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 Last Updated : Sep 30,2019


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South Indian Lunch - Read In English
દક્ષિણ ભારતીય બપોરનો અલ્પાહાર રેસીપી - ગુજરાતી માં વાંચો (South Indian Lunch recipes in Gujarati)
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हैप्पी पाक कला!

मेदु वड़ा दक्षिण भारत का डारंपरिक पसंदिदा है जो ना केवल रोज़ के खाने को दर्शाता है, लेकिन साथ ही यह त्यौहारों और पुजा के दिनों में परोसे जाने वाला एक खास व्यंजन है। नरम लेकिन बहुत ही पतला घोल नहीं, बनाने के लिए, घोल को केवल पर्याप्त मात्रा के पानी के साथ पीसे, क्योंकि यह घोल के गाढ़ेपन पर निर्भर करत ....
आपको इन स्वादिष्ट दाल वड़ो का मज़ेदार करारापन ज़रुर पसंद आएगा। भिगोई हुई चना दाल के दरदरे पेस्ट को प्याज़, अदरक के पेस्ट और बहुत से पारंपरिक मसालों से बने इन वड़ो में एक अलग, अनोखा स्वाद और रुप है जो बहुत से लोंगो की भूख बढ़ा सकता है। ध्यान रखें कि इन वड़ो को मध्यम आँच पर ही तले। अन्यथा, यह बहरा से ....
साम्भर दक्षिण भारत के खाने का भाग है। कभी-कभी वह इसे दिने में एक बार से ज़्यादा बनाते हैं- सुबह के नाश्ते में और दोपहर और रात के खाने में भी। तुवर दाल और मिली-जुली सब्ज़ीयों के पौष्टिक्ता से भरपुर, इसे रोज के खाने का भाग बनाया जा सकता है और यह इतना बहुउपयोगी है कि इसे चावल, इडली, वड़ा, उपमा और किसी ....
दक्षिण भारतीय तरीके से बनाया गया एक मीठा और तीखा सजहन फल्ली और आलू से बनी करी, मतलब, नारियल और साबूत मसालों से बना एक व्यंजन। इस करी में तेज़ लहसुन का स्वाद है और यह पके हुए चावल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
दक्षिण भारतीय थाली का पछड़ी एक बेहद महत्वपुर्ण भाग है, चाहे वह तमिलनाडू हो या आन्ध्र-प्रदेश या अन्य श्रेत्र! पछड़ी को चावल के साथ परोसा जा सकता है या किसी तीखे मिले-जुले चावल से बने व्यंजन के साथ जैसे इमली चावल आदि। देखा गया तो, पछड़ी के बिना किसी भी त्यौहार का खाना अधुरा होता है।
चाहे तड़के के रुप में या स्वाद प्रदान करने के लिए, कड़ी पत्ता का प्रयोग दक्षिण भारतीय खाने में अलग स्थान रखता है। यह दक्षिण भारतीय व्यंजन इस बात को सत्य बनाता है, जहाँ कड़ी पत्ते की अनोखी खुशबु और इसका अनोखा स्वाद हवा में फैल जायेगा और आपके मूँह में ज़रुर पानी ले आएगा।
चटकीली रंग-बिरंगी सब्जीयों से सजी हुई, यह नरम और स्वादिष्ट रवा इडली आपके दिन की शुरुआत करने के लिए पर्याप्त व्यंजन है। दही का हल्का खट्टापन और चिली पेस्ट का तीखापन इस वेजिटेबल रवा इडली को स्वाद से भरा बनाते हैं, और वहीं मकई और गाजर जैसी सामग्री इसके हर कौर में नरम रुप और रसभरा रुप प्रदान करते हैं। य ....
साम्भर का यह विस्तर विकल्प एक मशहुर व्यंजन है जिसकी खुशबु खाने के बाद भी आपके हाथों में लंबे समय तक बनी रहेगी। इसका श्रेय इसमें प्रयोग आने वाले मसालों को जाता है। इसे अकसर इडली, डोसा, पके हुए चावल के साथ परोसा जाता है। जहाँ मैंने यहाँ पकी हुई चना दाल को प्रयोग करने के लिए इस व्यंजन को हलका बदला है, ....
दही से बनी पछड़ी के लिए ककडी के डर्याप्त सामग्री है क्योंकि यह दही को गाढ़ा बनाने के साथ-साथ, ताज़े दही के साथ अच्छी तरह घुल जाता है। बहुत से दक्षिण भारतीत श्रेत्र में गरम मौसम के लिए, यह कुकुम्बर पछड़ी पर्याप्त व्यंजन है।
यह मज़ेदार व्यंजन उपमा जैसे मशहुर और आम दक्षिण भारतीय व्यंजन का एक मज़ेदार विकल्प है, जिसमें सूजी की जगह गेहूं के सेंवई का प्रयोग किया गया है। यह सुबह के नाश्ते में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
दक्षिण भारतीयों का पसंदिदा व्यंजन, टमॅटो राईस एक तीखा और खट्टा व्यंजन है जो डब्बे में पैक करने के लिए पर्याप्त है! इस पारंरपरिक व्यंजन का एक मज़ेदार विकल्प, इस मूंग स्प्राउट्स, टमॅटो एण्ड स्पिनॅच राईस को कम से कम तेल का प्रयोग कर बनाया गया है, जिससे वसा की मात्रा कम रखी गयी है। ब्राउन राईस, अंकुरित ....

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