पुलाव मसाला पाउडर ( Pulao masala )
पुलाव मसाला पाउडर क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | रेसिपी |
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पुलाव मसाला पाउडर क्या है?
पुलाव मसाला एक मसाला मिश्रण है जिसे पूरे भारत और शेष भारतीय उपमहाद्वीप में पुलाव (चावल के व्यंजन) तैयार करते समय स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। मसाले के इस विशेष मिश्रण का उपयोग खाना पकाने के अंत में कम मात्रा में किया जाता है या पकाए गए चावल के पकवान में सूक्ष्म स्वाद जोड़ने के लिए खाना पकाने की शुरुआत में तला जाता है। कृपया ध्यान दें, पुलाव मसाला कम मात्रा में ही डाला जाना चाहिए, नहीं तो यह पकवान को अधिक मसालेदार बना सकता है। क्षेत्र और व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर कई अलग-अलग प्रकार के पुलाव मसाला पाए जाते हैं। काली और सफेद काली मिर्च, लौंग, काला जीरा (शाही जीरा के रूप में जाना जाता है), जीरा, दालचीनी, काली, भूरी और हरी इलायची और धनिया के बीज इसकी कुछ सामान्य सामग्री है। इसका उपयोग अकेले या अन्य सीज़निंग के साथ किया जाता है। बिरयानी या पुलाव में डाला जाने वाला पुलाव मसाला इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है। अनुकूलित गुणों के साथ-साथ पैकिंग में उपलब्ध, पुलाव मसाला एक पुलाव में साबुत मसालों को बिना भूनें और अलग-अलग पीसे, उनके स्वाद को उभर कर बाहर लाने में मदद करता है।
पुलाव मसाला पाउडर चुनने का सुझाव (suggestions to choose pulao masala, pulav masala)
जबकि कमर्शल तैयार पुलाव मसाला खरीदा जा सकता है, वे जल्द ही अपनी सुगंध खो देता है। साबुत मसाले, जो अधिक समय तक ताजा रहते हैं, जरूरत पड़ने पर खलबत्ते में या इलेक्ट्रिक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पीसे जा सकते हैं। पैकेट में मिलने वाला पुलाव मसाला खरीदते समय, समाप्ति तिथि की जांच करें और गांठ की भी जांच करें (यह पैकेट के अंदर नमी का संकेत हो सकता है।
पुलाव मसाला पाउडर के उपयोग रसोई में (uses of pulao masala, pulav masala in Indian cooking)
भारतीय खाने में, पुलाव मसाला का उपयोग पुलाव, बिरयानी बनाने के लिए किया जाता है और खाने के अंत में इसे करी, सब्जी के व्यंजन, सूप या स्ट्यू में भी जोड़ा जा सकता है।
पुलाव मसाला पाउडर संग्रह करने के तरीके
पुलाव मसाला को किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर ठंडी अंधेरी जगह पर रखें।
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