करेला आलू सब्जी रेसिपी | करेला बटाटा नु शाक | आलू करेला सब्जी - Karela Bateta Nu Shaak
द्वारा तरला दलाल
करेला आलू सब्जी रेसिपी | करेला बटाटा नु शाक | आलू करेला सब्जी | karela batata nu shaak in hindi.
करेला बटाटा नु शाक एक साधारण भारतीय सब्ज़ी है जो स्वाद और सुगंध अभिव्यक्त करती है। जानिए कैसे बनाते हैं आलू करेला सब्जी।
करेला बटाटा नु शाक सभी गैर-करेला प्रेमियों को पसंद आएगा क्योंकि सब्जी में कड़वा स्वाद नहीं होता है। हमने स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी और सूखे आम का पाउडर भी मिलाया है। तो यह सब्ज़ी थोड़ी कड़वी है और टैंग के साथ थोड़ी मीठी है।
करेला आलू सब्जी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में नमक के साथ करेला डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और १० से १५ मिनट के लिए अलग रख दें। करेला से अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और निकाल दें। एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब बीज चटकने लगे, तो हींग और हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भूनें। चोड़ा हुआ करेला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर ८ से १० मिनट तक पकाएं। आलू और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर १० मिनट या करेला के कुरकुरा होने तक और आलू के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। धनिया, काजू और तिल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, चीनी और आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं। करेला आलू सब्जी को धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
भारतीय मसालों में करेला आलू सब्जी में एक खुशबूदार स्पर्श होता है जो आराम से रोटियों और कढ़ी का साथ देता है। करेला को कुरकुरा बनाएं और काजू की हल्की कुरकुरी बनावट के साथ इसकी बनावट का आनंद लें।
करेला बटाटा नु शाक के लिए टिप्स। 1. करेला के ऊपर नमक रगड़ें और कम से कम १५ मिनट तक रखें। हालांकि कड़वे स्वाद को कम करने के लिए ३० मिनट का स्टैंड टाइम बेहतर होगा। 2. कड़वाहट को कम करने के लिए फिर से दोनों हथेलियों के बीच पानी को अच्छी तरह निचोड़ें। 3. करेला के रस को निचोड़कर फेंकने के बजाय सेवन किया जा सकता है। इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जैसे रक्त शर्करा के स्तर का प्रबंधन।
आनंद लें करेला आलू सब्जी रेसिपी | करेला बटाटा नु शाक | आलू करेला सब्जी | karela batata nu shaak in hindi | नीचे दिए गए रेसिपी और वीडियो के साथ।
Karela Bateta Nu Shaak recipe - How to make Karela Bateta Nu Shaak in hindi
तैयारी का समय: पकाने का समय: कुल समय:
४ मात्रा के लिये
करेला आलू सब्जी के लिए सामग्री
३ कप करेला , छिलकर और लंबी स्ट्रिप्स में काटे हुए
१ कप आलू के क्यूब्स
नमक , स्वादअनुसार
४ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून जीरा
१/२ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ कप कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप काजू के टुकडे
२ टेबल-स्पून तिल के बीज
१ १/२ टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर
३/४ टेबल-स्पून मिर्च पाउडर
२ टेबल-स्पून चीनी
१/४ टेबल-स्पून आमचूर पाउडर
गार्निश के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
करेला आलू सब्जी बनाने की विधि
- करेला आलू सब्जी बनाने की विधि
- करेला आलू सब्जी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में नमक के साथ करेला डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और 10 से 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- करेला से अतिरिक्त पानी को निचोड़ें और निकाल दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तो हींग और हल्दी पाउडर डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- चोड़ा हुआ करेला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
- आलू और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 10 मिनट या करेला के कुरकुरा होने तक और आलू के पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- धनिया, काजू और तिल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- धनिया-जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, चीनी और आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
- करेला आलू सब्जी को धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।
This was great! Karela was nice and crispy and had just a hint of bitterness that I like. One thing I found was that the sabji tends to be a bit dry aljust before you add all the powdered spices, so I had to sprinkle it with a bit of water.