कपूर ( Camphor )
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कपूर क्या है?
कपूर एक मोम जैसा, सफेद या पारदर्शी पदार्थ है और इसमें एक मजबूत, सुगंधित गंध होती है। यह रासायनिक सूत्र C10H16O के साथ एक टेरापेनॉइड होता है। इसका उपयोग इसकी गंध के लिए किया जाता है, खाना पकाने में एक घटक के रूप में (मुख्य रूप से भारत में), एक द्रव के रूप में, धार्मिक समारोहों में और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। एशिया में कपूर का एक प्रमुख स्रोत कैम्फर बेसिल है। शब्द कपूर फ्रेंच शब्द कैम्फ्रे से निकलता है, जो मध्यकालीन लैटिन कैम्फोरा से, अरबी काफूर से और संस्कृत से कर्पूर निकलता है। प्राचीन और मध्ययुगीन यूरोप में इसे व्यापक रूप से मिठाई के लिए सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, लेकिन अब इसे मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
कपूर चुनने का सुझाव (suggestions to choose camphor, kapoor, kapur)
यह भारतीय किराने की दुकानों पर व्यापक रूप से उपलब्ध होता है और इसे "खाद्य कपूर" के रूप में लेबल किया गया है। हिंदू पूजा और समारोहों में, आरती करने के लिए एक औपचारिक चम्मच में कपूर को जलाया जाता है। इस प्रकार का कपूर भारतीय किराना दुकानों में भी बेचा जाता है, लेकिन यह खान पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होता है। भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एकमात्र प्रकार वह है जिसे "खाद्य कपूर" के रूप में लेबल किया जाता है।
कपूर संग्रह करने के तरीके
कपूर को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखना चाहिए।
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