विस्तृत फोटो के साथ बेक्ड चकली रेसिपी | लो फैट चकली | बेक्ड चावल की चकली | बेक्ड चकली बनाने की विधि |
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अगर आपको बेक्ड चकली रेसिपी | लो फैट चकली | बेक्ड चावल की चकली | बेक्ड चकली बनाने की विधि | baked chakli recipe in Hindi | पसंद है, तो फिर इसी तरह के व्यंजनों की सूची नीचे दी गई है।
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बेक्ड चकली रेसिपी के लिये आटा बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में छलनी रखें और उसमें चावल का आटा डालें। मैदा को छान लीजिये ताकि मैदा में से अशुद्धियां और गुठलियां निकल जाएं।
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१/२ कप लो फैट दही डालें।
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बेक्ड चकली में क्रंच डालने के लिए तिल डालें। बेक्ड चकली का स्वाद बढ़ाने के लिए अजवाईन, जीरा, कलौंजी, दरदरा कुटा हुआ खडा धनिया या काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
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मिर्च पाउडर डालें। आप अपने स्वाद के अनुसार मात्रा में बदलाव कर सकते हैं।
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एक चुटकी हींग डालें।
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१ टी-स्पून तेल डालें। यह एक स्वस्थ रेसिपी होने के नाते हम तेल के रूप में कम मात्रा में वसा पर निर्भर हैं। आम तौर पर अधिक मात्रा में वसा (मोयन) मिलाने से कुरकुरी चकली बनाने में मदद मिलती है। इस रेसिपी में १ टी-स्पून की जगह १ टेबल-स्पून तेल डालने से चकली 25 मिनट तक पक जाती है और चकली थोड़ी नरम भी हो जाती है।
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सभी सामग्री को मिलाएं और लगभग १/४ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह मिला लें और पर्याप्त पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। मसाले के लिए आटे को चख लें और चाहें तो मसाला बढ़ा दें। अगर आटा ज्यादा सख्त है तो चकली को आकार देने की कोशिश करने पर टूट जाएगी और अगर आटा ज्यादा नरम है तो चकली खस्ता नहीं होगी इसलिए सावधानी से आटा गूंथ लें।
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चकली के साँचे को चिकना कर लें और चकली प्रेस में तारे के आकार की प्लेट रख दें। यह आटे को मोल्ड से चिपकने से रोकेगा।
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तैयार चकली के आटे से एक बेलनाकार रोल बनाएं और इसे चकली "प्रेस" में दबाएं।
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इसे ढक्कन से ढक दें। अपने चकली प्रेस के आकार के आधार पर आप आटे को विभाजित कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि आप प्रेस में केवल ३/४ वें हिस्से तक ही आटा भरें अन्यथा आटा बाहर निकल जाएगा और आपको ढक्कन बंद करने में परेशानी का सामना करना पड़ेगा। इससे पहले कि आप चकली को पाइप करना शुरू करें, ओवन को पहले से गरम कर लें।
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एक उल्टी सपाट थाली पर बीच से गोल घुमाते हुए, चकली के आकार में, लगभग ५० मि। मी। (२”) व्यास की गोल चकली बना लें। आप पार्च्मन्ट पेपर या गीले मलमल के कपड़े के साथ एक ट्रे में रख सकते है और चकली को पाइप कर सकते हैं।
- अगर चकली बनाते समय आटा टूट रहा है, तो इसका मतलब है कि उसमें नमी कम है। चकली प्रेस से आटा निकालें, एक टेबल-स्पून पानी डालें और फिर से गूंध लें।
- यदि आपको एक उचित आकार नहीं मिल रहा है, तो इसका मतलब है कि आटा बहुत नम है तो थोड़ा आटा जोड़ें और फिर से गूंधें।
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आपके पास ३ से ४ सर्पिल गोल होने के बाद आटे को स्नैप करें। सिरों को सील करें ताकि फ्राई करते समय चकली खुले नहीं। चकली का आकार आप पर निर्भर करता है। बस यह सुनिश्चित करें कि सर्पिल बाहर नहीं हो बल्कि एक अक्षुण्ण कुंडल हो। यदि आप सर्पिल कॉइल बनाते समय बहुत परेशानी का सामना कर रहे हैं, तो बस २ से ३ "लंबी छड़ें बनाएं या उन्हें रस्सी की तरह एक सीधी रेखा में पाइप करें। इसी तरह सारी चकली को दबा दीजिये. आपको लगभग ३० चकली मिलेंगी।
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सभी चकली को १८०°स (३६०°फ) पर प्री-हीटेड ओवन में १५ से २० मिनट के लिए बेक कर लें।
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उन्हें निकाले और बेक्ड चकली को | लो फैट चकली | बेक्ड चावल की चकली | बेक्ड चकली बनाने की विधि | baked chakli recipe in Hindi | सावधानी से पलट दें और १५ से २० मिनट के लिए फिर से बेक करें। हमें लगभग ३० से ३५ मिनट की आवश्यकता है, प्रत्येक ओवन के लिए सेटिंग्स अलग हैं इसलिए आपको अधिक या कम समय की आवश्यकता हो सकती है, सुझाए गए बेक समय से लगभग ५-७ मिनट पहले ओवन की जांच शुरू करें।
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ओवन से निकालें और बेक्ड चकली को ठंडा होने दें। बेक्ड चकली को एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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