फुलगोभी और मटर की करी - Phoolgobhi Aur Mutter Ki Kari ( Rotis and Subzis)
द्वारा तरला दलाल
04 Jul 2014
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काजू, नारीयल, खस-खस और दही जैसे बेहतरीन सामग्री से बनाया गया पेस्ट, फूलगोभौ और मटर की करी को एक शानदार रुप प्रदान करता है, वहीं टमाटर से मिला खट्टापन इस मलाईदार करी को संतुलित बनाता है और ज़्यादा बेहतरीन बनाता है। इसे जब रोटी के साथ परोसा जाये, यह एक शानदार और संपूर्ण आहार बनाता है।
Phoolgobhi Aur Mutter Ki Kari ( Rotis and Subzis) recipe - How to make Phoolgobhi Aur Mutter Ki Kari ( Rotis and Subzis) in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
१ १/२ कप फूलगोभी के फूल
३/४ कप हरे मटर
३ टेबल-स्पून तेल
२ तेजपत्ता
१/२ कप ताज़े टमाटर का पल्प
२ टी-स्पून ताज़ा दही
२ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
१/२ किलो दूध , 2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम के साथ मिला हुआ
पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (2 टेबल-स्पून पानी के साथ)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल
५ लहसुन की कलियां
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१ टी-स्पून ज़ीरा
१२ मिलीमीटर (1/2") अधरक का टुकड़ा
२ टी-स्पून खस-खस
४ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
विधि
- Method
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फुलगोभी के फूल डालकर, मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक पका लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
- उसी तेल में, तेजपत्ता और तैयार पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुन लें।
- टमाटर का पल्प और दही डालकर अच्छी तरह मिलायें और धिमी आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
- फुलगोभी, हरे मटर, काजू, शक्कर, नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें। ढ़ककर, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट या फुलगोभी और मटर के पकने तक पका लें।
- दूध-क्रीम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलायें और 1 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
- गरमा गरम परोसें।