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 Last Updated : Jan 30,2019


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ઇટાલીયન વ્યંજન - ગુજરાતી માં વાંચો (Italian recipes in Gujarati)

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बेकड़ बैंगन - दही के साथ एक आम सामग्री का उपयोग करके बनाया हुआ सरल व्यंजन है जिसे नाश्ते में परोसा जा सकता है। यहाँ बैंगन को दो बार बेक किया गया है, पहले नमक लगाकर और फिर जैतून का तेल, अदरक, लहसुन और अन्य जीभ को गुदगुदानेवाली सामग्री की परत चढ़ाने के बाद। दिलचस्प बात तो यह है कि बेक करने के बाद भी बैंगन अपना रसीलापन बनाए रखते है जो इस व्यंजन को एक अद्भूत लुभावनी बनावट प्रदान करता है। चम्मच भर दही के उपर टमाटर और धनिए की सहायता से बेकड़ बैंगन सचमुच ही कमाल के स्वादिष्ट बनाते हैँ। बैंगन बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर रखना ना भूलें ताकि बैंगन ट्रे पर चिपक ना जाएँ। अन्य बैंगन रेसिपी को भी आजमाईए जैसे रिन्गणा बटेटा नी कचरी या हैदराबादी बगारा बैंगन
पार्टियों में परोसने के लिए क्रॉस्टिनी एक उचित स्टार्टर है। यह क्रोस्टिनी अपने आकर्षक स्वरूप और अनूठे स्वाद से पार्टी की शुरूआत में ही सबको मोह लेती है। क्रोस्टिनी बनाने के लिए इसमें जैतून के तेल से चुपड़कर टोस्ट की हुई ब्रेड़ की स्लाइस को चीज़ और हर्ब्स से लेकर सॉस और सब्जियों जैसी मज़ेदार सामग्री से लबालब भरा जाता है। इन सभी सामग्रियों का पारस्परिक प्रभाव इस क्रोस्टिनी के स्वाद और बनावट में नज़र आता है। इस मनमोहक रूपांतर में क्रोस्टिनी को एवकाडो, नारियल के तेल और ताज़े कसे हुए नारियल के नवीनता भरे संयोजन से टॅाप किया गया है। यह सभी मिलाकर एवकाडो और नारियल की क्रॉस्टिनी को एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा स्टार्टर बनाते हैं। ध्यान रखें कि एवकाडो अच्छे पके हुए हो और उसे हल्के से और बड़ी सफाई से काटें जिससे वह दिखने में आकर्षक लगे। एवकाडो से बना ग्वाकामोलy भी जरूर आज़माइए।
पिज़्जा पसंद करने वालों के लिए थिन क्रस्ट पिज़्जा पर्याप्त है, जिन्हें सॉस, चीज़ और अन्य टॉपिंग का स्वाद पसंद आता है और जिन्हें अपना पेट बहुत जल्दी नहीं भरना होता। यह इस थिन क्रस्ट पिज़्जा बेस को पर्याप्त तरह से घर पर बनाने के लिए विधी है।
बेहद शानदार, इस व्यंजन में भरपुर मात्रा में ताज़े बेसिल और मेवे को थोड़े जैतून के तेल और लहसुन के साथ मिलाया गया है, जिससे तेज़ स्वाद वाला और गाढ़ा मुलायम पेस्तो सॉस बनता है।
इस आधारित व्हाईट सॉस को मैदा, मक्ख़न और दूध से बनाया गया है। बनाने में आसान लेकिन यह बहुउपयोगी सॉस है। इसका प्रयोग विभिन्न प्रकार के सूप, पास्ता, सॉस, बेक्ड व्यंजन आदि मे आधारित रुप से किया जाता है, जहाँ व्यंजन को क्रीमी बनाना होता है।
यह सवादिष्ट चीज़, जैतून और सन-ड्राईड टमाटर से टॉप की हुई ब्रेड, पास्ता के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है, जो बेहद स्वादिष्ट लगते हैं! इन लोफ को खाने योग्य टुकड़े में काट लें। यह पार्टी, बफे और खाने से पले पेय-पदार्थ के साथ परोसने के लिए पर्याप्त है।
ब्रेड के टुकड़ो को मिले-जुले हर्बस् और मक्ख़न के साथ भुनने पर, एक सौम्य लोफ को मिनटों में शानदार हर्ब ब्रेड में बदला जा सकता है। यह हर्बड ब्रेड क्रिमी चीज़ी फोन्ड्यु के साथ अच्छी तरह जजता है।
बेहद खुशबुदार, इस गार्लिक ब्रेड में सबकी भूख बढ़ाने की क्षमता है, खासतौर पर जब आप इसे गरमा गरम सूप या पास्ता के साथ परोसते हैं! आब आप इस गार्लिक ब्रेड को अपने घर पर झटपट और आसानी से बना सकते हैं, सादे हॉट डॉग रोल्स् और मक्ख़न वाले हर्बड गार्लिक स्प्रेड का प्रयोग किया गया है। ध्यान रखें कि आप इसे करारे होने तक बेक करें, जिससे इसमें से अधिकतम खुशबु आएगी।
तेल चुपड़े हुए शिमला मिर्च को खूली आँच पर सेकने के बाद वह इतने स्वादिष्ट और खुश्बूदार बनते हैं कि वह किसी बी व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। इस नुस्खे में यही सेके हुए शिमला मिर्च का जादू एक मज़ेदार चीज़ पानिनी बनाने के लिए किया गया है। पानिनी एक इटली की ग्रील्ड सैंडविच जो स्लाइस ब्रेड के अलावा अन्य ब्रेड जैसे कि बैगेट, सिबाटा और मिशेटा का उपयोग करके बनाई जाती है। जब कि यह ब्रेड़ एक आदर्श विकल्प है, आप हॉट डॉग रोल का भी उपयोग कर सकते हैं। इस नुस्खे में ब्रेड़ से एक अनूठा विदेशी नाश्ता तैयार होता है जो जीभ को गुदगुदानेवाले भूने हुए शिमला मिर्च, लहसुन और हर्ब्स भरवां से लाया हुआ है। उदार मात्रा में चीज़ और मक्खन का प्रयोग इस भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और फेटा चीस पानिनी को शाही और समृद्ध बनाकर एक मनभावन नाश्ता तैया करता है। इस इटैलियन सैंडविच को हर्बड टमॅटो, कॅरट एण्ड मॅकारोनी सूप के साथ परोसें और सम्पूर्ण भोजन का मज़ा लें।
पानिनी इटैलियन व्यंजन की एक मणि है, पर इसे आसानी से भारतीय व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। पानिनी एक विशेष प्रकार की ग्रील्ड़ सैन्डविच है, जो ब्रेड स्लाइस के बजाय बैगेट या सियाबट्टा से तैयार की जाती है। यदि आपको यह ब्रेड नहीं मिलते हैं, तो आप हॉट डॉग रोल का उपयोग कीजिए। इस नुस्खे में भारतीय व्यंजन पानिनी को प्रभावित करता है, जिससे हम सबकी पसंदीदा पनीर भूरजी का भरवां है। मलाइदार पनीर के साथ गरम मसाला और पाव भाजी मसाला जैसे मसाला पाउडर इस पनीर-भूरजी पानिनी- चीज़-पानिनी को अनूठा बनाते हैं। भुनी हुई लाल शिमला मिर्च और फेटा चीज़ की पानिनी और कॅबेज़ अ‍ॅण्ड कॅरट डबल डेकर सैंडवीच जैसे अन्य सैंडवीच भी जरूर आज़माइए।

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