वर्णन
विलायती सौंफ, जिसका प्रयोग मसाले और दवाई के रुप में किया जाता है, इसका स्वाद मीठा मूलैठी जैसा होता है। यह एपीयाकी परीवार का है, जो इसे अन्य पौधे जैसे अजमोद, सुवा, धनिया, सौंफ और ज़ीरा से संबंधित होता है।
यह पाउडर विलायती सौंफ को क्रश कर पाउडर कर बनाया जाता है, जिसे विलायती सौंफ का पाउडर कहते हैं।
चुनने का सुझाव
• वास्तविक रुप से, इस पाउडर का रंग हलका भुरा होता है और इसकी खूशबू सौम्य और सुगंधित होती है।
• बाज़ार से खरीदते समय, पैकेट के सील की अच्छी तरह जांच कर लें, जिससे पाउडर में ज़्यादा से ज़्यादा खुशबू और स्वाद बना रहे।
• आप इस विलायती सौंफ के पाउडर को घर पर भी बना सकते हैं। आपको विलायती सौंफ को केवल सुगंध आने तक गरम तवे में भुनना है। ठंडा कर पाउडर बना लें।
रसोई में उपयोग
• विलायती सौंफ के पउडर का प्रयोग मीठाई, ब्रेड और केक, सब्ज़ीयाँ, स्ट्यू किये हुए फल, चीज़ से बने व्यंजन आदि में किया जाता है।
• इस पाउडर का प्रयोग दाल, करी, चाट आदि में अंत में डालने के लिए किया जाता है।
संग्रह करने के तरीके
• इस पाउडर को हवा बंद डब्बे में डालकर ठंडी सूखी जगह पर रखें और नमी से दूर रखें।
स्वास्थ्य विषयक
• विलायती सौंफ पाउडर को सर्दी, खाँसी और अन्य गले से संबंधित बिमारी को ठीक करने के लिए खाया जाता है। यह आर्यूवेदिक खाँसी की दवाई में आम सामग्री के रुप में मिलाया जाता है।
• विलायती सौंफ के पाउडर को जब चाय में मिलाकर पीया जाता है, यह पाचन तंत्र को मज़बूत करने में मदद करता है।