नारियल स्टू रेसिपी - Coconut Stew
द्वारा तरला दलाल

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दक्षिण भारतीय कोकोनट वेजिटेबल स्टू , जिसे " वेजिटेबल इष्टू " या " वेजिटेबल स्टू" भी कहा जाता है , एक पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारत के दक्षिणी राज्यों से आता है। इसका आनंद केरल के व्यंजनों और तमिलनाडु के व्यंजनों में लिया जाता है। । यहां इस स्वादिष्ट और सुगंधित स्टू पर एक नोट दिया गया है:

दक्षिण भारतीय कोकोनट वेजिटेबल स्टू एक हल्की और सुगंधित करी है जो नारियल के दूध और ताजी सब्जियों के मिश्रण से बनाई जाती है। यह स्टू दक्षिण भारतीय व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा है और अक्सर अप्पम (एक प्रकार का चावल पैनकेक), इडियप्पम (स्ट्रिंग हॉपर), डोसा (किण्वित क्रेप), या पके हुए चावल के साथ इसका आनंद लिया जाता है ।


दक्षिण भारतीय कोकोनट वेजिटेबल स्टू को विशिष्ट स्वाद और मलाईदार बनावट देने वाला मुख्य घटक नारियल का दूध है। नारियल के दूध का समृद्ध और पौष्टिक स्वाद हल्के मसालों और ताजी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक सामंजस्यपूर्ण और आरामदायक व्यंजन बनाता है।

इस नारियल स्टू में उपयोग की जाने वाली आम सब्जियों में गाजर, आलू, हरी फलियाँ, मटर और बेल मिर्च शामिल हैं, हालाँकि विविधताओं में अन्य मौसमी सब्जियाँ भी शामिल हो सकती हैं। सब्जियों को नारियल के दूध के शोरबा में करी पत्ते, अदरक और हरी मिर्च के साथ धीरे से उबाला जाता है, जिससे स्वाद का एक नाजुक संतुलन बनता है।

सरसों के बीज, जीरा, और नारियल के तेल में तड़का हुआ साबुत सूखी लाल मिर्च जैसे सुगंधित मसालों का उपयोग कोकोनट वेजिटेबल स्टू में गहराई और जटिलता जोड़ता है । नारियल के अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए ताजा कसा हुआ नारियल भी मिलाया जा सकता है।

दक्षिण भारतीय कोकोनट वेजिटेबल स्टू एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है। इसे प्याज और लहसुन के साथ या उसके बिना बनाया जा सकता है, जिससे यह विभिन्न आहार प्रतिबंधों के लिए एक उपयुक्त जैन सब्जी बन जाती है। रंग और ताज़गी के लिए स्टू को अक्सर ताज़ा हरा धनिया या करी पत्ते से भी सजाया जाता है।

यह आरामदायक और पौष्टिक कोकोनट वेजिटेबल स्टू न केवल स्वादिष्ट है बल्कि एक पौष्टिक भोजन भी है जो विटामिन, फाइबर और पौधों पर आधारित गुणों से भरपूर है। यह शाकाहारियों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे अकेले या अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है।

•नारियल सब्जी स्टू को थेंगा करी (केरल) के नाम से जाना जाता है
•नारायल सब्जी (महाराष्ट्र)
•कोसांबरी (कर्नाटक)

संक्षेप में, दक्षिण भारतीय कोकोनट वेजिटेबल स्टू एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है जो मसालों के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण में ताजी सब्जियों और नारियल के दूध के स्वाद को प्रदर्शित करता है। चाहे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आनंद लिया जाए, यह स्टू किसी भी दक्षिण भारतीय भोजन के लिए एक आरामदायक और पौष्टिक अतिरिक्त है।

कोकोनट वेजिटेबल स्टू के लिए युक्तियाँ । 1. १ कप नारियल का दूध डालें । नारियल का दूध स्टू को एक अद्वितीय समृद्धि और मलाईदारपन प्रदान करता है। नारियल का दूध स्टू में सूक्ष्म मिठास और उष्णकटिबंधीय सुगंध का स्पर्श जोड़ता है। नारियल का दूध स्टू को प्राकृतिक रूप से गाढ़ा करने में मदद कर सकता है, जो केवल पानी या सब्जी शोरबा के उपयोग की तुलना में अधिक संतोषजनक बनावट में योगदान देता है। 2. १ १/२ कप कटे हुए आलू डालें। आलू स्टू में एक संतोषजनक बनावट और बनावट जोड़ते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे नरम और कोमल हो जाते हैं, जो अन्य सब्जियों की तुलना में एक सुखद अंतर पेश करते हैं जो मजबूत रह सकते हैं। आलू आम तौर पर एक किफायती और आसानी से उपलब्ध सामग्री है, जो उन्हें कई सब्जी स्टू व्यंजनों के लिए एक व्यावहारिक विकल्प बनाता है।

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तैयारी का समय: 15 मिनट   पकाने का समय: 7 मिनट   कुल समय: 22 मिनट     ४ मात्रा के लिये