजित पीली मूंग दाल) की सरल मिठास में समृद्धि और गहराई जोड़ता है। यह शीरा के स्वाद को बढ़ाता है, इसे फीका या एक-आयामी होने से बचाता है। घी की बनावट चिकनी और रेशमी होती है जो शीरा के संपूर्ण स्वाद में महत्वपूर्ण योगदान देती है। यह डिश को सूखा या किरकिरा होने से बचाता है, हर काटने के साथ एक सहज और शानदार अनुभव बनाता है। 2. पीली मूंग दाल शीरा को एक सुंदर सुनहरा पीला रंग देती है, जो इसे देखने में आकर्षक और स्वादिष्ट बनाती है। यह रंग जुड़ाव मूंग दाल शीरा के पारंपरिक व्यंजनों और अपेक्षाओं में शामिल हो गया है। हरी मूंग दाल की तुलना में पीली मूंग दाल आमतौर पर अधिकांश क्षेत्रों में अधिक आसानी से उपलब्ध होती है। यह इसे घरेलू रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है। 3. दूध शीरा में एक समृद्ध और मलाईदार बनावट जोड़ता है, जिससे यह खाने में अधिक चिकना और आनंददायक हो जाता है। मूंग दाल से निकला स्टार्च दूध को गाढ़ा बनाता है, जिससे एक शानदार और आरामदायक स्थिरता बनती है। कुछ रूपों में, दूध के स्थान पर पानी का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, इसका परिणाम अक्सर कम मलाईदार और स्वादिष्ट शीरा होता है। 4. इलायची पाउडर डालें। इलायची में एक अनूठी और जटिल सुगंध होती है, जो मीठे, पुष्प और थोड़े खट्टे स्वाद प्रदान करती है। जैसे ही इसे शीरा के साथ पकाया जाता है, ये सुगंधित यौगिक निकलते हैं, रसोई को एक मनमोहक खुशबू से भर देते हैं और एक आनंददायक स्वाद अनुभव के लिए मंच तैयार करते हैं। 5. केसर को गर्म दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगो दें क्योंकि इससे रंग आता है और सुगंध बढ़ती है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 1 घंटे   कुल समय: 701 घंटे 10 मिनट    ६ मात्रा के लिये