म्यूसली - Muesli ( Healthy Breakfast)
द्वारा तरला दलाल

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मूसली एक बहुमुखी और पौष्टिक भारतीय नाश्ता विकल्प है जिसे विभिन्न स्वाद और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार बनाया जा सकता है। नट्स के साथ पैन पर मूसली पकाने से एक स्वादिष्ट क्रंच मिलता है और स्वाद बढ़ता है, जिससे यह एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बन जाता है। तैयारी की यह विधि सामग्री को टोस्ट करने में मदद करती है, जो उनके प्राकृतिक स्वाद और अखरोट की सुगंध को बढ़ाती है।

ताज़े फलों के साथ मिलाने पर, यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि भोजन के पोषण संबंधी प्रोफाइल को भी बढ़ाता है। ताजे फलों के साथ मूसली के बारे में कुछ मुख्य बातें इस प्रकार हैं:

मूसली के लिए सामग्री:
1. रोल्ड ओट्स
2. मिक्स नट्स (जैसे बादाम, काजू और अखरोट)
3. बीज (जैसे सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज और तिल के बीज)
4. सूखे मेवे (जैसे किशमिश, खजूर या अंजीर)
5. मसाले (दालचीनी, इलायची या जायफल)
6. स्वीटनर (शहद, गुड़ या मेपल सिरप, वैकल्पिक)

ताजे फलों के साथ मूसली के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ताजे फल.
• ¼ कप कटा हुआ केला डालें. केला में पोटेशियम की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. पोटेशियम दिल की धड़कन को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर के पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है।

• ¼ कप कटा हुआ सेब डालें। सोडियम में कम होने के कारण, सेब अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण उच्च रक्तचाप के खिलाफ प्रभावी होते हैं। सेब के अधिकतम लाभ पाने के लिए फल को छीलें नहीं।

• 2 टेबल-स्पून अनार डालें। अनार में सूजन-रोधी गुण होते हैं। अनार को दिल के लिए स्वस्थ फल माना जाता है। अनार में नाइट्रेट होते हैं जो व्यायाम प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए जाने जाते हैं।

आप मूसली में आड़ू, जामुन, नाशपाती या संतरे भी मिला सकते हैं।

मूसली रेसिपी बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में रोल्ड ओट्स, बादाम, अखरोट, पिस्ता, पेकान, कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, बिना चीनी वाले नारियल के टुकड़े या गुच्छे, समुद्री नमक, दालचीनी, शहद या मेपल सिरप, वेनिला एक्सट्रैक्ट या वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मूसली के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में डालें। मध्यम से धीमी आँच पर 12 से 15 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें। मूसली को पूरी तरह से ठंडा होने दें। नट्स के साथ मूसली को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

ताजे फलों के साथ मूसली परोसने के सुझाव:
परोसने के लिए, एक कटोरे में 1/2 कप मूसली मिश्रण डालें। इसके ऊपर 1 कप ठंडा कम वसा वाला दूध या बिना मीठा किया हुआ बादाम का दूध डालें। ऊपर से कटा हुआ केला, कटा हुआ सेब और अनार डालें। तुरंत परोसें।

ताजे फलों के साथ मूसली के लिए प्रो टिप्स 1. अधिकतम कुरकुरेपन के लिए मूसली को उसी पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे 45 मिनट तक बिना हिलाए ठंडा होने दें, बीच में एक बार हिलाते रहें ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए। 2. एक बड़े कटोरे में 2 कप रोल्ड ओट्स डालें। आप क्विक कुकिंग रोल्ड ओट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। ओट्स शाकाहारियों के लिए प्रोटिन का एक बड़ा स्रोत हैं। यह घुलनशील फाइबर से भरपूर है (इसे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा बनाने के लिए), जो रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करता है, जिसे "खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।

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तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   कुल समय: 25 मिनट     ७ मात्रा के लिये