भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी - Bhakhri Pizza ( Gluten Free Recipe)
द्वारा तरला दलाल

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भाकरी पिज़्ज़ा रेसिपी | लस मुक्त भारतीय पिज़्ज़ा | तवा पर हेल्दी भाकरी पिज़्ज़ा | बेक्ड भाकरी पिज्जा ग्लूटेन असहिष्णु व्यक्तियों के लिए एक स्वस्थ भारतीय स्नैक है जो जीभ को गुदगुदी करता है। लस मुक्त भारतीय पिज़्ज़ा बनाना सीखें।

भाखरी पिज़्जा बनाने के लिए, सबसे पहले पिज्जा सॉस बनाएं। पिज्जा सॉस बनाने के लिए, टमाटर पर क्रिस्-क्रॉस बनाएं और उन्हें उबलते पानी में २ से ३ मिनट के लिए या उनकी छाल निकलने तक पका लें। पानी को छानकर फेंक दें, टमाटर को थोड़ा ठंडा करें, छीलें, बीज निकलें और मोटे काट लें। फिर एक मिक्सर में मुलायम पल्प होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें। प्याज डालें और १ से २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें। तैयार टमाटर का पल्प, ऑरेगानो, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक हवा-बंध डिब्बे में भरें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें। फिर भाकारी बना लें। बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, तेल और नमक को एक बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ६ बराबर भागों में बाँट लें। एक भाग को रोलिंग बोर्ड और रोलिंग पिन का उपयोग करके ७५ मि। मी। (३") व्यास के गोल आकार के में बेल लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और धीमी आंच पर दोनों तरफ गुलाबी धब्बे आने तक पका लें। भाकरी को धीमी आंच पर, खाखरा प्रेस या मलमल के कपड़े से दबाते हुए, दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाते रहें। तवे पर १ टेबल-स्पून पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं और उसके ऊपर १ १/२ टेबल-स्पून चीज़ समान रूप से फैलाएं। इसे ढक्कन से ढक कर धिमी आँच पर ३ से ५ मिनट तक पका लें। विधि क्रमांक २ से ५ को दोहराकर ५ और भाकरी पिज़्ज़ा बना लें।
हल्का ठंडा करें और तुरंत परोसें।

इस पौष्टिक पिज़्जा बेस में मैदा की जगह लौह भरपुर ज्वार के आटे और बाजरे के आटे का प्रयोग किया गया है, जिनके उपर पारंपरिक टमाटर आधारित पिज़्जा सॉस डाला गया है। अपने बच्चों को इस लस मुक्त भारतीय पिज़्ज़ा के उपर टॉपिंग अपने आप बनाने दें, जिससे उन्हे और भी मज़ा आएगा।

हमारा सुझाव है कि आप तैयार पिज्जा को खरीदने के बजाय अपनी खुद की पिज्जा सॉस बनाने का आश्वासन दें ताकि उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री लस असहिष्णुता के लिए सुरक्षित हो। भाखरी पिज़्जा की यह चटपटी सॉस न केवल बनाने में आसान है, बल्कि हर्ब्स के फ्लेवर से भी भरी हुई है किसी भी तालू को अनुकूल होने के लिए।

तवा पर हेल्दी भाकरी पिज़्ज़ा, वेट-वॉचर्स, कैंसर सर्वाइवर्स, हार्ट पेशेंट्स और यहां तक ​​कि पीसीओएस वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त है, जो एक स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार खाने का लक्ष्य रखते हैं, क्योंकि हम कम वसा वाले पनीर के साथ प्रोसेस्ड चीज को स्थानापन्न करते हैं। एक स्वस्थ संस्करण के लिए, हमारा सुझाव है कि आप चीज को फैलाने से बचें और इसके ऊपर कटी हुई ब्रोकली और गाजर जैसी ब्लैंचड सब्जियाँ डालें, जो नमक और ऑरेगानो या आपकी पसंद की किसी भी हर्ब्स से भरा हुआ हो। मधुमेह रोगी भी पिज्जा सॉस में बिना चीज और टमाटर केचप के इस पनीर का आनंद ले सकते हैं।

भाखरी पिज़्जा के लिए टिप्स। 1. सख्त आटा गूंथ लें ताकि भाकरी पकने के बाद कुरकुरी हो जाए. 2. भाकरी को धीमी आंच पर ही पकाएं। 3. पिज्जा सॉस आप घर पर बना सकते हैं. हमने 6 बड़े चम्मच पिज़्ज़ा सॉस का इस्तेमाल किया है और हमारा पिज़्ज़ा सॉस 1 कप बनाता है। इसे 4 दिनों के लिए फ्रिज में और 3 महीने के लिए डीप फ्रीजर में स्टोर करें। पिज्जा बनाने से ठीक पहले इसे निकाल कर लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रख दें, फिर से गरम करें और इसे रेसिपी के अनुसार इस्तेमाल करें। 4. आप चाहें तो रेडीमेड पिज्जा सॉस भी खरीद सकते हैं. 5. वेरिएशन के तौर पर आप बेक किया हुआ भाकरी पिज्जा बना सकते हैं. 6. एक स्वस्थ संस्करण के लिए, हमारा सुझाव है कि आप चीज़ को फैलाने से बचें और इसके ऊपर कटी हुई ब्रोकली और गाजर जैसी ब्लांच की हुई सब्जियां डालें जो नमक और अजवायन या अपनी पसंद की किसी भी जड़ी-बूटी से भरी हुई हों।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 45 मिनट     ६ पिज़्जा के लिये