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 Last Updated : Mar 12,2020


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Sabzis, Curries - Read In English
શાક રેસિપિ, કરી - ગુજરાતી માં વાંચો (Sabzis, Curries recipes in Gujarati)

सब्जी़  रेसिपी संग्रह, करी रेसिपी, Sabzis Curries Recipes in Hindi 


Top Recipes

इस पृष्ट को तब खोलिए जब आप कुछ मज़ेदार खाना चाहते हों!मटर ढिंगरी स्वादिष्ट गाढ़ी ग्रेवी में हरे मटर और स्वाद से भरपूर खूंभ के संयोजन से बना एक लज़ीज़ व्यंजन है। इस टमाटर आधारित ग्रेवी में मसालें, अधिक मात्रा में दही और शाही काजू तथा खसखस की पेस्ट मिलाई गई है। आप इस सब्ज़ी के लज़ीज़ जायके का आनंद लंबे समय तक महसूस करते रहेंगे।
आमतौर पर, आप जब भी भरवां भिन्डी के बारे में सोचते है, तो आप शायद बेसन और मसालों के भरावन की कल्पना करते है, लेकिन यहाँ नरम और स्वादिष्ट पनीर के मिश्रण की एक अनोखी भरवां भिन्डी तैयार की गई है। पनीर के मिश्रण को अमचूर एक खट्टा चटपटा स्वाद देता है जो भिन्डी को ख़ास बनाता है और पारंपरिक मसाले स्टफ्ड़ भिन्डी विथ पनीर को लज़ीज़ स्वाद और मनमोहक खुशबू प्रदान करते हैं।
प्याज़-हरी मिर्च-अदरक के पेस्ट और नारीयल के दूध का यह मेल, पनीर इन कोकोनट ग्रेवी को केरेला-स्ट्यू की तरह बनाता है। यह ग्रेवी रोटी और चावल के साथ बेहद अच्छी लगती है और धनिया से सजी हुई, यह गरमा गरम ग्रेवी ठंड के दिनों में लालजवाब लगती है।
काजू, नारीयल, खस-खस और दही जैसे बेहतरीन सामग्री से बनाया गया पेस्ट, फूलगोभौ और मटर की करी को एक शानदार रुप प्रदान करता है, वहीं टमाटर से मिला खट्टापन इस मलाईदार करी को संतुलित बनाता है और ज़्यादा बेहतरीन बनाता है। इसे जब रोटी के साथ परोसा जाये, यह एक शानदार और संपूर्ण आहार बनाता है।
फ्रेंच बीन्स् इन कोकोनट करी ना सिर्फ स्वादिष्ट है लेकिन दिखने में भी बेहतरीन है। बीन्स् का गहरा हरा रंग सफेद ग्रेवी में बेहद अच्छी तरह से जजता है। इसमें डाली गई भुनी हुई मूंगफली इस व्यंजन को और भी खास बनाती है, क्योंकि मूंगफली बीन्स् के साथ बेहद अछ्छी तरह से जजती है और ग्रेवी को बेहद प्यारा करारापन प्रदान करती है।
मूँह में जाते ही घुलने वाले बेहद नरम कोफ्तों को टमाटर के स्वाद वाली ग्रेवी में डाला गया है जो आपको बेहद पसंद आयेंगे और इन्हें मलाईवाले कोफ्ते कहते हैं! यह मूँह में घुलने वाले आम पनीर से बने कोफ्ते की जगह, ताज़े नारीयल और आलू से बने हैं और इसकी ग्रेवी भी बेहतरीन है क्योंकि यह ना बहुत ज़्यादा फीकी है ना बहुत ज़्यादा तीखी, जहाँ क्रीम और टमाटर को संतुलित तरह से मिलाया गया है।
एक खुशबुदार सब्ज़ीयों से बना व्यंजन जिसे भरपुर सब्ज़ीयों से बनाया गया है। जहाँ मैंने यहाँ फण्सी, हरे मटर, गाजर और फूलगोबी का प्रयोग किया है, आप अन्य प्रकार की सब्ज़ीयाँ भी चुन सकते हैं। हालाँकि इस सब्ज़ी के सालन में बहुत से सब्ज़ीयों का प्रयोग किया गया है, इसे बनाने का तरीका इतना अलग है कि यह खाने में बेहद हल्का लगता है।
मूंगफली पटॅटो वेजिटेबल में अच्छा स्वाद और रुप प्रदान करते हुए, मूंगफली आलू के साथ बेहद अच्छी तरह जजती है। तिल और ज़ीरे का पारंपरिक तड़का सारे घर में खुशबु फैला देगा, वहीं नींबू का रस इस व्यंजन में ज़रुरी खट्टापन प्रदान करता है।
दोनो टेण्डली और काजू भारत के दक्षिण पश्चिमी भाग के तटीय श्रेत्र के, खासतौर पर मैंगलोर में सबका मनपसंद है। टेण्डली कैश्युनट एक मज़ेदार सब्ज़ी है जिसमें दोनो को मिलाया गया है। सामान्य तरीके से सरसों और लाल मिर्च से तड़का लगाकर, इस व्यंजन का सारा ध्यान नरम पकी हुई सब्ज़ी पर है।
सब्ज़ी का कोरमा एक सौम्य स्वाद से भरा मिली-जुली सब्ज़ीयों का सूखा व्यंजन है। जहाँ आप इसमें किसी भी प्रकार की सब्ज़ी का प्रयोग कर सकते हैं, मैने यहाँ आम सब्ज़ीयों का प्रयोग किया है जिससे कोरमा को रोटी या पूरी के साथ आसानी से परोसा जा सकता है।

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