मालवनी ग्रेवी रेसिपी - Basic Malvani Gravy, Maharashtrian Gravy
द्वारा तरला दलाल
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बेसिक मालवानी ग्रेवी रेसिपी | मालवानी बेसिक ग्रेवी | मालवानी ग्रेवी कैसे बनाएं | महाराष्ट्रीयन ग्रेवी मालवानी वटाना उसल बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली एक मूल रेसिपी है। बेसिक मालवानी ग्रेवी बनाना सीखें।
बेसिक मालवानी ग्रेवी बनाने के लिए, पहले मालवणी पेस्ट बनाएं। उस सूखी लाल मिर्च को भूनने के लिए, बची हुई सभी सामग्री डालकर 1 मिनट तक भुने। सभी भुनी हुई सामग्री, भुनी हुई कश्मीरी मिर्च और २ टेबल-स्पून पानी को मिक्सर में मिलाकर पीस लें। एक तरफ रख दें। फिर एक कढ़ाही में तेल गरम करें और प्याज को भूनें। तैयार मालवनी पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। १/४ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए, २ से ३ मिनट तक पकाएँ।
अधिक लाल मिर्च के उपयोग के कारण मालवानी बेसिक ग्रेवी का रंग लाल भूरा होता है और बहुत मसालेदार होता है। इस बेसिक मालवानी ग्रेवी का उपयोग करने वाली काजू कढ़ी जैसी प्रामाणिक कोंकणी रेसिपी के अलावा, मेरी पसंदीदा महाराष्ट्रियन कला चना सब्ज़ी भी आज़माएँ।
नारियल के अलावा, मालवणी भोजन में बहुत सारे प्याज-आधारित करी और मालवानी पेस्ट / मसाला शामिल हैं, जो कि मसालों का एक विशेष मिश्रण है जो भोजन को उसका विशिष्ट स्वाद देता है। यह बेसिक मालवानी ग्रेवी बहुत सारे मसाले का उपयोग करता है नारियल के बिना।
बेसिक मालवानी ग्रेवी के लिए टिप्स 1. महाराष्ट्रीयन महिलाएं हमारी रेसिपी से तीन गुना अधिक मात्रा में बनाती हैं और सप्ताह में उपयोग करने के लिए इसे फिज में स्टोर करती हैं। 2. अगर आप फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करना चाहते हैं तो मालवणी की ग्रेवी में थोड़ा सा नमक मिला लें। 3. मालवणी की ग्रेवी को स्टील के कन्टेनर में भरकर एक हफ्ते के लिए रख दें। 4. मालवानी की ग्रेवी का इस्तेमाल मालवानी वटाना उसल बनाने में किया जाता है।
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Basic Malvani Gravy, Maharashtrian Gravy recipe - How to make Basic Malvani Gravy, Maharashtrian Gravy in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
०.७५ कप के लिये
मालवनी पेस्ट के लिए सामग्री
१० सूखी काश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़े की हुई
२ टी-स्पून धनिया के बीज
४ to ५ किलो लौंग
१/२ टी-स्पून काली मिर्च
१/२ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून शाहजीरा
४ to ५ इलायची
२ to ३ काली इलायची
१ टेबल-स्पून सूखा नारियल (कोपरा)
१ टी-स्पून खसखस
२ टी-स्पून सौंफ
२ स्टार ऐनीज़ (चकरी फूल)
२५ मिलीमीटर (1”) का दालचीनी का टुकड़ा
अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून तेल
३/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज
मालवनी पेस्ट बनाने की विधि
- मालवनी पेस्ट बनाने की विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और लाल मिर्च को एक मिनट के लिए भूनें। एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में, सूखी सामग्री को एक मिनट के लिए या सुगंध छोड़ने तक भूनें। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- सभी भुनी हुई सामग्री, भुनी हुई कश्मीरी मिर्च और २ टेबल-स्पून पानी को मिक्सर में मिलाकर पीस लें। एक तरफ रख दें।
मालवनी ग्रेवी बनाने की विधि
- मालवनी ग्रेवी बनाने की विधि
- मालवनी ग्रेवी बनाने के लिए, एक कढ़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक भूनें।
- तैयार मालवनी पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- 1/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर कभी-कभी हिलाते हुए, 2 से 3 मिनट तक पकाएँ।
- मालवनी ग्रेवी आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।
स्टोरेज
- स्टोरेज
- अपनी पसंद के व्यंजनों को बनाने के लिए उसी दिन इस मूल मालवनी ग्रेवी का उपयोग करें। यदि आप इसे कुछ हफ्तों के लिए डीप-फ्रीज़र में स्टोर करना चाहते हैं, तो पूरी तरह से ठंडा करें, फूड-ग्रेड ज़िप लॉक बैग या एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में स्टोर करें।
- संग्रहीत मालवनी ग्रेवी से सब्ज़ी बनाते समय, इसे कुछ समय के लिए कमरे का तापमान पर रखें और इसे नुस्खा के अनुसार उपयोग करें।