उसल, महाराष्ट्रीयन उसल, कोल्हापुरी मिसल - Usal , Maharashtrian Usal , Kolhapuri Misal
द्वारा तरला दलाल

उसल रेसिपी | महाराष्ट्रीयन उसल | पारंपरिक कोल्हापुरी मिसल | पुणेरी मिसल | उसल रेसिपी हिंदी में | usal recipe in hindi | with 53 amazing images.

उसल रेसिपी | महाराष्ट्रीयन उसल | पारंपरिक कोल्हापुरी मिसल | पुणेरी मिसल एक प्रामाणिक व्यंजन है जो कुछ विशेष रेस्तरां में असाधारण रूप से प्रसिद्ध है और महाराष्ट्र के लगभग सभी स्ट्रीट साइड ईटरी में भी परोसा जाता है। महाराष्ट्रीयन उसल बनाने का तरीका जानें।

उसल बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो हींग और कढ़ी पत्ता डालें। प्याज़ डालें और तब तक भूनें जब तक कि वे पारभासी न हो जाएँ या सुनहरा भूरा न हो जाए। टमाटर डालें और २ से ३ मिनट तक भूनें। उसल पेस्ट, गोडा मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालें और तेल अलग होने तक पकाएँ। मिले-जुले अंकुरित दाने, हल्दी, नमक और २१/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गुड़ डालें। उबाल आने दें और १० से १२ मिनट तक उबालें जब तक कि मिले-जुले अंकुरित दाने नरम न हो जाएँ। ऊपर से धनिया और कटे हुए प्याज़ डालें। नींबू के टुकड़े और लादी पाव के साथ उसल परोसें।

महाराष्ट्रीयन उसल मसालेदार दालों की एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसे पतली पानी वाली ग्रेवी में बनाया जाता है और इसे आमतौर पर ब्रेड के साथ खाया जाता है। सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाने वाली दालें मूंग, सफ़ेद वटाना और मटकी हैं। अगर आपको पसंद हो तो इन्हें अंकुरित भी किया जा सकता है। यहाँ हमने मिक्स स्प्राउट्स का इस्तेमाल किया है।

प्याज़ और टमाटर से लेकर गोडा मसाला और मिर्च पाउडर जैसे मसाले के पाउडर तक की सामग्री इस तीखी ग्रेवी को अपना अनूठा स्वाद देती है, जिससे पारंपरिक कोल्हापुरी मिसल एक ऐसा अनुभव बन जाता है जो हमेशा के लिए आपकी यादों में रहेगा।

नारियल आधारित पेस्ट एक अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने वाला तत्व है जो पुणेरी मिसल के बारे में बहुत ही खास है। इस तैयारी में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ धनिया और सूखे नारियल का सही संतुलन खाने का मज़ा ही कुछ और है।

उसल के लिए सुझाव। 1. मसाले के लिए सूखे नारियल का इस्तेमाल करें न कि ताज़ा नारियल का। 2. अपनी पसंद के मसाले के स्तर के अनुसार हरी मिर्च चुनें। हल्की हरी मिर्च गहरे हरे रंग की मिर्च से ज़्यादा तीखी होती है। 3. मिक्स स्प्राउट्स की जगह सिर्फ़ मूंग स्प्राउट्स या मटकी स्प्राउट्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। 4. गोडा मसाला की जगह मालवणी मसाला इस्तेमाल किया जा सकता है। 5. बदलाव के तौर पर आप इसके ऊपर कुछ गाठिया भी डाल सकते हैं।

आनंद लें उसल रेसिपी | महाराष्ट्रीयन उसल | पारंपरिक कोल्हापुरी मिसल | पुणेरी मिसल | उसल रेसिपी हिंदी में | usal recipe in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

तैयारी का समय: 10 मिनट   पकाने का समय: 15 मिनट   कुल समय: 25 मिनट     ४ मात्रा के लिये